2024 ავტორი: Jasmine Walkman | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2023-12-16 08:33
წელს სააღდგომო არდადეგებისთვის ადგილობრივი კვების ქსელები გვთავაზობენ ტროიანის ახალ ცხვარს. შემოწმებამ აჩვენა, რომ მთელი კრავის აღდგომამდე შეიძლება დაახლოებით 100 ლევა ღირდეს.
ბულგარელმა ფერმერებმა დღეიდან დაიწყეს ცხვრის ფასებზე მოლაპარაკება და ამ დღესასწაულების ექსპერტის პროგნოზების თანახმად, ცხვარი 1 ლარით იაფი იქნება, ვიდრე გასულ წელს.
ამ სააღდგომო დღისთვის, სავარაუდოდ, კვების ჯაჭვები ბულგარულ ხორცს ძირითადად ტროიანისგან შემოგვთავაზებენ, წინა წლებისგან განსხვავებით, როდესაც ახალი ზელანდიიდან და ავსტრალიიდან ხმლები და მხრები შემოჰქონდათ.
2013 წელს ბულგარული ხორცის სერიოზული დეფიციტი არ იყო და მოსალოდნელია, რომ ამ აღდგომის დღესაც შეგვეძლება მშობლიური ბატკნისგან ყიდვა.
ბულგარელმა სელექციონერებმა განაცხადეს, რომ ისინი მზად არიან შესთავაზონ ცხვრის ხორცი 5 კილოგრამი 5 და 8 გირვანქა სტერლინგით.
”თუ იყიდით დიდი რაოდენობით, ეს უფრო იაფი იქნება. ერთი ნაწილისთვის ტარიფია 5,70 ფუნტი გირვანქა კილოგრამზე”- იზიარებენ ფერმერები.
სასაქონლო ბირჟებისა და ბაზრების სახელმწიფო კომისიის თავმჯდომარის ედუარდ სტოიჩევის თქმით, ამ დროისთვის ცხვრის ზუსტ ფასებზე საუბარი შეუძლებელია.
”ჯერჯერობით ნათქვამია, რა იქნება ცხვრის საბითუმო ფასი. გაირკვევა აღდგომამდე ორი კვირით ადრე,”- განმარტა სტოიჩოვმა.
გასული წლის აღდგომის პერიოდში ცხვრის ფასები იცვლებოდა 12 და 15 გირვანქა სტერლინგით თითო კილოგრამზე, თუმცა მაშინაც ფასეულობების დიდი ზრდა არ იყო პროგნოზირებული.
”ხორცი ორჯერ იაფია სადღესასწაულო სუფრისთვის, თუ მას ფერმერები ყიდულობენ. ამიტომ ყოველწლიურად პარვომეის სელექციონერებისგან ახალ ცხვარს ვიღებთ”- იზიარებენ ბულგარელები, რომლებიც ტრადიციულად ყოველ წელს ამზადებენ ცხვარს სადღესასწაულო სუფრისთვის.
მრავალი სელექციონერი მომხმარებლებს რეკომენდაციას უწევს, შეიძინონ ბატკნები თავიანთი მეურნეობებიდან, რადგან ისინი უზრუნველყოფენ ხორცის ხარისხს, რომელსაც ისინი მოიხმარენ.
ექსპერტებმა გააფრთხილეს, რომ ხშირად მაღაზიებში ხორცი, რომელიც მხოლოდ გაცივებულად არის გამოცხადებული, სინამდვილეში ღრმად გაყინული იყო და შემდეგ დამუშავებული იქნა სპეციალური მეთოდით, რომ ახალი გამოდგეს.
გირჩევთ:
როგორ მოხალეთ ბატკანი
რაზეც უნდა ვისაუბროთ, აპრილის და მაისის თვეები ცხვრის სეზონია. ყველამ იცის, რომ დიდმარხვის პერიოდის შემდეგ, აღდგომის დღემდე, აღდგომის შემდეგ, იმდენი ბატკნის მაგიდაზე დადებაა, რამდენიც თქვენს სულს სურს. თავად კრავი ძალიან არომატულია. ამიტომ, ეს არ საჭიროებს ძლიერ გაყალბებას.
როგორ გადაიქცევა ბატკანი თქვენს ღუმელში თურქულად?
ტრადიციულად, გაზაფხული და სააღდგომო ატმოსფერო უცვლელად უკავშირდება მადის აღმძვრელი ბატკნის გემოვნებას. ჩვენს ქვეყანაში ბულგარულ სამზარეულოს დიდი ხანია უყვართ შემწვარი ცხვრის ან ბრინჯის, ბულგურის, ბოსტნეულისა და არომატული მწვანილის ბეწვის საყვარელი ფინჯნების რეცეპტები.
ყურადღება! რუმინული ბატკანი სააღდგომოდ დატბორილია ბაზარში
თვეზე ნაკლები რჩება იმ დღეს, როდესაც მართლმადიდებლები აღნიშნავენ აღდგომა . ტრადიციულად, ამ დღეს თითოეულ სუფრაზე არის ლამაზად მოხატული კვერცხი, სალათის ფოთოლი და გემრიელად მოხარშული ცხვარი. წელს ბულგარეთის სურსათის უვნებლობის სააგენტო (BFSA) განსაკუთრებულ ყურადღებას მიაქცევს იმას, რასაც სასაკლაოებსა და ჯალათთა მაღაზიებში სთავაზობენ.
მყიფე კვერცხები ავსებს დედაქალაქის მაღაზიებს
მომხმარებლები აცხადებენ, რომ სოფიაში მაღაზიები სავსეა კვერცხებით, რომლებიც მცირედი ზეწოლის დროსაც კი იშლება. ზოგი მომხმარებელი იმასაც კი აცხადებს, რომ კვერცხები ყუთიდან ამოღებისას გაიტეხა. მყიფე და დაბალი ხარისხის კვერცხს გვთავაზობენ მაცდური ფასებით 17 სტოტინკის თითო ცალი, რის გამოც სოფიის ბევრი მოქალაქე მოტყუებულია და ყიდულობს მათ დიდი რაოდენობით.
მოცვის ფესტივალი მეორედ ტროას ბალკანეთში
უკვე მეორე წელია ტროას ბალკანეთის მაღალ ნაწილში ამბარიცა ქოხის მახლობლად მოეწყობა მოცვის ფესტივალი . მადის აღმძვრელი და ამაღელვებელი დღესასწაული 24-დან 26 ივლისის ჩათვლით გაიმართება. როგორც შარშან, ახლაც ფესტივალის სტუმრებს შეეძლებათ არა მხოლოდ ბუნებაში დასვენება, არამედ გართობა საინტერესო თამაშებით, კარგი მუსიკითა და სასიამოვნო კომპანიით.
