როგორ დავიცვათ ნატრიუმის მიღება კონტროლის ქვეშ

2024 ავტორი: Jasmine Walkman | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2023-12-16 08:33

ნატრიუმი არის ტუტე ლითონი, რომელსაც ბუნებაში მარტო ვერ ნახავთ. ჩვენ მას ყოველდღიურად ვიღებთ რიგი ნივთიერებების - მარილის, სოდის, საკვების კონსერვანტების და სხვათა დახმარებით.

ნატრიუმი იმპულსების გადაცემისა და კუნთების ფუნქციის სასიცოცხლო ელემენტია. იგი ინარჩუნებს ელექტროლიტების ბალანსს სხეულში და წარმოადგენს ორგანიზმში სითხის რაოდენობის მარეგულირებელ ნივთიერებას, რადგან თირკმელები ინარჩუნებენ წყალს, რათა შეძლონ ორგანიზმში ნატრიუმის განზავება.

ნატრიუმის მიღება ჩვენს სხეულში ეს ხდება ძირითადად მარილის რაოდენობით. მცირე დოზებით, ეს არა მხოლოდ მნიშვნელოვანი არომატიზატორია, არამედ სასარგებლოა. მარილი, რომელსაც სამზარეულოში ვიყენებთ, დაახლოებით 40 პროცენტს შეიცავს ნატრიუმი. რეკომენდებულია დღეში დაახლოებით 2300 მილიგრამის მიღება, ანუ 1 ჩაის კოვზი მარილი, მაგრამ მხოლოდ ჯანმრთელ სხეულში. თუ ჯანმრთელობის პრობლემა გაქვთ, ეს რაოდენობა არ უნდა აღემატებოდეს 1500 მილიგრამს დღეში.

საშუალო ადამიანი იღებს მინიმუმ 7000 მილიგრამს დღეში, რაც გულის სერიოზული პრობლემების წინაპირობაა. თირკმლები, რომლებიც პასუხისმგებელნი არიან ორგანიზმიდან ზედმეტი მარილის მოცილება, ვერ უმკლავდება ნატრიუმის მაღალი დონე და მისი რაოდენობა სისხლში იზრდება. ეს აიძულებს გულს უფრო მაღალი სიჩქარით იმუშაოს და ეს ფაქტი იწვევს არტერიულ წნევას.

მარილიანი ჭამის სურვილი ასოცირდება ორგანიზმში კალციუმის ნაკლებობასთან. ნატრიუმი დროებით ზრდის კალციუმის დონეს და სხეულს ატყუებენ, რომ კალციუმი საკმარისი რაოდენობით არის. ამასთან, მეტი ნატრიუმით, კალციუმი, რომელიც გამოიყოფა ორგანიზმიდან, იზრდება და კალციუმის შემცველობა სხეულში საგანგაშოდ იკლებს.

როგორ დავიცვათ ნატრიუმის დონე კონტროლის ქვეშ?

პირველ რიგში აუცილებელია იმის გაცნობიერება, რომ ბევრი საკვები ნატრიუმითაა სავსე, უფრო მეტი ვიდრე ეს გესმით. მარილი არის საუკეთესო კონსერვანტი, ასევე შესანიშნავი არომატიზატორი. ამიტომ, მისი კონტროლის უნარის შენარჩუნება ადვილი არ არის.

ამასთან, შეგიძლიათ დაიცვას რამდენიმე მარტივი რჩევა აკონტროლეთ ნატრიუმის მიღება.

- სიფრთხილე უნდა გამოიჩინოთ მარილის საიდუმლო წყაროებზე, ეტიკეტების ყურადღებით წაკითხვით. მონოზოდიუმის გლუტამატი, ნატრიუმის ბიკარბონატი, ნატრიუმის ბენზოატი და ნატრიუმის ფოსფატი სერიოზული წყაროებია. ისინი ჩანერგილი არიან საკონდიტრო ნაწარმსა და სანელებლებში, სადაც ჩვეულებრივ არ არის მოსალოდნელი.

- შეფუთვა ხშირად დევს. მითითება, რომ პროდუქტი შეიცავს ნაკლებ ნატრიუმს, ხშირად ნიშნავს, რომ ეს ნაკლები რაოდენობა უმნიშვნელოა და სინამდვილეში ნატრიუმის მოსალოდნელი დოზაა;

- ნატრიუმი ემატება საკვებს, რომლებმაც გადამუშავება განიცადეს. ამიტომ, სწორი არჩევანია ახალი პროდუქტები - ხილი, ბოსტნეული და ხორცი;

- მარილის თითოეული სახეობა თანაბარი რაოდენობით შეიცავს ნატრიუმს. არ შეიძლება ითქვას, რომ ზღვის ან ჰიმალაის მარილი ნაკლებად საზიანოა. იოდიზირებული მარილი ასევე შეიცავს იოდის საჭირო ელემენტს;

- მარილი ნელ-ნელა უნდა შემცირდეს, როგორც რაოდენობა, რომელიც გამოიყენება სრულ ამოღებამდე და მწვანილით და სანელებლებით ჩანაცვლებით საკვების არომატის მისაღებად.