2024 ავტორი: Jasmine Walkman | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2023-12-16 08:33
არომატული კარტოფილი შესანიშნავი გარნირია სხვადასხვა სახის ხორცის კერძებისთვის. საჭიროა ნახევარი კილო კარტოფილი, სამასი გრამი ყველი, ოთხასი მილილიტრი რძე, ერთი კვერცხი, მარილი და პილპილი გემოვნებით, ექვსი კბილი ნიორი, ორმოცდაათი გრამი კარაქი.
წაუსვით ტაფა დარბილებული კარაქით, რომელიც შეურიეთ წვრილად დაჭრილ ნიორს. გააცალეთ კარტოფილი, მოჭერით წრეებად ოთხი მილიმეტრიანი სისქით, დაალაგეთ ტაფაში.
ათქვიფეთ კვერცხი რძით, მარილით და პილპილით. გახეხეთ ყველის ნახევარი მსხვილ სახეხზე, მოაყარეთ კარტოფილი და დაასხით რძის ნარევი. ტაფა შედგით ღუმელში და აცხვეთ ერთი საათის განმავლობაში 160 გრადუსზე.
კარტოფილის მზადყოფნის შემდეგ, მოაყარეთ დარჩენილი ყველი და აცხვეთ კიდევ ორი წუთი.
კარტოფილის გარნირის კიდევ ერთი სახეობა მზადდება დაჭრილი კარტოფილისგან, რომელსაც ადუღებენ მარილიან წყალში. ღუმელი თბება ორას ორმოცდაათი გრადუსამდე.
ამ დროს მოამზადეთ სოუსი. წვრილად დაჭერით ერთი ხახვი და ერთი სტაფილო და შეწვით სანამ დაბნელდება. დაამატეთ ერთი სუფრის კოვზი ფქვილი, ერთი სუფრის კოვზი ტომატის პასტა, ერთი ჩაის კოვზი სოიოს სოუსი და ერთი ჩაის კოვზი შაქარი. ემატება ასი გრამი მდუღარე წყალი.
ტაფა წაუსვით და კარტოფილის გამოწურვის შემდეგ ჩაყარეთ ტაფაში. ჩანგლის გამოყენებით, მსუბუქად გახეხეთ კარტოფილი, რომ გატეხილიყო, მაგრამ არა პიურე.
ზემოდან მოაყარეთ ზეითუნის ზეთი და ლიმონის წვენი. ტაფა განათავსეთ ღუმელში ხუთი წუთის განმავლობაში და შემდეგ მოაყარეთ წვრილად დაჭრილი კამა. შემდეგ ტაფა დააბრუნეთ ღუმელში.
კიდევ შვიდი წუთის შემდეგ, ამოიღეთ ტაფა, დაასხით ბოსტნეულის სოუსი და დატოვეთ კიდევ შვიდი წუთი, რომ გამოაცხოთ ღუმელში.
დახვეწილი გარნირია კარტოფილის ბურთები ტომატის სოუსით. გააცალეთ ერთი კილოგრამი კარტოფილი, გახეხეთ და დაამატეთ ორი კვერცხი, ორმოცდაათი გრამი კარაქი, ორმოცდაათი გრამი ფქვილი და მარილი.
ათქვიფეთ კარტოფილის ცომი, გაუკეთეთ სალამური, მოჭერით ნაჭრები მათგან და ჩამოაყალიბეთ ბურთულები. ისინი ადუღებულ დამარილებულ წყალში მოხარშულია დაახლოებით ხუთი წუთის განმავლობაში. შემდეგ ამოიღეთ ჭრილი კოვზით, მოაყარეთ გახეხილი ყველი და მოაყარეთ ტომატის სოუსი.
სოუსის მოსამზადებლად წვრილად დაჭერით ერთი ხახვი, დაუმატეთ წვრილად დაჭრილი ნივრის სამი კბილი, მსუბუქად შეწვით და დაამატეთ ასი გრამი თბილი წყლით გაზავებული ტომატის პასტა. მოხარშეთ გასქელებამდე.
გირჩევთ:
სხვადასხვა წვენები ეხმარება სხვადასხვა დაავადებებს
ეჭვგარეშეა, ხილისა და ბოსტნეულის ახლად გამოწურული წვენები უაღრესად სასარგებლოა ადამიანის ორგანიზმისთვის, განსაკუთრებით ზამთრის ბოლოს, როდესაც ორგანიზმის ბუნებრივი მარაგები იწურება. ისინი მინერალების, გლუკოზისა და ფრუქტოზის დიდი წყაროა. თუ ისინი ბნელ და გრილ ადგილას შეინახეთ, მათში ბუნებრივი პექტინი გაქვთ შენახული.
იდეები ცივი გარნირებისთვის
გემრიელ შემწვარ ხორცს უნდა ჰქონდეს გარნირი. ყველაზე ხშირად მომზადებული და, ალბათ, ყველაზე საყვარელი მზადდება კარტოფილით - სალათი, პიურე, გამომცხვარი კარტოფილი ან შემწვარი. მაგრამ ყველა მათგანი, სალათის გარდა, თბილად უნდა მიირთვათ. ცივი გარნირისთვის შესაფერისია შემწვარი ბოსტნეული - ბარდა, სტაფილო, სიმინდი, უბრალოდ არ შეწვათ ისინი ზეთში, არამედ ზეთში.
იდეები ბოსტნეულის გარნირებისთვის
არასწორია მოსაზრება, რომ ხორცის სპეციალობების გარნირები უნდა მომზადდეს ბრინჯისგან ან კარტოფილისგან. გაცილებით ჯანმრთელია იმის სწავლა, თუ როგორ მოვამზადოთ ისინი ბოსტნეულისგან, როგორიცაა სტაფილო, ბარდა, კომბოსტო და სხვა. აქ მოცემულია სასარგებლო იდეები ბოსტნეულის გარნირებისთვის.
იდეები თბილი გარნირებისთვის
თბილი გარნირებისთვის გაცილებით დიდი არჩევანია, ვიდრე ცივი. მაგრამ მნიშვნელოვანია არა მხოლოდ ის, თუ რას მოამზადებთ, არამედ გემოვნება აქვს თუ არა თავად გარნირი კერძს, რომელიც თქვენ შეარჩიეთ მთავარ კერძად. ერთ – ერთი ყველაზე ხშირად მომზადებული გვერდითი კერძი არის რიზოტო - მასში შეგიძლიათ განათავსოთ ნებისმიერი ბოსტნეული, რომელიც გირჩევნიათ, ასევე გამოსადეგი ქათმისთვის.
BFSA ინსპექტორებმა აღმოაჩინეს კარტოფილის კარტოფილის არალეგალური საამქრო
შემოწმების დროს, BFSA ინსპექტორებმა აღმოაჩინეს კარტოფილის შემწვარი არალეგალური საშუალება. საამქროდან ამოიღეს თითქმის 4 ტონა კარტოფილი, 740 კილოგრამი ბლანკი და 100 კილოგრამი მზა კარტოფილი. აქცია განხორციელდა ბულგარეთის სურსათის უვნებლობის სააგენტოსთან და სოფიის დირექტორატთან ერთად.
