2024 ავტორი: Jasmine Walkman | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2023-12-16 08:33
დღეს - 18 ივლისი, არის განსაკუთრებული დღესასწაული ხიზილალა. ამიტომ ჩვენ გაგიზიარებთ საინტერესო ფაქტები გემრიელი დელიკატესი.
ხიზილალის მარტივი აღწერა ზუთხის ხიზილალის ან სხვა მსხვილი თევზის ენციკლოპედიებში ვერ გამოხატავს იმ ბრწყინვალებას და ფუფუნებას, რაც ამ მსოფლიოში ცნობილ დელიკატესს ახლავს.
მარილიანი, მარცვლოვანი და სურნელოვანი ხიზილალა, ექსპერტების აზრით, მიიღება კასპიის ზღვაში მობინადრე ზუთხისგან. იგი პირში ზეთივით დნება და აქვს ოკეანის წყლის ხანგრძლივი არომატი.
თქვენ იცით სიტყვა ხიზილალა რუსი არ არის? რუსები ამას ეძახიან ხიზილალა და თვით სიტყვა ხიზილალა მოდის თურქულიდან - havyar, რაც თავის მხრივ ხაჰაჰისგან მოდის - სპარსული სიტყვა კვერცხისგან.
ხიზილალის შესახებ ყველაზე ძველი წერილობითი დოკუმენტი 1240 წლით თარიღდება - მონღოლთა მმართველი ბათუ ხანის ეპოქა, ჩინგიზ ხანის შვილიშვილი.
ფოტო: Izismile
დიდი რაოდენობით ხიზილალის მოსავალს იღებენ კასპიის ზღვიდან, ესაზღვრება რუსეთი, ყაზახეთი, თურქმენეთი, აზერბაიჯანი და ირანი.
კვერცხუჯრედებს ირკანშჩიკი ეწოდება. სანამ ხიზილალას გააკეთებენ, მათ სტაჟირება უნდა გაიარონ, რომელიც 10 – დან 15 წლამდე გაგრძელდება.
საუკეთესო ხიზილალა მსოფლიოში მზადდება ზუთხის სამი სახეობისგან: კოდური, რუსული ზუთხი (Osetra caviar) და ვარსკვლავის ზუთხი (Sevruga caviar).
ხიზილალის სახეები განსხვავდება ფერებიდან ღია მუქი ნაცრისფერი და ყვითელი ნაცრისფერი ყავისფერი შავი. წითელი ხიზილალა ის ზუთხისგან კი არა, ორაგულისგან მოდის.
ვერცხლის ჭურჭლით ხიზილალის მიტანა დაუშვებელია, რადგან ლითონი უარყოფითად მოქმედებს ამ დელიკატესის გემოზე. გამოიყენება მარგალიტისგან დამზადებული კოვზები.
უმაღლესი ხარისხის ხიზილალა ჰქვია ალმასს, რაც რუსულად ნიშნავს ალმასს. ის მხოლოდ ლონდონში - ხიზილალაში იყიდება და შეფუთულია მრგვალ 24 კარატიან ოქროს ყუთში, რომლის ფასია თითო კილოგრამი დაახლოებით 40 000 ევრო.
მიუხედავად იმისა, რომ მაღალია ნატრიუმითა და ქოლესტერინით, ხიზილალა მდიდარია კალციუმით და ფოსფორით, ასევე ცილებით, სელენით, რკინით, მაგნიუმით და ვიტამინებით B12 და B6.
ხიზილალა ის არასოდეს უნდა გაიყინოს, რადგან ის რბილობად გადაიქცევა. მისი შენახვის საუკეთესო საშუალებაა ბროლის ან მინის თასი ყინულით.
გირჩევთ:
საინტერესო ფაქტები საკვებისა და სასმელების შესახებ
ინგლისელები რძესთან ერთად ყავას "თეთრ ყავას" უწოდებენ. ადამიანები, რომლებიც ყავას სვამენ, უფრო ხშირად აქვთ სექსი, ვიდრე ადამიანები, რომლებიც არ სვამენ და ბევრად მეტ სიამოვნებას იღებენ მისგან. თავისი ყველით განთქმულმა საფრანგეთმა ცნობილ გენერალს შარლ დე გოლს გაუჩინა ფიქრი:
ყველაზე საინტერესო ფაქტები არყის შესახებ
არაყი მძიმე ალკოჰოლის მოყვარულთა საყვარელ სასმელებს შორისაა. ადამიანების უმეტესობამ იცის, რომ ეს არის ჩვეულებრივი რუსული სასმელი, რომელიც ადვილად იწვევს ინტოქსიკაციას, მაგრამ მხოლოდ ჭეშმარიტი მცოდნეები იციან ყველაზე საინტერესო ფაქტები არაყის შესახებ.
ყველაზე საინტერესო ფაქტები ეგზოტიკური დესერტის სველი შესახებ
ტრადიციული იაპონური კერძი სუში ბულგარეთისთვის აღარ არის ისეთი ეგზოტიკური. მეორეს მხრივ, სპეციალიზებული მოჩი კვლავ არ არის საკმარისად პოპულარული ჩვენს ქვეყანაში და განაგრძობს ახალგაზრდა და მოხუცი გურმანების ცნობისმოყვარეობას. იხილეთ რა არის უცხო დელიკატესი სინამდვილეში და გაეცანით მის შესახებ ყველაზე საინტერესო ფაქტებს შემდეგ სტრიქონებში.
ყველაზე საინტერესო ფაქტები რეჰანის შესახებ
რეჰანი, ორეგანოსთან ერთად, ყველაზე ხშირად იყენებენ სანელებლებს ხმელთაშუა ზღვის კერძების მოსამზადებლად. იგი გამოიყენება თითქმის ყველა სახის იტალიური მაკარონისთვის, კერძების და პომიდვრის სოუსებისთვის, ტომატის სუპებისთვის, თევზისა და ზღვის პროდუქტებისთვის, ხორცის კერძებისთვის და მრავალი სხვა.
ყველაზე საინტერესო ფაქტები მუსების შესახებ
მუსი არის მსუბუქი დესერტი ბუშტებით, და მისი სახელი მომდინარეობს ფრანგულიდან და ითარგმნება ნიშნავს ქაფს . მომზადების მეთოდიდან გამომდინარე, მუსი შეიძლება იყოს კრემისებრი ან სქელი, ხოლო ინგრედიენტებზე - ტკბილი ან მარილიანი. მუსი რეცეპტი ემყარება კვერცხის ცილას და ნაღებს, ხოლო მარილიან ტიპებს ხშირად ემატება კვერცხი, თევზი, ხორცი და ბოსტნეული.
