2024 ავტორი: Jasmine Walkman | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2023-12-16 08:33
ყველას იდეალური დასვენების იდეა განსხვავებულია, მაგრამ თითქმის ყოველთვის არის ერთი ელემენტი - მინა საყვარელი კოქტეილით. მსახურობდა სანაპიროზე ან ბუხრის წინ მთის ქოხში, ის ყოველთვის ასოცირდება უდარდელ, დასვენებასა და მხიარულ განწყობასთან. ამიტომ, კოქტეილები ძალიან მრავალფეროვანია და შეიცავს ყველანაირ ინგრედიენტს, რაც აკმაყოფილებს ყველაზე კაპრიზულ გემოსაც კი.
ეს არის ძალიან პოპულარული ინგრედიენტი ალკოჰოლური და უალკოჰოლო კოქტეილების გრენადინი. ეს არის ბროწეულის სქელი და ტკბილი სიროფი, რატომ არის ეს ინგრედიენტი ასეთი პოპულარული და სასურველი?
ეს არის ძირითადი დანამატი, რომელიც ქმნის სასმელს, ცვლის და ამდიდრებს ინგრედიენტებს, რომლებიც შედის, მოქმედებს ყველა გრძნობაზე - გემოზე, არომატზე, ფერზე. იგი გამოიყენება ზოგიერთი ყველაზე დახვეწილი კოქტეილის დასამზადებლად, და ამავე დროს ის შეიძლება ემსახურებოდეს როგორც მსუბუქ გამაგრილებელ ლიმონათს. ეს არის ერთ – ერთი მარტივი სასმელი, რომელიც აღმოჩნდა ეშმაკური, რადგან ისინი იდეალური ელემენტია ყველასთვის, ვისაც უყვარს ცხოვრების დამატებითი საშუალებები, ანუ ყველა ჩვენგანისთვის.
გრენადინის ისტორია, შემადგენლობა და სარგებელი
გრენადინის შექმნა ჟღერს თითქმის საზღვარგარეთის ლეგენდად. კუნძულ გრენადაში, ჯერ კიდევ 1891 წელს, გამოიგონეს გემრიელი სიროფი, რომელიც თავდაპირველად მიიღეს ბროწეულის რბილობიდან. შაქრის სიროფის შერევა საინტერესო წითელი ხილის წვენიდან შთამბეჭდავ შედეგს იძლევა - გრენადინის სიროფი - მკვრივი, მჟავე და ძალიან ტკბილი, გემოვნების შეგრძნებების წარმოუდგენელი ნაზავი.
ითვლება, რომ გრენადინი არ არის ერთი შემქმნელის ნამუშევარი, რეცეპტი ხალხურია და მისი გაკეთება მარტივია სახლში, სანამ ძირითადი პროდუქტები მოვა. შემოქმედება ბუნებრივი და ეკოლოგიურად სუფთაა. მისი დალევა ჯანმრთელობისთვის სასარგებლოა, რადგან ნაყოფი, საიდანაც მზადდება ორიგინალური გრენადინი - ბროწეული, სიცოცხლისა და სიძლიერის ნაყოფად ითვლება და ეს სრულიად გამართლებული მოსაზრებაა.
მხოლოდ 100 მილილიტრი ბროწეულის წვენი შეიცავს C ვიტამინის დღიური დოზის 16 პროცენტს, B ჯგუფის ბევრ ვიტამინს, კალიუმს და პოლიფენოლს. წებოვანა, რომლის მიმართაც უფრო და უფრო მეტი ადამიანი შეუწყნარებელია, არ არსებობს. კალორიები ასევე მინიმალურია და ამიტომ კარგია დიეტების მიღება.
ამ შესანიშნავ წვენს, რომლისგანაც მზადდება პოპულარული სიროფი, ასევე აქვს სამკურნალო თვისებები - ის ხსნის თავის ტკივილს, იცავს გულის პრობლემებისგან და სასარგებლო გავლენას ახდენს კი პროსტატის კიბოზე. ტანინები, რომლებიც მოპოვებულია მისი მიღებისას, აჩერებენ აშლილობას.
მისი კლასიკური ფორმით საფუძველია გრენადინი იქმნება ბროწეულის ნაყოფის მწიფე წვენიდან. ეს არის ორიგინალი ვარიანტი, რომელიც ჯერ კიდევ ხმელთაშუა ზღვის ქვეყნებში შეინიშნება. ამას აკეთებენ ისინი ესპანეთში, მეგრეთის ქვეყნებში და სხვა.
ახლა ბაზარზე გამოჩნდება შავი მოცხარის, მარწყვის, ჟოლოს ან ალუბლის საფუძველზე წვენი. ეს ცვლილებები ფრანგებმა დაიწყეს. მათთვის დღეს წვენი არის 10 პროცენტიანი წვენი წითელი ხილისა და ვანილისგან ან ხილის ექსტრაქტებიდან, ცოტა ლიმონის წვენით. ზოგჯერ სხვა სანელებლებს ამატებენ.
ცვლილებები გრენადინის შემადგენლობა მწარმოებლების ეკონომიკური ინტერესებიდან გამომდინარე. მაგალითად, ალუბლის წვენი ან მისი ექსტრაქტები იაფია, ვიდრე ბროწეული და მისგან წარმოებული წვენი. მარწყვი, ჟოლო და ნებისმიერი სხვა წითელი ხილი შეიძლება ჩაანაცვლოს ორიგინალი და უფრო ბიუჯეტიანია. ამ სახელწოდების იაფ პროდუქტებში არაფერია ახალი, ბუნებრივი პროდუქტები შეიცვალა საღებავებით და სუნამოებით.
გრენადინის გამოყენება
გრენადინის გემო შეიძლება განსხვავდებოდეს მისი ზუსტი შემადგენლობის შესაბამისად. კლასიკურ პროდუქტს აქვს ძალიან ტკბილი გემო და ძალზე ბლანტი სითხეა. ნამდვილი ბროწეულის ხილის არომატი გრძნობებს ქმნის დაუსრულებელი ფიესტისთვის. და ლამაზი წითელი ფერი გამოიყენება კოქტეილების მომზადებისას, რათა შეიქმნას წითელი გრადაცია, როგორც Tequila Sunrise კოქტეილში. ამასთან, მისი მოხმარება შესაძლებელია როგორც სასიამოვნო წითელი არომატული ლიმონათის სახით.
მასპინძლებმა, რომლებმაც იციან გრენადინი, საოცარი შედევრების შექმნა სახლის სამზარეულოში.ის კარგ ადგილს პოულობს ტორტებში, ჟელეებში ან სახლში მომზადებულ სხვადასხვა მუსებში. ნაყინი ჯადოსნურ გემოს იღებს გრენადინის სიროფი.
მისი რამდენიმე წვეთი მთლიანად გარდაქმნის ჩიზქეიკის გემოს. მხოლოდ ფანტაზიის და გემოვნების პრეფერენციები შეიძლება გახდეს ტკბილი სიროფის ექსპერიმენტების ბუფერი.
როგორ გავაკეთოთ გრენადინის სიროფი სახლში?
სანამ ამ კულინარიულ ავანტიურას დაიწყებდით, უნდა იცოდეთ ძირითადი ფაქტი - გრენადინის სიროფის ვარგისიანობა რამდენიმე კვირაა.
მეორე მნიშვნელოვანი განმარტება არის ის, რომ საჭიროა გამოყენებული გემების სრული სტერილიზაცია.
ინგრედიენტები მარტივია და შეიცავს მხოლოდ 2 ელემენტს - ნახევარი ლიტრი ბუნებრივი ბროწეულის წვენი და დაახლოებით 500 გრამი შაქარი.
შერეული წვენი და შაქარი ადუღებენ მანამ, სანამ თანხა არ განახევრდება. საჭირო დრო, როგორც წესი, დაახლოებით 35 წუთია.
მზა სიროფი გაცივდება, მას დაემატება სპირტი, ვანილი და ჩაასხით მინის ჭურჭელში, რომელიც ინახება დახურულად.
გრენადინის კოქტეილები
ბევრ წარმატებულ კოქტეილს საფუძვლად უდევს ეს სიროფი - როგორც ალკოჰოლური, ისე უალკოჰოლო.
მიმოს კოქტეილი შამპანურით მაცდური ვარიანტია, მათ შორის გრენადინის წვენი არაყი, ფორთოხლის წვენი, შამპანური და ფორთოხლის დეკორაცია.
Tequila Sunrise– ის ცნობილი კოქტეილი მზადდება 3 ნაწილის ტეკილასგან, 6 ნაწილად სუფთა ციტრუსისგან, ხოლო გრენადინი არის 1 ნაწილი, რომ ულამაზესი მზის ამოსვლა მისცეს.
ბულგარული სამზარეულოს შესანიშნავი შესაძლებლობაა ზღვის ნიავის კოქტეილი, რადგან ის მზადდება გარგარის კონიაკის, გრეიფრუტის წვენისა და მოცვისა და გრენადინის მონაწილეობით. კონიაკის ამოღების შემთხვევაში მიიღება უალკოჰოლო კოქტეილი. ეს ვარიანტი ბავშვებისთვისაც შესაფერისია ზაფხულის ცხელ დღეებში, რადგან ის წყურვილს უკმაყოფილებს.
დიდი ინტერესი აქვს უალკოჰოლო კოქტეილებსაც. სრულყოფილი კოქტეილი ახალგაზრდა გოგონებისთვის ალკოჰოლის გარეშე ემყარება უალკოჰოლო ტკბილ მიქსებს, მაგალითად მულტიფრუტს, რომლის მოსამზადებლად ფორთოხლის, ანანასის და ლიმონის წვენი შეურიეთ გრენადინის სიროფის დამატებით. კოქტეილი ტკბილი და ნაზია და ძალიან პოპულარულია გოგონებში.
გემრიელი უალკოჰოლო ნარევი, რომელსაც ვულკანს უწოდებენ, სახლში მომზადებაც მარტივია. ფორთოხალი, მანგო, ლიმონის წვენი და გრენადინის რამდენიმე წვეთი სასიამოვნო და გამაგრილებელი სასმელის ინგრედიენტებია. თუ ცოტა შამპანურს დაუმატებთ და ჭიქას ლიმონის ნაჭრით დაამშვენებთ, ეს შესაფერისი იქნება ალკოჰოლური კოქტეილისთვის.
გრენადინის არსებობა სხვა სასმელებში
ზოგიერთ მაღაზიაში გრენადინი იყიდება ალკოჰოლთან შერეული და დამოუკიდებელი სასმელია, მაგრამ შემდეგ ის სიროფებში არ შეიძლება შევიდეს და ძირითადად ალკოჰოლური კოქტეილებისთვის გამოიყენება. თავისთავად, ასეთი მიქსი უფრო ჰგავს ლიქიორს. მას უმეტესად ხორცის კერძების სასმელად მიირთმევენ.
გასული საუკუნის ბოლოს ევროპის ზოგიერთმა ქვეყანამ აწარმოა ლუდი დამატებით გრენადინით, რამაც გაანეიტრალა მწარე გემო, ბევრისთვის უსიამოვნო. კულინარიის ზოგიერთი სპეციალისტი გირჩევთ დაამატოთ იგი ყავაში, რათა ხაზგასმით აღინიშნოს მდიდარი გემო. გრენადინი შეიძლება დაემატოს სხვადასხვა სასმელს, ახალი და საინტერესო გემოთი.
აუცილებელია განვმარტოთ, რომ მზა გრენადინის ყიდვისას ეტიკეტი ყურადღებით უნდა წაიკითხოთ, რადგან ბევრი პროდუქტი შემოთავაზებულია, რომელიც შედგება მხოლოდ ხელოვნური ინგრედიენტებისა და საღებავებისგან, ნამდვილი გრენადინი.
