როგორ მოვამზადოთ ხელნაკეთი მოცარელა

2024 ავტორი: Jasmine Walkman | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2023-12-16 08:33

გსურთ გააკეთოთ ხელნაკეთი მოცარელა? ჩვენ გთავაზობთ შესანიშნავ რეცეპტს გემრიელი მოცარელას სახლში.

პირველი, რაც უნდა იცოდეთ არის ის, რომ ყველაზე გემრიელი და კარგი მოცარელა მზადდება კამეჩის რძისგან. თუ კვლავ ვერ მიიღებთ ასეთ რძეს, შეგიძლიათ ფსონი დადოთ ძროხის რძეზე.

მოცარელას დამზადება არც ისე რთულია, ნახეთ რა არის საჭირო პროდუქტები: ორი ლიტრი ახლად ჰომოგენიზებული, უდუღარი რძე, ¼ ჩ / კ ნელთბილი წყალი, 1 ჩ.კ. ლიმონმჟავა, 2 მლ ყველის საფუარი, ¼ ჩ.კ. მარილი მოთხოვნით.

მომზადება: განათავსეთ რძე შესაბამის ქვაბში. დაითხოვეთ ლიმონის მჟავა წყალში და დაამატეთ რძე. გავაცხელოთ 30 გრადუსამდე. ამ ტემპერატურაზე, ის უნდა გადაკვეთოს.

დაუმატეთ საფუარი და კარგად აურიეთ. გავაცხელოთ დაბალ ცეცხლზე, სანამ ტემპერატურა 40 გრადუსს არ მიაღწევს. ამ დროის განმავლობაში მუდმივად ურიეთ. ტაფა გადმოდგით ცეცხლიდან და გააჩერეთ დაახლოებით 15 წუთი. ამასობაში გამოყავით შრატი მისგან.

შედეგად მიიღება ნარევი, როგორიცაა ხაჭო, რომელიც უნდა გაწუროთ ჩიზლოზით. გამოწურეთ რაც შეიძლება მეტი შრატი მისი საშუალებით.

მიღებული ბურთი იდება მიკროტალღოვანი ღუმელში შესაფერისი თასში და თბება მასში დაახლოებით ერთი წუთის განმავლობაში.

გამოწურეთ სითხე და მიღებული ცომი მოზილეთ, ისევე როგორც პური, მოცარელას ძაფების წარმოქმნამდე. თუ მარილის დამატებას აპირებთ, ეს ის დროა. თუ ყველი ცხელია, უმჯობესია რეზინის ხელთათმანების ტარება. ნარევი უნდა იყოს დაფქული ცხელი და უნდა გახდეს პრიალა.

ყველი გაყავით ორ ბურთულად და ჩამოაგდეთ ყინულის წყალში, რომ გამკვრივდეს. მას შემდეგ, რაც მოცარელა გაცივდება, ის მზად არის საჭმელად. იგი საუკეთესოდ ინახება მჭიდროდ დახურულ ჭურჭელში 4 დღემდე.

თუ გსურთ უფრო რბილი მოცარელა, შეურიეთ ნარევი უფრო მოკლე დროში. კარგი მოცარელა ასევე დამოკიდებულია ყველის საფუარის ხარისხზე.