საინტერესო ფაქტები ბრინჯის შესახებ

2025 ავტორი: Jasmine Walkman | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2025-01-23 10:24

ბრინჯი ერთ-ერთი უძველესი კულტურაა. იგი გაშენებულია ჩინეთსა და ინდოეთში უძველესი დროიდან. იგი ევროპაში გადაასვენეს ჩვენს წელთაღრიცხვამდე VII საუკუნეში, ხოლო ამერიკაში მხოლოდ ჩვენს ერამდე მეჩვიდმეტე საუკუნეში. დღესდღეობით, მარცვლეული ერთ-ერთი ყველაზე პოპულარული საკვებია მსოფლიოში. და მისი ისტორია უფრო საინტერესოა.

ბრინჯი ათობით ათასწლეულის წინ იყო გაშენებული. ისეთი დიდი მოვლენები, როგორიცაა ჯვაროსნული ლაშქრობები და ალექსანდრე მაკედონელის დაპყრობა, ხელს უწყობდა მის გავრცელებას მსოფლიოს სხვადასხვა ნაწილში.

მსოფლიოში 1,4 მილიარდი ჰექტარი ბრინჯია, აქედან 400 მილიონი ინდოეთში. მისი წარმოება კონცენტრირებულია აზიაში. უმეტეს ქვეყნებში ის წმინდანად ითვლება და მისი მოხმარების გზები უკიდურესად მრავალფეროვანია.

აზიის ქვეყნებში ქალღმერთ დევი შრის თაყვანს სცემენ - ბრინჯის და ნაყოფიერების ქალღმერთს. იაპონიაში, ბრინჯის ღმერთის ინარის კულტი არსებობს. ევროპაში ძირითადი მწარმოებლები არიან საფრანგეთი, იაპონია, ესპანეთი, იტალია და საბერძნეთი. ბრინჯი მთავარი კულტურაა მსოფლიოს მოსახლეობის ორი მეხუთედისთვის.

ბრინჯი მართლაც ერთ-ერთი ყველაზე მნიშვნელოვანი საკვებია აზიის მოსახლეობისთვის. ეს ადასტურებს იმ ფაქტს, რომ მასთან ასოცირდება მსოფლიოში ორი ყველაზე პოპულარული მანქანის ბრენდის სახელი. თარგმნილია, იაპონური ბრენდი Toyota ნიშნავს უხვად ბრინჯის მინდვრებს, ხოლო Honda - დიდი ბრინჯის მინდორს.

Ჩვენ გვაქვს ბრინჯი გაიზარდა მე -17 საუკუნიდან. წლების განმავლობაში იგი კონცენტრირებული იყო ზემო თრაკიის დაბლობში, ყველაზე აქტიური იყო პლოვდივის, პაზარჯიკის, სტარა ზაგორას და იამბოლის რეგიონები.

ბრინჯი არის ადამიანის საკვები პირამიდის საფუძველი. ბევრ ქვეყანაში ის პურის ალტერნატივაა. იგი დაბალკალორიულია და სასარგებლოა, თუ ის სწორად არის მომზადებული. იგი ასევე გამოიყენება ფქვილის დასამზადებლად, უცხიმო, ცილოვანი და ცელულოზური.

ჩვენი ნაცნობი თეთრი ბრინჯის გარდა, მრავალი სხვა სახეობაა - ყავისფერი ბრინჯი (მთლიანი მარცვალი), ბლანკი, წითელი, შავი, ველური ბრინჯი, მოკლე მარცვალი ან უფრო გრძელი მარცვლები, მრგვალი ან ელიფსური და ა.შ. სხვადასხვა სახეობა სპეციფიკურ დამუშავებას საჭიროებს.

რაც არ უნდა აირჩიოთ ბრინჯი, არ შეცდებით. კენკრა სავსეა რთული ნახშირწყლებითა და ცილებით, ენერგიის მთავარი წყარო ორგანიზმისთვის. გარდა ამისა, ისინი მდიდარია სასარგებლო ვიტამინებით და მინერალებით და არ შეიცავს წებოვანს, რაც მათ წებოვებას შეუქმნის გლუტენის აუტანლობის მქონე ადამიანებს (ცელიაკია).

საინტერესო ფაქტი ის არის, რომ მსოფლიო წარმოება წელიწადში პლანეტის თითოეული მკვიდრისთვის 85 კგ ბრინჯს უზრუნველყოფს. საკვების გარდა, ბრინჯს იყენებენ ლუდის, ალკოჰოლის, ფხვნილის დასამზადებლად, აგრეთვე ფარმაცევტულ ინდუსტრიაში.