2024 ავტორი: Jasmine Walkman | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2023-12-16 08:33
ლანგსატი / Lansium domesticum / არის Meliaceae ოჯახის ხილის ხის სახეობა. ლანგსას მალაიზია, მაგრამ ასევე გაშენებულია ფილიპინებში, ტაილანდში, ვიეტნამში, ინდონეზიაში, ჰავაის კუნძულებსა და სამხრეთ ინდოეთში.
ლანგსატი თავისუფლად იზრდება სუმატრას ტყეებში. ეს არის ტაილანდის ერთ-ერთი პროვინციის - ნარატივის სიმბოლო. ხის სიმაღლე 8-დან 16 მეტრს აღწევს და მის ნაყოფებს აქვს ოდნავ მწარე გემო და სასიამოვნო არომატი.
ნაყოფი კვერცხუჯრედის ფორმაა, დიამეტრით დაახლოებით 5 სმ. ისინი, როგორც წესი, მტევნებად იზრდებიან. ლანგატს გარედან აქვს ყავისფერი გარსი, ხოლო შიგნიდან მყარი და გამჭვირვალეა. ლანგას მკვეთრი არომატი გრეიფრუტის სუნს ჰგავს. გარეგნულად, ხილი ოდნავ მოგვაგონებს ადრეულ კარტოფილს.
ხე მხოლოდ მაშინ იწყებს ნაყოფს, როცა 12-15 წელს მიაღწევს. მეორეს მხრივ, როდესაც ხე 20 წელს მიაღწევს, წელიწადში მოსავალი 100 კგ ნაყოფამდე გადადის. ხილის პიკი სეზონი ივლისიდან სექტემბრამდეა, თუმცა ისინი ხელმისაწვდომია მთელი წლის განმავლობაში.
ხეხილის ხე არის მკვრივი, მძიმე, მყარი და გამძლე, რაც მას ადგილობრივ რაიონებში სოფლის სახლების მშენებლობისთვის შესაფერისია. უდიდესი მწარმოებლები ლანგსატი არის ტაილანდი, მალაიზია, ინდონეზია და ფილიპინები. წარმოება ძირითადად საშინაო მოხმარებისთვისაა, თუმცა ზოგიერთ მათგანს ხილის ექსპორტი აქვს სინგაპურსა და ჰონგ კონგში.
ლანგსატის შემადგენლობა
ლანგსატი მდიდარია C ვიტამინით და თიამინით, რიბოფლავინით. მინერალებიდან ყველაზე მაღალია რკინის, კალციუმის და ფოსფორის რაოდენობა. ნაყოფი შეიცავს დიდი რაოდენობით შაქარს და ნახშირწყლებს.
ლანგატების შერჩევა და შენახვა
სამწუხაროდ, ამ ეგზოტიკურს ჯერ კიდევ ვერ ნახავთ ჩვენი ქვეყნის მაღაზიათა ქსელში. თუ ამ ეგზოტიკურ ხილს მაინც წააწყდებით, უნდა იცოდეთ, რომ ის კარგად არის დამწიფებული ლანგსატი აქვს ერთგვაროვანი ფერი, ბზარები და ზედაპირზე ნაკაწრები.
თუ ნაყოფი მწვანე ან ყვითელ-მწვანე ფერისაა, ეს მიუთითებს ჯერ კიდევ გაუაზრებელ ნაყოფზე. ლანგსის ქერქის ქვეშ სურნელოვანი, წვნიანი და ტკბილი ხორციანია. მწიფე ხილის შენახვა ცივზე შეიძლება არა უმეტეს 5 დღისა.
ლანგსატი კულინარიაში
ნაყოფი ადვილად იწმინდება, თუმცა მათი კანი საკმაოდ სქელია. ლანგსატი არის მრავალი აზიური კერძის შეუცვლელი ინგრედიენტი, რადგან მას აქვს საოცარი გემო, რომელიც შესანიშნავი დამატებაა მრავალი საკვებისთვის.
ნაყოფი ლანგსატი მოიხმარენ ახალს, მაგრამ ასევე ექვემდებარებიან სითბოს მკურნალობას. მისგან მზადდება სხვადასხვა სიროფი და სოუსი. ლანგსატს იყენებენ ნაყინის, გამაგრილებელი სასმელების დასამზადებლად. გამოიყენება ნამცხვრებისა და სხვა საკონდიტრო ნაწარმის გასაფორმებლად.
ხილის გემო ძალიან უხდება ქათამს და ღორის ხორცს. მომზადებისას ძალიან ფრთხილად იყავით - ლანგსათი ბოლო უნდა მოათავსოთ კერძში, რადგან მას არ სჭირდება ხანგრძლივი სითბოს დამუშავება. ფილიპინებში უთესლო ნაყოფს აშრობენ ლანგსატი ლეღვივით.
ლანგსატის უპირატესობები
რინგოფლავინის მაღალი შემცველობა ლანგსაში სასარგებლოა შაკიკის დროს. ნიაცინი და ვიტამინი C ნაყოფში ამცირებენ ცუდ ქოლესტერინს სისხლში და ამავე დროს ხელს უწყობენ კარგის გაზრდას.
ლანგების მწარე თესლი გამოიყენება დამუშავების და წყლულების სამკურნალოდ. ნუ გადააგდებთ ლანგის ქერქს, რადგან ის შეიძლება სასარგებლო იყოს - მშრალი და ანთებული ქერქი ადამიანს სასიამოვნოდ ანიჭებს, მაგრამ კოღოებისა და სხვა მწერების გემოვნებისთვის სასიკვდილოა. ახალგაზრდა ქერქის დეკორქცია ეხმარება მალარიასა და დიზენტერიას.
ტრადიციულ მედიცინაში დაქუცმაცებული ხილის თესლს იყენებენ, რათა დაეხმარონ ტილებს, მოქმედებენ როგორც ანტიჰელმინთური და შეამცირონ სიცხე.
გარდა ამისა, ხილი ხელს უწყობს ძილის გაუმჯობესებას, მეხსიერების და ტვინის მუშაობის გაუმჯობესებას. ნამდვილად ლანგსატი არის ეგზოტიკური ხილი, რომლის გამოცდაც ღირს. მას აქვს გემოსა და ჯანმრთელობის თვისებების საოცარი კომბინაცია.
ზიანს აყენებს ლანგსატიდან
ლანგსატი არ უნდა მოიხმარონ დიაბეტიანებმა. სხვა ადამიანებმა არ უნდა გადააჭარბონ მას, რადგან ამან შეიძლება გამოიწვიოს გარკვეული უარყოფითი შედეგები.
