2025 ავტორი: Jasmine Walkman | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2025-01-23 10:25
კურკუმას ფხვნილი მიიღება კურკუმას (Curcuma Longa) ფესვებისგან. ამ მრავალწლიანი ბალახის ფესვები გამოიყენება როგორც სანელებელი და სამკურნალო ბალახი. პიგმენტ კურკუმინის შემცველობის გამო, მცენარე ხშირად გამოიყენება როგორც ბუნებრივი საღებავი. კურკუმინი ასევე ძლიერი ანთების საწინააღმდეგო საშუალებაა.
ინდოეთში კურკუმას ჰალდი ეწოდება. მისი ფესვებისგან მომზადებული ფხვნილი გამოიყენება როგორც სანელებელი და მცენარეული დანამატი მთელ მსოფლიოში. კურკუმას ფესვი განძად ითვლება ინდოეთში. იგი გამოიყენება როგორც თითქმის ყველა ეროვნული კერძის დანამატი, როგორც კანის მოვლის ინგრედიენტი, როგორც სხვადასხვა დაავადებების სამკურნალო საშუალება და ქსოვილის საღებავი.
წლების განმავლობაში, კურკუმას პოპულარობა გაიზარდა და გავრცელდა მთელს მსოფლიოში. დღეს მისი შეძენა შესაძლებელია ფხვნილის სახით ან ახალი ფესვის გასაფქვავად სახლში. ახლად დაფქული კურკუმა აქვს თავისი უპირატესობა. ის ბევრად უფრო სურნელოვანი და ფერადია, ვიდრე თვის შეფუთული.
ასე რომ, ამ სუნელის მაგნიტური ხიბლით ტკბობისთვის უმჯობესია მოამზადოთ იგი სახლში. აქ დაგჭირდებათ:
ერთჯერადი ხელთათმანები, კურკუმას ფესვი, დიდი ზომის ქვაბი, რომელშიც ადუღებთ წყალს, კარტოფილის პილინგი, ჩაქუჩი, საჭურის დამამზადებელი ან ხსნარი, წვრილი საცერი, მინის ქილა სახურავით
ინსტრუქცია:
ჩაიცვით ერთჯერადი ხელთათმანები, რომ დაიცვათ ხელები ლაქებისგან. კურკუმა გამოყოფს დიდი რაოდენობით კოლორიტს, რომელსაც შეუძლია ადვილად დატოვოს ლაქები ხელებზე. მათ შეუძლიათ მათ დარჩენა კვირების განმავლობაში.
მოვხარშოთ კურკუმის ფესვი დაახლოებით 45 წუთის განმავლობაში. ფესვის მოხარშვა იმისთვის ხდება, რომ იგი უფრო რბილი და ადვილად ასათვისებელი იყოს. გარდა ამისა, ამ გზით ის აუმჯობესებს მის გემოსა და ფერს.
როცა მოიხარშება და ოდნავ გაცივდება, გააცალეთ კურკუმის ფესვი კარტოფილის პილინგით. შემდეგ გადაჭერით ჯვარედინად ორ ნაწილად.
მიეცით კურკუმა მშრალი კარგად ვენტილირებად ადგილას, მზის პირდაპირი სხივებისგან მოშორებით. ტრადიციულად, კურკუმას ფესვი გაშრეს გარეთ. ამისათვის აირჩიეთ ჩრდილიანი ადგილი. მზის პირდაპირი სხივების ზემოქმედება გამოიწვევს კურკუმის ფერის ქრებას.
ასე რომ დარჩა, კურკუმას ფესვი გაშრება მინიმუმ ერთი კვირის განმავლობაში. პროცესი გრძელია, რადგან საბოლოო სასურველი შედეგია მთლიანად მშრალი ფესვი, ტენიანობის კვალი არ არის.
როდესაც მთლიანად გაშრება, ფესვი გაანადგურეს პატარა ნაჭრებად ქვით ან ჩაქუჩით. ზომები უნდა იყოს ისევე, როგორც ოსპი.
განათავსეთ ცალი კვების პროცესორში. თუ თქვენ არ გაქვთ, თქვენ უნდა დაფქვათ ფესვი ნაღმტყორცნებიდან.
ფესვი მაქსიმალურად დაფქულია. მიღებული ფხვნილი წვრილ საცერში გაცერით, რომ ამოიღონ ფესვის ყველა დიდი ნაჭერი. ისინი შეიძლება კვლავ დაფქვას და გახდეს წვრილი ფხვნილი.
კურკუმის ფხვნილი ინახება მინის ქილაში, მჭიდროდ დახურული სახურავით. არ უნდა მოხდეს მზის პირდაპირი სხივების ზემოქმედება. ვარგისიანობის ვადა ორ წლამდეა.
გირჩევთ:
მწვანე სასწაული ფხვნილი სპირულინა
სპირულინა - ამ ფხვნილს აქვს მეტი ანტიოქსიდანტი ვიდრე მოცვი, უფრო მეტი რკინა ვიდრე ისპანახი და მეტი ვიტამინი A ვიდრე სტაფილო. ის ბოლო წლების განმავლობაში პოპულარული გახდა. ზოგი მას ზღვის მწვანე სასწაულის ფხვნილს უწოდებს, ზოგიც - აცტეკების საიდუმლო წამალს.
Შაქრის ფხვნილი
Შაქრის ფხვნილი არის მექანიკურად დაფქვილი ბროლის შაქარი. შაქრის ფხვნილის მომზადებისას არ გამოიყენება ქიმიური ინგრედიენტებით მკურნალობა, არამედ მხოლოდ სპეციალიზებული მანქანები, რომლებიც კრისტალებიდან შაქარს წვრილ ფხვნილად ხსნიან. Შაქრის ფხვნილი აქვს თეთრი ბროლის შაქრის ყველა თვისება, უპირატესობა, უარყოფითი მხარე და თვისება, რომელიც მიიღება შაქრის ჭარხლისგან ან შაქრის ლერწმისგან.
Superfoods: იაპონური Matcha ჩაის ფხვნილი
მატჩა მწვანე ჩაი წარმოშობილია იაპონიიდან. იგი ფხვნილია და ცნობილია ჯანმრთელობისთვის უამრავი სარგებლიანობით. იგი მდიდარია ანტიოქსიდანტებით და ნუტრიენტებით. იგი შეიცავს ამინომჟავას L-theanine, რომელსაც აქვს ძალზე დამამშვიდებელი ეფექტი, კარგად მოქმედებს ტვინში სისხლის მიმოქცევაზე, ახდენს არტერიული წნევის ნორმალიზებას, აძლიერებს იმუნურ სისტემას და ახდენს სიმსივნის საწინააღმდეგო მოქმედებას.
როგორ მოვამზადოთ ნივრის ფხვნილი
ნიორს სუნელი იყენებდნენ უხსოვარი დროიდან. ბალახი აღმოაჩინეს ეგვიპტის პირამიდებსა და ტაძრებში ძველ საბერძნეთში. ნიორი, გარდა იმისა, რომ სანელებელია, წამლად გამოიყენება. თანამედროვე კვლევები ადასტურებს ნიორის სამკურნალო სარგებლობის მრავალფეროვნებას.
ყურადღება! საშიში კვერცხის ფხვნილი ბულგარეთის ნაყინსა და მაიონეზში
ფიპრონილით და კვერცხითა და კვერცხის პროდუქტებით დაბინძურებული ისტერიკამ ბულგარეთშიც მიაღწია. მას შემდეგ, რაც გაირკვა, რომ ჩვენს ქვეყანაში ჩამოვიდა ხუთასი კილოგრამი კვერცხის გულის ფხვნილი ფიპრონილით, BFSA- ს პირობა დადო, რომ გაატარებს აუცილებელ ზომებს ადგილობრივი ფრინველის ფერმების საშიში ნივთიერებით დაბინძურების თავიდან ასაცილებლად.