ჯადოსნური კარდამონი - სად უნდა დაამატო იგი?

2024 ავტორი: Jasmine Walkman | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2023-12-16 08:33

კარდამონი უძველესი სანელებელია, რომელიც თავის ისტორიას ატარებს შორეული ინდოეთიდან და ჯვაროსნული ლაშქრობების დროს ევროპაში ჩამოიტანა. ის ძლიერი აფროდიზიაკია.

ის სულ უფრო ხშირად გვხვდება ჩვენს სუფრაზე, როგორც ყავის სასურველი ინგრედიენტი, სასიამოვნო ნიუანსი კოქტეილებისთვის ან სუნელი ნამცხვრების ან შებოლილი ხორცის მიღებისას. ეს სანელებელი ასევე წამყვან როლს ასრულებს კარლის შემადგენლობაში.

Cardamom არის სურნელოვანი სანელებელი ჯინჯერის ოჯახიდან. იგი მრავალწლიანი მცენარეა და მისი სიმაღლე 2-დან თითქმის 4 მეტრს აღწევს. კულინარიული საჭიროებებისათვის იყენებენ მწვანე თესლის ძირებს, რომლებიც აშრობენ - საჭიროა მცენარის თესლი. ისინი, როგორც წესი, სხვადასხვა ფერისაა.

მწვანე ილი ითვლება ხარისხიან პროდუქტად, ხოლო ყავისფერი იატაკი - დაბალი ხარისხის პროდუქტად. სუნელს აქვს ოდნავ პიკანტური გემო და, როგორც წესი, აღმოსავლურია - მას აქვს ძლიერი ევკალიპტის არომატი და სურნელი. დღესდღეობით იგი ძირითადად ნეპალში, ტაილანდსა და ცენტრალურ ამერიკაში იზრდება.

ეს სანელებელი გამოიყენება არომატული ნარევების ან ყავის შემადგენლობაში. საუკუნეების წინ მისი გამოყენება მხოლოდ გარკვეული ადამიანებისთვის იყო პრივილეგია, მაგრამ მას შემდეგ რაც ჯვაროსნებმა იგი ევროპაში გაავრცელეს, კარდამმა მიიღო თავისი დამსახურებული პოპულარობა და აღიარება.

ეს უნიკალური სანელებელი ძირითადად გამოიყენება მაკარონისა და ნამცხვრების მოსამზადებლად. იგი ასევე გამოიყენება გამხმარი ხორცის არომატიზატორით. თუ ფხვნილზე გახეხეთ, შეგიძლიათ დაამატოთ მარინადებსა და ხილის სალათებში.

ილი შეიძლება ყავის ან ჩაის შესანიშნავი დამატება იყოს. შუა აღმოსავლეთის ქვეყნებში, მაგალითად, ირანში, ეს ჩვეულებრივი პრაქტიკაა. ინდოეთში, ის თბილი და მატონიზირებელი სასმელების ინგრედიენტია.

თუ გსურთ მიიღოთ კამფორის ექსპრესიული არომატი, გაშალეთ იდაყვის ფოთლები და მსუბუქად შეწვით ცხიმში.

თუ გსურთ ერთი წუთით დაისვენოთ ყოველდღიური ცხოვრებიდან და ჩაეფლეთ აღმოსავლეთის მისტიკასა და მომხიბვლელობაში, შეგიძლიათ დაიცვას არაბული ყავის შემდეგი რეცეპტი.

დაგჭირდებათ - 100 მილილიტრი წყალი, სუფრის კოვზი და ნახევარი ახლად დაფქული ყავა, ჩაის კოვზი ყავისფერი შაქარი, დარიჩინი, ილი და ვანილი. ყველა ინგრედიენტი და წყალი უნდა ჩაყაროთ ქვაბში და გაათბოთ ნარევი, სანამ ადუღდება. სასმელი არ არის გაფილტრული.

ჯანმრთელობის კარამონს არ აქვს საშიშროება, თუ მასზე ალერგიული არ ხართ. ფრთხილად იყავით, თუ ამის გაკეთება გაქვთ.

გამოკვლევებმა აჩვენა, რომ ერთ-ერთი ყველაზე ალერგენული საშუალება ეთერზეთებია, რომლებიც მისი ქიმიური შემადგენლობის ნაწილიცაა.