2024 ავტორი: Jasmine Walkman | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2023-12-16 08:33
ნეოტამ არის ხელოვნური არასასურსათო დამატკბობელი, რომელიც შაქარზე 7,000-დან 13,000-ჯერ უფრო ტკბილია. ნეოტამს ასევე უწოდებენ E 961 და N- (N- (3,3-დიმეთილბუტილ) -L-α-ასპარტილ) -L- ფენილალანინ 1-მეთილესტერს. იგი გამოიყენება ყველა სახის საკვებისა და სასმელების დამატკბობად და შეიძლება გამოყენებულ იქნას ცალკე ან სხვა საკვებ ან არასასურსათო ტკბილებთან ერთად.
შაქრის ეს შემცვლელი კარგად შეიწოვება ორგანიზმის მიერ და არ გროვდება მასში. გარდა ამისა, Neotam დამტკიცდა ევროკავშირის მიერ 2010 წელს და ჯერჯერობით გვერდითი მოვლენები არ არის აღმოჩენილი.
ნეოტამი ასზე მეტი კვლევის საგანი იყო. კვლევების განხილვის შემდეგ, აშშ-ს საკვებისა და წამლის ფედერალურმა ადმინისტრაციამ (FDA) გამოაცხადა, რომ ნეოტამის გამოყენება, როგორც დამატკბობელი და საკვებისა და სასმელების არომატიზატორი, სრულიად უსაფრთხოა და გავლენას არ ახდენს ჩვენს სხეულზე და ჩვენს განვითარებაზე. აშშ-ს სურსათისა და წამლის ფედერალური ადმინისტრაციის შეფასება ემყარება კვლევებს, რომლებიც ჩატარდა ადამიანებსა და ცხოველებთან, რომლებმაც მიიღეს ნეოტამის რაოდენობა, რაც ბევრად აღემატება მოხმარების მოსალოდნელ დონეს.
კვლევის შედეგები ადასტურებს, რომ ნეოტამის გამოყენება შეუძლიათ ორსულ და მეძუძურ ქალებსაც, ბავშვებსა და დიაბეტით დაავადებულებს და ფენილკეტონურიით დაავადებულებს. მას ისეთივე ტკბილი გემო აქვს, როგორც შაქარს, მაგრამ ძლიერი დამატკბობელი თვისებების გამო ის ძალიან მცირე რაოდენობით უნდა იქნას გამოყენებული.
ნეოტამის შემადგენლობა
ნეოტამი შეიცავს ამინომჟავებს, ასპარტინის მჟავას და ფენილალანინს.
ნეოტამის ისტორია
Neotam არის კომპანიის NutraSweet- ის ნამუშევარი, რომელიც ასევე არის ასპარტამის შემქმნელი. ნეოტამი აწარმოეს ქიმიკოსებმა მეოცე საუკუნის ბოლოს. მიზანი იყო ახალი ხელოვნური დამატკბობელის ასპარტამზე მნიშვნელოვნად ტკბილი და ასევე უფრო ადვილად გახსნა წყალსა და ალკოჰოლურ სასმელებში. გარდა ამისა, მწარმოებლებს სურდათ ნეოტამს მწარე გემო არ დაეტოვებინა, ისევე როგორც ხელოვნური დამატკბობლების უმეტესობა და ამ მიმართულებით ბევრს მუშაობდნენ.
ქიმიკოსებმა მოახერხეს თავიანთი განზრახვების შესრულება და ნეოტამი აღმოჩნდა ბევრად უკეთესი, ვიდრე ასპარტამი და აცეზულფამი K, რომლებიც გამოყენების შემდეგ პირში ტოვებენ სპეციფიკურ ოდნავ მწარე გემოს. ოცდამეერთე საუკუნის დასაწყისში ნეოტამი დამტკიცდა აშშ-ს საკვებისა და წამლის ფედერალური ადმინისტრაციისა და ევროკავშირის საყოველთაო მოხმარებისთვის და დღეისათვის ეს დამატკბობელი დამტკიცებულია ორმოცდაათზე მეტ ქვეყანაში, მათ შორის შეერთებულ შტატებში, კანადაში., რუსეთი და ჩინეთი., იაპონია, ისრაელი და ირანი. ნეოტამი ასევე იმყოფება ბულგარეთის ბაზარზე.
ნეოტამის წარმოება
ეს კრისტალური ან მარცვლოვანი ფხვნილი არის არასასურსათო ხელოვნური დამატკბობელი ასპარტამის წარმოებული და მასზე ოცდაათიდან სამოცჯერ უფრო ტკბილია. ნეოტამ სინთეზირდება ასპარტამიდან და 3,3-დიმეთილბუტილალდეჰიდიდან სპეციფიკური ქიმიური დამუშავებით. ქიმიური ნივთიერება გარეცხილი, გამხმარი და შემდეგ შეფუთულია.
ყოველდღიური დოზა ნეოტამი
რეკომენდებულია 0.1 მგ ნივთიერების მიღება ადამიანის კილოგრამზე თითო კილოგრამზე. ასპარტასთან ასოცირების გამო, რომელიც სულ უფრო განიხილება, როგორც კანცეროგენული და ტოქსიკური დამატკბობელი, ნეოტამს ბევრჯერ იქნა შესწავლილი და გამოცდილი გამოცდილი მეცნიერების მიერ. უამრავი ექსპერიმენტი ჩატარდა ცხოველებსა და ადამიანებზე, რომლებიც ადასტურებს, რომ ნეოტამის მოხმარება, თუნდაც მნიშვნელოვნად გადაჭარბებული მოსალოდნელი დღიური დოზა, გავლენას არ ახდენს შთამომავლობის ზრდასა და განვითარებაზე. ტოქსიკური მოქმედება არ დაფიქსირებულა, თუნდაც მოსალოდნელი დღიური დოზა 40 000 – ჯერ აღემატებოდა.
ნეოტამის შერჩევა და შენახვა
ეს ხელოვნური დამატკბობელი ხელმისაწვდომია ტაბლეტების ან ფხვნილის სახით, შეფუთულია ვაკუუმის შეფუთვებში და ეს პროდუქტები გამოირჩევა დაბალი ფასით. ჩვენ გთავაზობთ ტკბილ ნარევებს ნეოტამთან. ნეოტამის ან მასში შემავალი პროდუქტების შეძენისას ყოველთვის შეამოწმეთ ვარგისიანობის ვადა.თუ ინახება მშრალ, ბნელ და გრილ ადგილას, ნეოტამის შეფუთვა შეიძლება გამოყენებულ იქნას ხუთ წლამდე.
ნეოტამის სარგებელი
მიუხედავად იმისა, რომ მომხმარებლები ჯერ კიდევ არ ენდობიან ამ პროდუქტს, ის დამტკიცდა, რომ იგი უვნებელია დამატკბობელი. ნეოტამი სრულად ანაცვლებს შაქარს ბევრ პროდუქტში, როგორიცაა მარცვლეული, გაყინული დესერტი, ნაყინი, საღეჭი რეზინი, საკონდიტრო ნაწარმი, პიურე, წვენები, ნიჟარები, ნექტრები და სხვა. ის შეიძლება გამოყენებულ იქნას დაუყოვნებლივ ან გამოიყენოთ ნებისმიერი კულინარიული რეცეპტით, რომელიც მოითხოვს სითბოს მკურნალობას. ორივე შემთხვევაში, გემო ისევ კარგია.
ნეოტამი დაბალკალორიულია და შესაფერისია ჭარბი წონის მქონე ადამიანებისთვის, რომლებიც ცდილობენ დაიცვან სპეციალური დიეტები, მაგრამ ვერ წარმოუდგენიათ ცხოვრება ტკბილი გარეშე. დიაბეტით დაავადებულებს ახლა შეუძლიათ თავიანთი საყვარელი დესერტების ჭამა, მათში შაქრის ჩანაცვლება ნეოტამით, მათ ჯანმრთელობაზე გვერდითი მოვლენების გარეშე.
ამავდროულად, კვლევებით დასტურდება, რომ ნეოტამს იყენებენ ორსული და მეძუძური ქალები, რადგან მას არანაირი შედეგი არ მოაქვს ნაყოფის განვითარებაში. ამასთან, მომავალმა დედებმა არ უნდა დაივიწყონ, რომ მათთვის ამ მნიშვნელოვან პერიოდში კარგია მაღალი კვებითი ღირებულების მქონე პროდუქტების მიღება და ნეოტამი მათ შორის არ არის. ამიტომ, ტკბილეულის გამოყენებამდე ორსულმა ქალებმა და მათ, ვინც ძუძუთი კვებავს, უნდა გაიარონ კონსულტაცია სპეციალისტთან.
ასევე დადასტურებულია, რომ ნეოტამს ის ასევე შეიძლება გამოყენებულ იქნას ბავშვების მიერ, რადგან ეს გავლენას არ ახდენს განვითარებაზე და არ იწვევს მათი ქცევის ცვლილებებს. ამასთან, მისი მოხმარება არ არის რეკომენდებული 2 წლამდე ასაკის ბავშვებისთვის, რადგან მათ ყველაზე მეტად სჭირდებათ საკვები ნივთიერებებით მდიდარი ბუნებრივი საკვები. მეცნიერთა აზრით, ნეოტამი შეიძლება შევიდეს ბავშვების ჯანმრთელ კვებაში, რომლებიც ჭარბწონიანობას განიცდიან, მანამ, სანამ მშობლებმა ადრე მიმართეს პედიატრს.
ნეოტამი 20 წლის განმავლობაში იყო კვლევის საგანი. დადასტურებულია, რომ მას არანაირი კავშირი არ აქვს პირის ღრუში არსებულ ბაქტერიებთან და ასევე არ იწვევს კბილების გახრწნას. კარიესის მიღება შეიძლება საკვებში შემავალი სხვა ინგრედიენტებიდან, მაგრამ არა E 961.
ზიანი ნეოტამისგან
მრავალი კვლევის მიუხედავად, რომლებიც ჩატარდა ნეოტამს, ზოგიერთი მეცნიერი კვლავ ამტკიცებს, რომ ეს შაქრის შემცვლელი მავნეა და არანაკლებ ტოქსიკურია, ვიდრე სხვა ხელოვნური დამატკბობლები. უფრო მეტიც, ზოგიერთი მკვლევარის აზრით, შაქრის გარდა სხვა დამატკბობლების მიღება იწვევს სხეულს "დაბნეულობაში" და წონაში. ამიტომ, დიეტური სასმელებით და საკვებით, რომლებიც შეიცავს ნეოტამს და ასპარტამს, უნდა იყოს ფრთხილად საქარინი და სუკრალოზა და კიდევ სტევია და არავითარ შემთხვევაში არ გადააჭარბოთ მას.
