2024 ავტორი: Jasmine Walkman | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2023-12-16 08:33
ბურბონი / ბურბანი / არის ამერიკული ვისკის სახეობა, რომელიც პოპულარულია მსოფლიოს მრავალ ნაწილში. მას აქვს ქარვისფერი და ტკბილი ნოტი. კერძოდ, ბურბონი არის გამოხდილი ალკოჰოლური სასმელი, რომელიც ძირითადად სიმინდის მარცვლებს მოითხოვს. სასმელის სახელი მოდის იმ ადგილიდან, სადაც იგი პირველად იწარმოება. ეს არის ბურბონის მუნიციპალიტეტი, რომელიც მდებარეობს კენტუკის შტატში.
ბურბონის წარმოება
ამ ტიპის ალკოჰოლი გამოიხდება მარცვლეულის ნარევიდან. რადგან სიმინდის შემცველობა უნდა იყოს მინიმუმ 51 პროცენტი. სინამდვილეში, ეს არის მისი კონკრეტული გემოვნების მიზეზი. ბურბონი მწიფდება კვამლიან მუხის კასრებში. კიდევ ერთი საინტერესო დეტალი ბურბონის შესახებ არის ის, რომ დაუშვებელია ნებისმიერი ფერის გამოყენება, ანუ სასმელი უნდა იყოს სრულიად ბუნებრივი და არ უნდა შეიცავდეს ისეთ ინგრედიენტებს, რომლებიც რაიმე ფორმით შეცვლის მის თავდაპირველ ხაზგასმას.
ბურბონი უნდა მომწიფდეს მინიმუმ ორი წლით, რომ მოხვდეს Straight Bourbon კატეგორიაში. როგორც წესი, ხარისხიანი ბრენდები გვთავაზობენ ალკოჰოლს, რომელიც მინიმუმ ოთხი წლის განმავლობაში მომწიფდა. ამასთან, არიან ისეთებიც, რომლებიც გვთავაზობენ იაფ პროდუქტებს, რომლებიც კიდევ უფრო ნაკლები მომწიფებულია. ბურბონის საინტერესო სახეობაა ეგრეთ წოდებული მაწონი, რომელიც გამოირჩევა მკვეთრად გამოხატული მარილიანი გემოთი. მას ახასიათებს ოდნავ მჟავე ნოტიც. ამ ტიპის მიღება ხდება სპეციალური მჟავის წყალობით, რომელიც გამოიყენება მის მომზადებაში.
ბურბონის ამბავი
ბურბონი გრძელი ისტორია აქვს. ყველაფერი მეთვრამეტე საუკუნეში დაიწყო, როდესაც შოტლანდიიდან და ირლანდიიდან ჩამოსახლებულები ეწინააღმდეგებოდნენ ალკოჰოლის გადასახადს შეერთებულ შტატებში. აჯანყების ინიციატორები შეიპყრეს, მაგრამ პრეზიდენტმა ჯორჯ ვაშინგტონმა მათი შეწყალების გადაწყვეტილება მიიღო. აჯანყებულები, რომლებიც აქტიურად ვაჭრობდნენ სულით, დასახლდნენ კენტუკისში, სადაც მათ მიწის შესთავაზეს. მათთვის მოწოდებულ ტერიტორიებს შორისაა ბურბონი, სადაც ამერიკული ვისკის წარმოება დაიწყო.
მდინარე ოჰაიოს პორტის წყალობით, სასმელი ნაწილდება შეერთებული შტატების სხვა ნაწილებში. ბურბონის წინაპირობაა მისი დამზადება შეერთებულ შტატებში. თუ სასმელი იმავე პრინციპით არის მომზადებული, მაგრამ ამერიკის გარეთ, მას ამ სახელის ტარების უფლება არა აქვს. 1964 წლის 4 მაისს ბურბონი გამოცხადდა შეერთებული შტატების გამორჩეულ პროდუქტად. უკვე არსებობს ბურბონის პირადობის ფედერალური სტანდარტები.
ბურბონის კომპოზიცია
ბურბონი არის ვიტამინი A, ვიტამინი B, ვიტამინი PP, კალციუმი, ფოსფორი, ნატრიუმი, კალიუმი, მონო- და დისაქარიდები და სხვა ნივთიერებები.
ბურბონის შენახვა და მიტანა
ექსპერტების აზრით, ბურბონი ნამდვილი მცოდნეებისთვის სასმელია და ყველამ ისე უნდა ისიამოვნოს ისე, როგორც თვლის. ამასთან, ამერიკული ვისკის ზოგიერთი მოყვარული შეახსენებს, რომ უფრო ასაკოვანი ბურბონის მიღება სასურველია ჭამის შემდეგ, რადგან ეს დადებითად მოქმედებს საჭმლის მონელებაზე.
ყველამ თავად უნდა გადაწყვიტოს, მოიხმაროს თუ არა იგი სუფთა სახით. ასევე არჩევანის საკითხია, დაამატოთ თუ არა ყინულის კუბურები ან განზავდეს იგი გაზიანი წყლით ან სხვა გამაგრილებელი სასმელით. ბურბონის შერევა შესაძლებელია ლიქიორთანაც. უყვარს გულშემატკივრების აზრით, იგი უნდა ჩაასხათ გამჭვირვალე მინაში, რომელსაც ცილინდრის ფორმა აქვს.
შეავსეთ ჭიქის მხოლოდ 1/3. ბურბონი მთვრალია ნელა და მცირე ყლუპებით, ისე რომ სრულად შეიგრძნოთ მისი მომხიბვლელობა. დალევამდე ნამდვილ მოყვარულებს მისი სუნი აქვთ, რადგან მოსწონთ ისარგებლონ მისი წარმოუდგენელი სურნელით.
ზოგი ექსპერტი თვლის, რომ ბურბონი არ უნდა იყოს მაცივარში, მაგრამ ინახება ოთახის ტემპერატურაზე. თუ ბურბონის სმის დროს ჭამა მაინც გადაწყვიტეთ, შეგიძლიათ დადოთ შებოლილ თევზზე ან ხამანწკებზე, მაგრამ რა თქმა უნდა შეგიძლიათ შეარჩიოთ დანამატი საკუთარი შეხედულებისამებრ. ბურბონის მოხმარების სავალდებულო პირობა კვლავ სასიამოვნო კომპანიაა.
ბურბონი კულინარიაში
დროთა განმავლობაში ბურბონი სულ უფრო ხშირად შედის კულინარიულ სამყაროში. სიმინდის კოქტეილები ქალბატონებისა და ვაჟბატონების რჩეულთა შორისაა. ბურბონს წარმატებით ერევა პიტნა, სოდა, სხვადასხვა სახის ლიქიორი. მას შეიძლება დაემატოს ხილის არომატიზატორი. სინამდვილეში, ბოლო წლებში ბურბონი დაამტკიცა, რომ მნიშვნელოვანი ინგრედიენტია არა მხოლოდ კოქტეილებში, არამედ ზოგიერთ კულინარიულ სპეციალობაში. გამოცდილი შეფები მას იყენებენ ღორის ხორცით, თევზის ფილესა და ქათმის სტეიკების არომატით. იგი ასევე გამოიყენება ახალი სალათების და მადისაღმძვრელი დესერტების მოსასინჯად.
ბურბონის უპირატესობები
ხარისხის ზომიერი მოხმარება ბურბონი არსებობს მთელი რიგი სარგებელი ადამიანის სხეულისთვის. ეს ძირითადად განპირობებულია სასმელის შემცველი სიმინდით. ამ ტიპის ალკოჰოლი ანტიოქსიდანტების წყაროა, რომლებიც კარგ გავლენას ახდენენ ჩვენს ორგანიზმზე. ბურბონის დალევა, რა თქმა უნდა მცირე დოზებით, ამცირებს არტერიულ წნევას და აფართოებს სისხლძარღვებს. ამავე დროს, მისი ზომიერი მოხმარება ამცირებს ინსულტის და გულსისხლძარღვთა პრობლემების რისკს.
ხშირად ბურბონი არის ზოგიერთი სამკურნალო ნარევის ნაწილი, რომლებიც ეხმარება ტაქიკარდიას, არტერიული წნევის პრობლემებს და ცუდ ძილს. სიმინდის სასმელი ეხმარება კუჭ-ნაწლავის ჩივილებს. მეორეს მხრივ, ამ სასმელის მოხმარება ხსნის ნერვულ დაძაბულობას და ამშვიდებს. ზომიერი ბურბონის მიღება ასევე სასარგებლო გავლენას ახდენს ნაღვლის ბუშტზე. ეს კარგად მუშაობს ფიზიკური და გონებრივი დაღლილობის დროს.
ზიანი ბურბონისგან
თუმცა ბურბონი აქვს დადებითი თვისებები, ისევე როგორც ნებისმიერი ალკოჰოლი, ის შეიძლება ძალიან საშიში იყოს. სიმინდის სასმელის ხშირმა და დაუსაბუთებელმა მოხმარებამ შეიძლება გამოიწვიოს ალკოჰოლით მოწამვლა. ბურბონის მოხმარება თავიდან უნდა აიცილონ ორსულმა და მეძუძურმა დედებმა. სერიოზული დაავადებების მქონე ადამიანები ასევე ფრთხილად უნდა იყვნენ ამ ალკოჰოლური სასმელის გამოყენებას.
