2024 ავტორი: Jasmine Walkman | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2023-12-16 08:33
ბეილი / Baileys / არის ლიქიორის სასმელი, რომელიც დამზადებულია ირლანდიაში. იგი მზადდება ნამდვილი ირლანდიური ვისკისა და ხავერდოვანი კრემისგან. საოცარი სასმელი მსოფლიოს ექვს ყველაზე ძვირადღირებულ ალკოჰოლს შორის არის, მაგრამ მეორეს მხრივ, ის შედარებით ხელმისაწვდომ ფასად გვთავაზობს. კიდევ ერთი საინტერესო ფაქტი ბეილის შესახებ არის ის, რომ ის ხდება ყველაზე გაყიდვადი ლიქიორი ალკოჰოლის მოყვარულთა შორის.
მიუხედავად იმისა, რომ მას სასმელის პოპულარობა მოაქვს ძირითადად კაცობრიობის დელიკატური ნახევრის მიერ, ამ ბოლო გამოკითხვამ აჩვენა, რომ სინამდვილეში ბეილის მომხმარებელთა მხოლოდ ნახევარი ქალბატონია. მომხმარებელთა დანარჩენი 50 პროცენტი ჯენტლმენია. მომხმარებლებზე საუბრისას, ჩვენ არ შეგვიძლია არ აღვნიშნოთ ის ფაქტი, რომ ამ შესანიშნავ სასმელს 40 მილიონზე მეტი თაყვანისმცემელი ჰყავს 120-ზე მეტ ქვეყანაში.
ბეილის ისტორია
წარმოება ბეილი გასული საუკუნის მეორე ნახევარში დაიწყო და მისი შექმნა დუბლინში მოხდა. მისი მამა ითვლება დევიდ დანდმა, რომელმაც გადაწყვიტა ვისკის გამოხდის და კრემის წარმოების იდეიდან სესხის აღება. კრემის ლიქიორის შექმნის იდეამ შთააგონა სხვა ადამიანები, რომლებიც ირლანდიელის უკან იდგნენ. ამასთან, ვისკისა და ნაღების შერევა არც ისე მარტივი საქმე იყო, რადგან თითოეული ექსპერიმენტის შემდეგ მიღებული ნივთიერება ერთგვაროვანი ვერ დარჩებოდა.
ამასთან, დევიდ დენდი და მისი გუნდი არ დანებდნენ და განაგრძეს სასმელის ექსპერიმენტები. 4 წლის მცდელობის შემდეგ, დენდმა და მისმა მიმდევრებმა შექმნეს საკუთარი უნიკალური რეცეპტი ბეილი რაც დღემდე საიდუმლოდ ინახება. ამრიგად, 1974 წლის 26 ნოემბერს, სასმელი გაუშვეს ირლანდიის დედაქალაქში. ბეილისმა პირველი კრემის ლიქიორის ადგილი დაიკავა და ამიტომ თავიდან მას ეჭვის თვალით უყურებდნენ. პირველი ყლუპის შემდეგაც კი მან მოახერხა ერთგული გულშემატკივრების მოპოვება და სწრაფად გაავრცელა მთელ მსოფლიოში.
წარმოებულია Bayliss- ის მიერ
ბეილი მზადდება საიდუმლო რეცეპტის მიხედვით, რომელსაც მწარმოებელი გულმოდგინედ ინახავს. ამასთან, ცნობილია, რომ ორიგინალური ლიქიორის მომზადება არც ისე ადვილი პროცესია. მასში ათასობით ძროხა მონაწილეობს, რომლის წყალობითაც ყოველთვის მიიღება ახალი კრემი. ძროხები თავისუფლად ზიანდებიან ირლანდიის აყვავებულ საძოვრებზე და შემდეგ საოცრად მაღალი ხარისხის რძეს აწარმოებენ. მიღებული კრემი თითქმის დაუყოვნებლივ შერეულია მაღალი ხარისხის ალკოჰოლთან.
წარმოების პროცესში ემატება კაკაოს მარცვლები, ვანილი, კარამელი, შაქარი და ა.შ. საინტერესოა, როგორ ხდება ალკოჰოლთან შერევისას რძის სასმელის შენარჩუნება და წლების განმავლობაში საკვები რჩება. სინამდვილეში, მწარმოებლებმაც კი არ იცოდნენ, რომ მიღებული ნივთიერება შეძლებდა ამდენ ხანს შენახვას მისი გემოსა და ხარისხის შეცვლის გარეშე.
ბეილის დამახასიათებელი
ბეილი შემთხვევითი არ არის, რომ ის მსოფლიოში ყველაზე გაყიდვადი ლიქიორია. მას აქვს ხავერდოვანი მოყავისფრო ფერი. პირველი ყლუპის შემდეგაც კი, როგორც ჩანს, სასმელი სითბოთი და სინაზით გიხვევს. მას აქვს უნიკალური რბილი გემო, მიღებული მხოლოდ ბუნებრივი ინგრედიენტებით. წრუპვისას მყისიერად იგრძნობთ შოკოლადის, თხილის და ყავის დამათრობელ ტკბილ ნოტებს. სასმელის არომატი ისეთივე ტკბილი და მიმზიდველია. მისი ალკოჰოლის შემცველობა 17 პროცენტია.
ამ ხატოვანი ლიქიორის რამდენიმე სახეობა უკვე ცნობილია ბაზარზე. უკიდურესად პოპულარულია ბეილი შოკოლადის გემოთი, რომელიც შოკოლადის ზღვაში ჩაგეფლება. ბეილი ასევე ცნობილია თავისი კარამელის არომატით, რომელიც თქვენს საყვარელ დესერტს მოგაგონებთ. ბაზარზე ასევე არსებობს ლიქიორის ისეთი სახეობები, რომელთა გემოც პიტნის, ფუნთუშების და ყავის მსგავსია.
ბეილის შერჩევა და შენახვა
მრავალრიცხოვანი ლიქიორი ახლა გვხვდება საცალო ქსელებში, რომლებიც თავისი შემადგენლობით ჰგავს ირლანდიურ ლიქიორს. ამასთან, ნამდვილ ბეილისს აწარმოებს კომპანია R. A. Bailey & Co და მწარმოებლის სახელი უნდა იყოს მითითებული სასმელის ეტიკეტზე.ბეილისის ყიდვისას დარწმუნდით, რომ შეამოწმეთ სასმელის მოქმედების ვადა.
წინააღმდეგ შემთხვევაში, ამ ლიქიორის შენახვა მარტივია და მხოლოდ ის მოითხოვს მზის სხივებისგან შორს ყოფნას. უმჯობესია შეინახოთ ბნელ და გრილ ადგილას 0-დან 25 გრადუსამდე ტემპერატურაზე. მისი მოთავსება მაცივარშიც შეიძლება, რადგან ეს უკვე მომხმარებლის სურვილის შესაბამისად ხდება. ბეილის ღია ბოთლის მოხმარება თვეების განმავლობაში შეიძლება.
სამზარეულო ბეილით
ნაღების ალკოჰოლური სასმელის უნიკალური რბილი გემო მას ბევრ კოქტეილის სასურველ ნაწილად აქცევს. იგი შერეულია სასმელებით, როგორიცაა ამარეტო, არაყი, კოინტრეო, მალიბუ, კალუა. ბეილისის გემო საშუალებას აძლევს მას კომბინირდეს ბანანის ან მარწყვის ლიქიორთან. შესანიშნავი კომბინაცია მიიღება, როდესაც მცირე რაოდენობით ალკოჰოლი ემატება ცხელ შოკოლადს (იქნება ეს თეთრი ან ყავისფერი), ასევე ყავას ან კაპუჩინოს.
ბეილი იგი ფართოდ გამოიყენება ყველანაირი ნამცხვრების მოსამზადებლად და მომზადებაში. შეგიძლიათ დაამატოთ ნამცხვრების, რულონების, ჩიზქეიქების, ნამცხვრების, ღვეზელების და სხვა რეცეპტებისთვის. ტკბილ ცდუნებებს, როგორიცაა ტკბილეულს, ორცხობილებს, კრემებს, პუდინგებს, ეკლერებსა და დონატებს, ასევე შეუძლიათ მიიღონ დაუძლეველი ხიბლი ბეილისის რამდენიმე წვეთის დამატების შემდეგ.
ბეილისს ემსახურება
ბეილი აქვს თვისებები, რაც მას მარტო მსახურებისთვის უხდება. რა თქმა უნდა, სურვილის შემთხვევაში, მისი განზავება შესაძლებელია 2-3 ყინულის კუბით. ეს არის შესანიშნავი სასმელი საღამოს დასასრულებლად და ამ მიზეზით, ჩვეულებრივ, მიირთმევენ სადილის შემდეგ. ამასთან, ზოგი მომხმარებელი ამჯობინებს ყავას დალევა დილით, ამიტომ მკაცრად განსაზღვრული დრო ბეილისის მოხმარებისთვის შეიძლება არ იყოს საჭირო. ერთადერთი წინაპირობაა სასმელის ნელა და მშვიდად დატკბობა. ლიქიორი მცირე ყლუპებით დალიეთ და იგრძენით, რომ ყელში იღვრება.
