2024 ავტორი: Jasmine Walkman | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2023-12-16 08:33
თითქმის ყველას გვიყვარს კარტოფილი ფრი განსაკუთრებით შემწვარი კარტოფილი - კარტოფილი - გარედან ხრაშუნა და შიგნიდან რბილი, ახალი, ცხელი და კეტჩუპით.
არსებობს რამდენიმე ძირითადი გზა დაჭრილი კარტოფილი frying. მაგრამ ძირითადი პრინციპია ნაჭრების იგივე ფორმის მიცემა და, თუ ეს შესაძლებელია, იგივე ზომა.
სათანადო ჭრა
სიგრძე არც ისე მნიშვნელოვანია, ჯვრის მონაკვეთის ხარჯზე - აქ ყველა ნაჭერი თანაბრად უნდა შემწვარიყო, რადგან პატარები დაიწვება, უფრო დიდი კი ნახევრად შემწვარი.
ერთგვაროვნების მისაღწევად უმარტივესი გზაა ნაჭრებად, ფორთოხლის ნაჭრის ფორმის. უფრო გასაგებად რომ გახდეს - ფრთხილად გარეცხილი კარტოფილი ორ თანაბარ ნახევარმთვრად იჭრება. ტაფები მოათავსეთ საჭრელ დაფაზე და დაჭრილი 3 ან 6 ნაჭრებად კარგად გაბრწყინებული დანით, კარტოფილის ზომიდან გამომდინარე. წარმოიდგინეთ ფორთოხალი კარტოფილის ნაცვლად და ყველაფერი გაირკვევა თქვენთვის.
ხრაშუნა კარტოფილის საიდუმლო
თქვენ უნდა მიიღოთ სწორი ბალანსი კარტოფილი, სახამებელი და წყალი. როგორც წესი, მათ აქვთ უფრო მეტი სახამებელი ვიდრე საჭიროა და ნაკლები წყალი აქვთ. სწორედ ამიტომ, უკვე დაჭრილი კარტოფილი უნდა გაჟღენთილიყო ყინულივით ცივ წყალში, დაფარონ და დატოვონ, რომ მინიმუმ საათნახევარი დარჩეს. კარგია წყლის პერიოდულად შეცვლა, რომ ზედაპირზე გამოვიდეს სახამებელი. შემდეგ ჩამოიბანეთ კარტოფილი, გადაწურეთ საწურზე და დაასხით სუფთა და მშრალ ქსოვილზე, რომ მთლიანად გაშრეს. სველი კარტოფილის შემწვარი უბრალოდ საშიშია.
შემდეგი ამოცანაა კარტოფილი გარედან ხრაშუნა და შიგნიდან რბილი. რომ გახდეს ხრაშუნა, საჭიროა მაღალი ტემპერატურა, ხოლო რბილი ბირთვისთვის - გრძელი და თანაბარი გათბობა. შეუძლებელია ამ ორი ფაქტორის შერწყმა - ან კარტოფილი დარჩება მკრთალი, მაგრამ რბილი, ან ოქროსფერი - მაგრამ ნედლი, დამწვარიც კი. ამიტომ, ეს პრობლემები ცალკე უნდა მოვაგვაროთ.
რბილი ბირთვი
დავიწყოთ დავალებიდან - რბილი ბირთვით. აიღეთ ფართო და დაბალი ქვაბი, დაასხით რაფინირებული მცენარეული ზეთი მინიმუმ 5 სმ ფენით და გაათბეთ მინიმუმ 135 გრადუსამდე ტემპერატურაზე. ზეთი შეიძლება იყოს მზესუმზირის, სიმინდის, ზეთისხილის, მდოგვის, rapeseed და ბამბის თესლი. ყურძნის თესლის ზეთს ყველაზე მაღალი გათბობის წერტილი აქვს.
ხრაშუნა ქერქი
მივედით მეორე ეტაპზე, რომელშიც მივიღებთ სასურველ ხრაშუნა ქერქს. იგივე ზეთი თბება 175-180 გრადუსამდე - ამ ტემპერატურაზე კარტოფილი ისინი გაწითლდებიან გარედან და გააგრძელებენ წვას შიგნიდან. ახლა frying უფრო სწრაფად. მას შემდეგ, რაც ისინი გაყავისფრდება და კარტოფილის ფერით კმაყოფილი დარჩებით, ამოიღეთ ისინი ზეთიდან. ნუ შეინახავთ კარტოფილს ზეთში - გახსოვდეთ, რომ ზეთში დარჩენისას, შემწვარი გარკვეული დროით გრძელდება.
როდესაც კარტოფილი მზად იქნება ჩვენი გემოვნებისთვის, მას ათავსებენ სამზარეულოს ქაღალდზე ისე, რომ ზედმეტი ზეთი შეიწოვება. მხოლოდ ამის შემდეგ შეიძლება მათი დამარილება, მანამდე ეს შეუძლებელია - მარილიდან კარტოფილი გამოყოფს წყალს და თქვენი ზეთი ტერორისტივით დაიწყებს ცეცხლს და აფეთქებას.
გირჩევთ:
კარტოფილი კარტოფილი იწვევს პროსტატის კიბოს
შემწვარი საკვების მიღების ზიანი მეცნიერულად დადასტურებულია და ფართოდ ცნობილია. ამ არაჯანსაღი საკვების გადაჭარბებული მოხმარება ჯანმრთელობისთვის სერიოზულ საფრთხეს წარმოადგენს. მეცნიერებმა დიდი ბრიტანეთიდან დაადგინეს, რომ თუნდაც ერთი ულუფა კარტოფილი ფრი ყოველკვირეულად მნიშვნელოვნად ზრდის განვითარების რისკს პროსტატის სიმსივნე .
უგემრიელესი კარტოფილი კარტოფილი ასე მზადდება
მიუხედავად იმისა, რომ მიგვაჩნია, რომ კარტოფილი კარტოფილი ბავშვების რჩეულია, გამოკვლევებმა აჩვენა, რომ მოზრდილებს კი, ვისაც ისინი არ მოსწონთ, თითებზე თვლა შეუძლიათ. ხატოვნად რომ ვთქვათ. სიმართლე ისაა, რომ რადგან ისინი "გამოიგონეს"
მოდით გავაკეთოთ ოქროსფერი ხრაშუნა კარტოფილი
თქვენს სტუმრებს სასიამოვნოდ გააკვირვებთ, თუ მოამზადებთ ოქროსფერ ხრაშუნა კარტოფილს. ისინი არა მხოლოდ ძალიან გემრიელი, არამედ ძალიან ლამაზია თავიანთი ოქროს მადისაღმძვრელი ფერით. ზოგი ფიქრობს, რომ კარტოფილის გამოცხობა ძალიან მარტივია - უბრალოდ გახსენით ღუმელი, განათავსეთ კარტოფილი და შემდეგ გამოიღეთ მზად.
როგორ მოვამზადოთ ხრაშუნა პურიანი კობრი
იმისათვის, რომ თევზი გახდეს ხრაშუნა და დაუძლეველი, ძალიან მნიშვნელოვანია, როგორ მოხდება მისი პური. არსებობს რამდენიმე ოქროს წესი, რომელიც უნდა დაიცვათ წმინდა ნიკოლოზის ტრადიციული თევზის მომზადებისას. პურის დასაცხობად სასურველია უფრო მცირე ზომის კობრის გამოყენება.
აქ მოცემულია, თუ როგორ უნდა გააკეთოთ თქვენი ფუნთუშები ყოველთვის ხრაშუნა და გემრიელი
ქუქი-ფაილების ტიპზე დაყრდნობით, შეგიძლიათ გაითვალისწინოთ ეს რჩევები თქვენთვის სასურველი შედეგის მისაღებად. იმისათვის, რომ ორცხობილა ფუმფულა იყოს: - გამოიყენეთ მარგარინი კარაქის ნაცვლად; - გამაფხვიერებელი ან სოდა; - ცომი გამოცხობამდე დატოვეთ მაცივარში, რომ ცოტა ხნით დაისვენოს.
