2024 ავტორი: Jasmine Walkman | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2023-12-16 08:33
არასწორია მოსაზრება, რომ ხორცის სპეციალობების გარნირები უნდა მომზადდეს ბრინჯისგან ან კარტოფილისგან. გაცილებით ჯანმრთელია იმის სწავლა, თუ როგორ მოვამზადოთ ისინი ბოსტნეულისგან, როგორიცაა სტაფილო, ბარდა, კომბოსტო და სხვა. აქ მოცემულია სასარგებლო იდეები ბოსტნეულის გარნირებისთვის.
სტაფილოს პიურე
საჭირო პროდუქტები: 1 კგ სტაფილო, 125 გრ კარაქი, 7 სუფრის კოვზი ფქვილი, 2 კვერცხი, 250 გრ რძე, მარილი და პილპილი გემოვნებით
მომზადების მეთოდი: გააცალეთ კანი, გახეხეთ და ადუღეთ მარილიან წყალში. გადაწურეთ და გაწურეთ. ფრაის ფქვილი და სტაფილო გახეხილი კარაქის ნაწილში, თანდათანობით დაამატეთ რძე, სანამ სოუსი არ გასქელდება. დაბოლოს, დაამატეთ კვერცხები სანამ პიურე სრულყოფილად მოიხარშება, შემდეგ გადაუსვით დარჩენილი კარაქი.
შემწვარი პრასი
საჭირო პროდუქტები: 2 კგ პრასი, 100 გრ კარაქი, 5 სუფრის კოვზი ფქვილი, მარილი, მდოგვის თესლი
მომზადების მეთოდი: გაწმენდილი პრასი დაჭრილია დაახლოებით 10 სმ სიგრძის ნაჭრებად. ადუღეთ მარილიან წყალში მცირე ხნით, მოაცილეთ, გადაწურეთ და გაატარეთ ფქვილი. შეწვით კარაქში სრულად მოხარშვამდე და მიირთვით მდოგვის ცოტა თესლთან ერთად.
Მოთუშული ბოსტნეული
საჭირო პროდუქტები: გაყინული ბოსტნეულის, მარილისა და წიწაკის გემოვნებით 1 პაკეტის ნარევი, 100 მლ კარაქი, ოხრახუშის რამდენიმე ყლორტი
მომზადების მეთოდი: ბოსტნეულის გალღობა არ არის საჭირო. გაადნეთ კარაქის ნაწილი თასში და დაასხით ნარევი. დაამატეთ ცოტაოდენი დამარილებული წყალი და მოათავსეთ გარნირი ნელ ცეცხლზე, სანამ ყველა ბოსტნეული რბილდება და წყალი არ აორთქლდება. დარჩენილი კარაქი დაამატეთ სანამ არ გადნება, და მოაყარეთ შავი პილპილი გემოვნებით და წვრილად დაჭრილი ოხრახუში.
ყვავილოვანი კომბოსტოს ხორცი
საჭირო პროდუქტები: 1 დიდი ყვავილოვანი კომბოსტო, 250 გრ კარტოფილი, 150 გრ კარაქი, 5 სუფრის კოვზი ფქვილი, 1/2 ჭიქა იოგურტი, 3 კვერცხი, მარილი, ნივრის ფხვნილი და წიწაკა გემოვნებით, ოხრახუში
მომზადების მეთოდი: ყვავილოვანი კომბოსტო დაჭრიან ყვავილებს და ადუღებენ მარილიან წყალში. გადაწურეთ და კიდევ წვრილად დაჭერით თასში. მას დაამატეთ მოხარშული და გახეხილი კარტოფილი, კვერცხი, მშრალი სანელებლები და წვრილად დაჭრილი ოხრახუში.
ოხრახუშის არარსებობის შემთხვევაში, კამა ასევე შეიძლება გამოყენებულ იქნას. ყველაფერი კარგად აურიეთ და დატოვეთ დაახლოებით 1 საათი მაცივარში. შემდეგ ამ ნარევიდან წარმოიქმნება ხორცის ბურთულები, შემოვახვიოთ ფქვილი და შემწვარი ხახვები, რომლებსაც მიირთმევენ ცოტა იოგურტით.
გირჩევთ:
ბოსტნეულის ბაზარზე ბოსტნეულის საშიში პესტიციდები
მათ ბულგარეთის ბაზარზე გაყიდულ ბოსტნეულში საშიში პესტიციდები აღმოაჩინეს. ეს ნათელი გახდა bTV– ს მიერ ინიცირებული შემთხვევით შერჩეული პროდუქტების ლაბორატორიული ანალიზის შემდეგ. პლოვდივის ბაზრიდან შეძენილი პომიდორი, კიტრი და წიწაკა ექსპერტის ანალიზისთვის მოწოდებული იქნა 370 პესტიციდის არსებობის დასადგენად.
იდეები კარტოფილის სხვადასხვა გარნირებისთვის
არომატული კარტოფილი შესანიშნავი გარნირია სხვადასხვა სახის ხორცის კერძებისთვის. საჭიროა ნახევარი კილო კარტოფილი, სამასი გრამი ყველი, ოთხასი მილილიტრი რძე, ერთი კვერცხი, მარილი და პილპილი გემოვნებით, ექვსი კბილი ნიორი, ორმოცდაათი გრამი კარაქი.
იდეები ცივი გარნირებისთვის
გემრიელ შემწვარ ხორცს უნდა ჰქონდეს გარნირი. ყველაზე ხშირად მომზადებული და, ალბათ, ყველაზე საყვარელი მზადდება კარტოფილით - სალათი, პიურე, გამომცხვარი კარტოფილი ან შემწვარი. მაგრამ ყველა მათგანი, სალათის გარდა, თბილად უნდა მიირთვათ. ცივი გარნირისთვის შესაფერისია შემწვარი ბოსტნეული - ბარდა, სტაფილო, სიმინდი, უბრალოდ არ შეწვათ ისინი ზეთში, არამედ ზეთში.
იდეები გემრიელი ბოსტნეულის ხორცით
გარეთ არც ისე ცივი ზამთარი გვიქმნის ოცნებას ბოსტნეულის გემრიელ ხორცზე - ყაბაყზე, ისპანახზე. მიუხედავად ამინდისა, სეზონი ზამთარია და ისპანახი და ყაბაყი წლის ამ პერიოდში არც ისე გემრიელია. ამან ხელი არ უნდა შეგვიშალოს ბოსტნეულის უგემრიელესი ხახვის გაკეთებაში - უბრალოდ უნდა ვიპოვოთ შესაფერისი რეცეპტები, რომლებიც მოიცავს ე.
იდეები თბილი გარნირებისთვის
თბილი გარნირებისთვის გაცილებით დიდი არჩევანია, ვიდრე ცივი. მაგრამ მნიშვნელოვანია არა მხოლოდ ის, თუ რას მოამზადებთ, არამედ გემოვნება აქვს თუ არა თავად გარნირი კერძს, რომელიც თქვენ შეარჩიეთ მთავარ კერძად. ერთ – ერთი ყველაზე ხშირად მომზადებული გვერდითი კერძი არის რიზოტო - მასში შეგიძლიათ განათავსოთ ნებისმიერი ბოსტნეული, რომელიც გირჩევნიათ, ასევე გამოსადეგი ქათმისთვის.
