როგორ მოვამზადოთ ხელნაკეთი შამპანური

2024 ავტორი: Jasmine Walkman | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2023-12-16 08:33

ხელნაკეთი შამპანური გემოვნებით ძალიან საინტერესოა და სასიამოვნოდ გააკვირვებს თქვენს ახლობლებს. ერთ-ერთი რეცეპტი ხელნაკეთი შამპანური საჭიროა 400 გრამი ქიშმიში, 7 ლიმონი და 400 თაფლი.

ლიმონს წრეებად აჭრიან და თითოეულს თესლისგან ასუფთავებენ და ასუფთავებენ. ქიშმიშს გარეცხავენ, აშრობენ და უმატებენ ლიმონს. თაფლი, რომელიც თუ დაშაქრულია, წინასწარ გადნება, უმატებენ საერთო მასას და ურევენ სანამ წვენი არ გამოვა ლიმონის ნაჭრებიდან.

ამ ნარევს დაამატეთ 15 ლიტრი ცივი წყალი, დაამატეთ ლიმონის ნაჭრების კანი და მიიყვანეთ ადუღებამდე. საფუარის ორი კუბიდან და ცოტაოდენი ფქვილი წყლის დახმარებით გააკეთეთ თხელი ცომი და ჩაასხით არც ისე დიდ ბარელში. გაცივებისას ამ ცომს ემატება ლიმონის სიროფი.

სასმელი დუღდება მანამ, სანამ ლიმონი, ქიშმიში და კანი არ გამოვა ზედაპირზე. შემდეგ თხევადი გაფილტრულია და გადაისხა ლამაზ ბოთლებში. თითოეულ ბოთლში ჩაყარეთ ლიმონის კანი და ორი ქიშმიში.

ბოთლები მჭიდროდ არის დახურული, კარგია ფისის დაყრა და გაგრილება. სამი კვირის შემდეგ, შამპანური მზად არის. მაგრამ თუ ის საკმარისად არ ქაფდება, უნდა დარჩეს კიდევ ერთი კვირა.

ხელნაკეთი შამპანური ინახება ბნელ გრილ ადგილას. ხელნაკეთი შამპანური შეგიძლიათ შეინახოთ არა უმეტეს ერთი წლის განმავლობაში.

შამპანურის დამზადება შესაძლებელია ნებისმიერი ტიპის ხილისგან. ისინი გაანადგურეს და გამოწურეს წვენი, რომელსაც შაქარი ემატება. ვაშლის შამპანურის დასამზადებლად საჭიროა ყვითელი ვაშლები, რომ შამპანური ლამაზი ოქროსფერი იყოს.

ყოველ ათ ლიტრ ვაშლის წვენს დაუმატეთ სამი ლიტრი წყალი და კილოგრამი ნახევარი შაქარი. საოცარი შამპანური მზადდება მარწყვისგან. თქვენ გჭირდებათ 5 ლიტრი წყალი ყოველ 10 ლიტრ მარწყვის წვენზე და 2 ლიტრ შაქარზე. ჟოლოს შამპანური მზადდება 10 ლიტრ წვენში 8 ლიტრი წყლისა და 4 კილოგრამი შაქრის დამატებით.

ხილის ნარევს დაამატეთ ერთი მუჭა წვრილად გაწმენდილი ლიმონის ცედრა, დაუმატეთ დაჭრილი ბირთვი სამი უთესლო ლიმონისა და უმჯობესია დაიდოთ იგი სიცხეში ან მზეზე. დღეში რამდენჯერმე მოურიეთ, რომ შაქარი დაიშალა.

ოთხი დღის შემდეგ დაამატეთ 3 სუფრის კოვზი საფუარი. ოთხი საათის შემდეგ, ნარევი უნდა გადავიდეს გრილ ადგილას შვიდი დღის განმავლობაში. შემდეგ იგი გაფილტრული და ჩამოსხმული ხდება.

შამპანური საუკეთესოდ ინახება შამპანურის ბოთლებში, რადგან ისინი დამზადებულია სქელი მინისგან. შამპანური საუკეთესოდ ინახება, თუ ბოთლები თავდაყირა დგება. ქუდი უნდა იყოს დაცული მავთულით.