2024 ავტორი: Jasmine Walkman | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2023-12-16 08:33
თურქეთში ისინი შემოაქვთ თავიანთი ეროვნული დესერტის სტანდარტი - ბაქლავა. ჩვენი სამხრეთელი მეზობლის ხელისუფლება ამტკიცებს, რომ ტორტის წარმოება მხოლოდ ხარისხიანი პროდუქტებისგან ხდება.
თურქეთის სტანდარტიზაციის ინსტიტუტმა - TSE- მ ადვილად მიიღო წინადადება ბაქლავაში სტანდარტის შემოღების შესახებ. მათი აზრით, ტკბილი ცდუნების წარმოების კრიტერიუმები უნდა დადგინდეს, რადგან მრავალი მწარმოებელი იყენებს არაორიგინალურ ინგრედიენტებს, რომლებიც აფუჭებს ნამდვილი თურქული ბაქლავას გემოს.
მათი ხარჯების შესამცირებლად, ბევრი საცალო ვაჭრობა ყიდის ნამცხვრებს, რომლებიც შორს არის ტრადიციული თურქული დესერტისგან. შემოწმებამ დაადგინა, რომ მომხმარებელს ხშირად ატყუებენ ყალბი ან ყალბი პროდუქტები, რომლებიც ორიგინალ რეცეპტს ემიჯნება.
ბევრ სავაჭრო ობიექტში ბაქლავას გვქონდა არაქისის ნაცვლად არაქისი, კარაქის ნაცვლად მცენარეული ან ტრანსცხიმები, აგრეთვე თეთრი შაქრის ნაცვლად დამატკბობლები.
ამასთან, ინსტიტუტში განმარტავენ, რომ ბაქლავას მომზადებას თავისი სპეციფიკა აქვს თურქეთის სხვადასხვა რეგიონში და ზოგიერთი პროდუქტი მიზანმიმართულად გამოტოვებულია, ზოგიც ემატება.
ტსე-ს თანახმად, თურქული ბაქლავა უნდა იყოს ოქროსფერი ყვითელი ფერის, სიროფი არ უნდა იყოს ძალიან სქელი ან მოხმარებისას პირის ღრუში წვა გამოიწვიოს.
შემოღებული სტანდარტი განსაზღვრავს აღმოსავლური დესერტის სავალდებულო პროდუქტებს - ფქვილს, მარილს, წყალს, ცოტაოდენი ცხიმს, შაქარსა და ფისტას და მისი თითოეული ნაჭერი უნდა იყოს მინიმუმ 35 მილიმეტრი.
ბაკლავა ითვლება ეროვნულ დესერტად თურქეთში და მისი წარმოშობა ბოლო დრომდე დიდ დავებს წარმოადგენდა საბერძნეთს, თურქეთსა და ახლო აღმოსავლეთს შორის.
რამდენიმე ხნის წინ, Gaziantep– ის თურქი მწარმოებელი გახდა პირველი ბაქლავას მოვაჭრე, რომელმაც მიიღო ევროკავშირის სავაჭრო ნიშნის სტატუსი.
ბაქლავას ეროვნებისათვის ბრძოლაში თურქეთის ნორმების ინსტიტუტი კვლავ ამტკიცებს ემბლემური დესერტის თურქულ წარმოშობას და იხსენებს, რომ მისი სახელი მომდინარეობს ძველი თურქული სიტყვებიდან ბაქლავა ან ბაქლავა.
გირჩევთ:
რამდენიმე იდეა გემრიელი ბაქლავისთვის
ბაქლავა არის აღმოსავლური დესერტი, რომელიც არაბული მადის აღმძვრელი სამზარეულოსგან არის მიღებული. საუკუნეების განმავლობაში ბაქლავა გავრცელდა თურქეთში, ირანელ და ბალკანელ ხალხებში. დღემდე, კლასიკური რეცეპტი მომზადება ბაქლავა - ძალიან წვრილ ქერქის ცომზე გადახვეული და გამომცხვარი, ნიგოზით (ან ფისტით) ჩაყრილი და შაქრის სიროფით გაჟღენთილი, სხვადასხვა ჯიშში არსებობს.
მათ ასევე შემოაქვთ სკოლის კვების სტანდარტი
საბავშვო ბაღები და სკოლები სოფლის მეურნეობისა და სურსათის სამინისტროს სიაში შემდეგი ადგილებია, რომლებსაც მოეთხოვებათ გარკვეული კვების სტანდარტების დაცვა. ეს იქნება ახლადშექმნილი სურსათის სააგენტოს ერთ-ერთი მთავარი პრიორიტეტი.”ჩვენ კრუასანს თანდათან ჩაანაცვლებთ ხილითა და ბოსტნეულით, ბავშვთა სამზარეულოდან უნდა გაქრეს ნახევარფაბრიკატები და შემცირდება ცხიმები.
დადასტურებულია! ჩვენს ქვეყანაში და დასავლეთ ევროპაში საკვებში არსებობს ორმაგი სტანდარტი
ჩვენს ქვეყანაში გაყიდულ საკვებ პროდუქტებზე და მათ ეკვივალენტებზე დასავლეთ ევროპაში რამდენიმეკვირიანი კვლევის შემდეგ დადასტურდა, რომ საკვებში ორმაგი სტანდარტი არსებობს როგორც ხარისხით, ასევე ფასით. ბულგარეთის სურსათის უვნებლობის სააგენტომ შეადარა შოკოლადის პროდუქტები, გამაგრილებელი სასმელები, წვენები, ადგილობრივი და რძის პროდუქტები, ასევე ბავშვთა საკვები.
Stara Planina სტანდარტი იცვლება ევროკავშირის მოთხოვნების გამო
ევროკავშირისგან ახალი მოთხოვნები მოითხოვს ხორცპროდუქტების ეტიკეტის შეცვლას Stara Planina სტანდარტის შესაბამისად, - თქვა სვეტლა ჩამოვამ ბულგარეთის ხორცის გადამამუშავებელთა ასოციაციიდან.”ეს არის მცირე დეტალები შინაარსში, რომელთა გამოსწორება საჭიროა”, - განუცხადა ექსპერტმა მონიტორს და დასძინა, რომ ეტიკეტის ცვლილებების განხილვა მომავალ კვირას მოხდება.
მათ დააჯარიმეს თურქული ჩაის კომპანია კეფირის შეურაცხყოფისთვის
თურქეთის სახელმწიფო ჩაის კომპანია ჩაიქურმა თავისი რეკლამირებისთვის დააჯარიმეს უზარმაზარი 70,000 ევროთი თურქეთის ეროვნული სასმელის, აირანის შეურაცხყოფისთვის. ახალი ცივი ჩაის რეკლამაში პოპულარულმა რეპმა მომღერალმა ჩვენს სამხრეთელ მეზობელ ჯეზაში იმღერა პიჰ აირანი და ამან დამაძინა.
