2024 ავტორი: Jasmine Walkman | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2023-12-16 08:33
თვეზე ნაკლები რჩება იმ დღეს, როდესაც მართლმადიდებლები აღნიშნავენ აღდგომა. ტრადიციულად, ამ დღეს თითოეულ სუფრაზე არის ლამაზად მოხატული კვერცხი, სალათის ფოთოლი და გემრიელად მოხარშული ცხვარი.
წელს ბულგარეთის სურსათის უვნებლობის სააგენტო (BFSA) განსაკუთრებულ ყურადღებას მიაქცევს იმას, რასაც სასაკლაოებსა და ჯალათთა მაღაზიებში სთავაზობენ. ცხვრის ხორცი. ინტენსიური შემოწმება გათვალისწინებულია საკვების საწყობებში, საცალო სავაჭრო ობიექტებსა და კვების ობიექტებში.
BFSA ექსპერტები ყურადღებით დააკვირდებიან მაღაზიების მიერ შემოთავაზებული პროდუქციის წარმოშობას, ხარისხს და შენახვას ცხვრის ხორცი. BFSA- ს თანამშრომლების, ბულგარელი მეცხოველეობის სელექციონერების და ხორცის მწარმოებლების მოლოდინი არის რუმინული ცხვრის ხორცი დაიტბორება შიდა ბაზარზე.
ყოველწლიურად რუმინეთიდან 100 000 – დან 200 000 ბატკნის იმპორტი ხდება. ჩვენი ჩრდილოელი მეზობელი არ აწვდის დიდ რაოდენობას ცოცხალ ბატკნებს კონკურენტულ ფასებში, რომლებიც კლავენ ბულგარეთის ტერიტორიაზე და წარმოდგენილია ადგილობრივი წარმოებისთვის.
მეცხოველეობის მეცხოველეობის ასოციაციის თანახმად, რუმინეთის ხორცის მწარმოებელთა კონკურენტული ფასების მიზეზი არის გადახდილი ევროპული სუბსიდიები და დახმარება პირუტყვის მოშენებისთვის. ცხოველების მოშენებისთვის 14 ევროს ოდენობით მსგავსი სუბსიდიები გადაეცემა ბულგარელ ფერმერებს, მაგრამ მათი გადახდა ბულგარეთში გადაიდო.
ეს არის მიზეზი, რის გამოც რუმინელმა მწარმოებლებმა შეამცირეს ბულგარეთის ფასები, ბატკნების შეთავაზებით დაახლოებით 3 ფუნტი ცოცხალი წონა. მიუხედავად ცხვრის წარმოშობისა, ინდუსტრია ელოდება, რომ მისი ფასი აღდგომის დაწყებამდე 14 BGN– ს გადააჭარბებს.
თუ სააღდგომო სუფრისთვის თქვენი საყვარელი ადამიანების მთელი ბატკნის განებივრება გადაწყვიტეთ, მინიმუმ 140 - 150 გირვანქა გირვანქა უნდა მოამზადოთ. მოვაჭრეები ურჩევენ იმ მოქალაქეებს, რომლებსაც შესაძლებლობა აქვთ შეიძინონ ოცნების დელიკატესი სულ მცირე რამდენიმე დღით ადრე, რადგან არდადეგების გარშემო.
ცხვრის მოყვარულები განსაკუთრებით ფრთხილად უნდა იყვნენ აღდგომის დაწყებამდე, რადგან არდადეგებზე მოვაჭრეები, სწრაფი მოგების მიღების სურვილით, ყიდულობენ ხორცს საეჭვო გადამამუშავებელი საწარმოებიდან.
ბულგარეთის სურსათის უვნებლობის სააგენტოს ინსპექტორები ურჩევენ მოქალაქეებს, არ შეიძინონ ცხვრის საეჭვო მაღაზიებიდან ან საამქროებიდან, რომლებიც არ აკმაყოფილებენ ჰიგიენის ძირითად მოთხოვნებს. ხორცის წარმოშობის გარანტია შეიძლება იყოს მხოლოდ ის ვეტერინარის ბეჭედი.
BFSA- ს სურსათის კონტროლის დირექტორატის დოქტორი, რაინა ივანოვა მოქალაქეებს არწმუნებს, რომ:”ყველა სახის საკვები შემოწმდება, განსაკუთრებული ყურადღება დაეთმობა აღდგომისა და გიორგობის დღის ჩვეულებრივ საკვებს. ეს არის კვერცხი, კვერცხის საღებავები, სააღდგომო ნამცხვრები და ცხვრის ხორცი. დოქტორ ივანოვას თქმით, კვერცხის ნიშნები, ხორცის ვეტერინარული ბეჭედი და ეტიკეტები შეფუთვაზე მკაცრად მოხდება მონიტორინგი.
გირჩევთ:
როგორ მოხალეთ ბატკანი
რაზეც უნდა ვისაუბროთ, აპრილის და მაისის თვეები ცხვრის სეზონია. ყველამ იცის, რომ დიდმარხვის პერიოდის შემდეგ, აღდგომის დღემდე, აღდგომის შემდეგ, იმდენი ბატკნის მაგიდაზე დადებაა, რამდენიც თქვენს სულს სურს. თავად კრავი ძალიან არომატულია. ამიტომ, ეს არ საჭიროებს ძლიერ გაყალბებას.
როგორ გადაიქცევა ბატკანი თქვენს ღუმელში თურქულად?
ტრადიციულად, გაზაფხული და სააღდგომო ატმოსფერო უცვლელად უკავშირდება მადის აღმძვრელი ბატკნის გემოვნებას. ჩვენს ქვეყანაში ბულგარულ სამზარეულოს დიდი ხანია უყვართ შემწვარი ცხვრის ან ბრინჯის, ბულგურის, ბოსტნეულისა და არომატული მწვანილის ბეწვის საყვარელი ფინჯნების რეცეპტები.
ტროას ბატკანი სააღდგომოდ შეავსებს მაღაზიებს
წელს სააღდგომო არდადეგებისთვის ადგილობრივი კვების ქსელები გვთავაზობენ ტროიანის ახალ ცხვარს. შემოწმებამ აჩვენა, რომ მთელი კრავის აღდგომამდე შეიძლება დაახლოებით 100 ლევა ღირდეს. ბულგარელმა ფერმერებმა დღეიდან დაიწყეს ცხვრის ფასებზე მოლაპარაკება და ამ დღესასწაულების ექსპერტის პროგნოზების თანახმად, ცხვარი 1 ლარით იაფი იქნება, ვიდრე გასულ წელს.
ყურადღება! საშიში სააღდგომო კვერცხები სააღდგომოდ ადიდებს ბაზარს
რაც უფრო უახლოვდება სააღდგომო არდადეგები, მით უფრო ინტენსიური ხდება ბულგარეთის სურსათის უვნებლობის სააგენტოს (BFSA) ინსპექტორების მუშაობა. უხარისხო კვერცხის საღებავების, უცნობი წარმოშობისა და ხარისხის დაუსახელო კვერცხების გარდა, სააგენტოს ექსპერტები ფრთხილად უნდა იყვნენ ცხვრის მიმართ შესაბამისი დოკუმენტაციის გარეშე, რომლის გაყიდვასაც ბევრი მეწარმე მოვაჭრე შეეცდება აღდგომისა და გიორგობის დღისთვის.
ორგანული საკვები შემოთავაზებულია დობრიჩში, ფერმერთა ბაზარში
ეკოლოგიურად სუფთა კვების ფერმერების ბაზარი დღეს აღაფრთოვანებს ჩრდილოეთ ქალაქის კეთილმოსურნებსა და სტუმრებს. 10.00-დან 15.00 საათამდე მათ საშუალება ექნებათ დაათვალიერონ ღონისძიება, რომელიც მდებარეობს ძველი დობრიხის არქიტექტურული და ეთნოგრაფიული მუზეუმის საათის კოშკის მახლობლად.
