ბრიტანელები ირწმუნებიან, რომ გამოიგონეს შამპანური

2024 ავტორი: Jasmine Walkman | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2023-12-16 08:33

შამპანურის გულშემატკივრებმა იცოდნენ, რომ ცქრიალა სითხე გამოიგონა ფრანგმა ბერმა დომ პერინიონმა. ამასთან, ეს ასე არ იყო. მე -16 საუკუნის უცნობი ბრიტანელი ექიმი იყო შამპანურის მამა, იუწყება ტაბლოიდი "დეილი მეილი".

ამ გზით ეჭვქვეშ დგება ღვთიური სასმელის 300-წლიან ისტორიაში ჩამოყალიბებული პოსტულატები. ამ სამი საუკუნის განმავლობაში ფრანგები აცხადებდნენ, რომ ცქრიალა ღვინო მათი პატენტი იყო.

ახლა ინგლისელებს სურთ მოკლონ მეზობლებს ამქვეყნიური სიამაყე. კრისტოფერ მერეტი, გლოსტერის უცნობი ექიმი, კუნძულზე გაუშვეს, როგორც შამპანურის გამომგონებელი.

ოცი წლით ადრე ფრანგმა ბენედიქტელმა ბერმა დომ პიერ პერინიონმა აღმოაჩინა შამპანური, მან ეს გააკეთა. ამბავი დაიწყო 1662 წლის დეკემბრის ცივ საღამოს. შემდეგ ექიმმა სამეფო საზოგადოებას წარუდგინა რვაგვერდიანი ანგარიში, სადაც აღწერილი იყო ადგილობრივი მეღვინეების ახალი მოვლენები. მათ ღვინოში შაქარი დაამატეს, რომ იგი ცქრიალა ყოფილიყო და მიიღეს შედეგი, რომელიც ძალიან ჰგავს დღევანდელ შამპანურს.

მაშინვე მერეტმა ასევე გამოავლინა დეტალები მეორადი დუღილის პროცესის შესახებ, რომელიც დღეს შამპანურის წარმოების ძირითადი ელემენტია, სახელწოდებით "შამპანური მეთოდი". ეს არის ქიმიური რეაქცია, რომელიც ხდება მაშინ, როდესაც ჩამოსხმული ალკოჰოლი განიცდის მომატებულ ტემპერატურულ ცვლილებებს და ნახშირორჟანგი წარმოიქმნება მასში.

შამპანურის ახალი ავტორობა წამოიწყო წამყვანმა ბრიტანელმა მეღვინე მაიკ რობერტსმა, რომელიც აღმოსავლეთ სუსექსის ფართო ვენახებს ფლობს.

რობერტსმა შესთავაზა, რომ ინგლისურ შამპანურს ოქსფორდის კურსდამთავრებული დოქტორი მერეტი მიენიჭა.

ამ დრომდე ექსპერტებმა 1697 წელი შამპანურის დაბადების წლად დაასახელეს. ბრიტანელების აზრით, დომ პერინიონმა გადაწერა ბრიტანული ფორმულა და იგი საფრანგეთის მიწაზე გადაიტანა.

მერეტმა პირველმა გამოიყენა ტერმინი ცქრიალა ღვინო, რომელიც ისტორიულად დასტურდება. ფრანგებმა ეს პირველად 1718 წლამდე არ გამოიყენეს.