2024 ავტორი: Jasmine Walkman | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2023-12-16 08:33
ბაქლავა არის აღმოსავლური დესერტი, რომელიც არაბული მადის აღმძვრელი სამზარეულოსგან არის მიღებული. საუკუნეების განმავლობაში ბაქლავა გავრცელდა თურქეთში, ირანელ და ბალკანელ ხალხებში. დღემდე, კლასიკური რეცეპტი მომზადება ბაქლავა - ძალიან წვრილ ქერქის ცომზე გადახვეული და გამომცხვარი, ნიგოზით (ან ფისტით) ჩაყრილი და შაქრის სიროფით გაჟღენთილი, სხვადასხვა ჯიშში არსებობს. ამ სტატიაში წარმოგიდგენთ ბაქლავას რამდენიმე ინოვაციურ რეცეპტს.
კაკაიფით ჩაყრილი ბაკლავა
საჭირო პროდუქტები: 1 პაკეტი მზა თხელი ქერქი, 250 გრამი ნედლი ქადაიფი, 200 გრამი გამდნარი კარაქი;
შიგთავსით:
350 გრამი წვრილად დაჭრილი ნიგოზი, სუფრის კოვზი semolina, ნახევარი ჩაის კოვზი შაქარი, კოვზი დარიჩინი;
სიროფისთვის:
1 კგ შაქარი, ლიტრნახევარი წყალი, დარიჩინის ჯოხი, ერთი ლიმონის წვენი და ცოტაოდენი მწვანილის წვნიანი;
მომზადების მეთოდი: ფრთხილად გაშალეთ ახალი დასრულებული ქერქები. მოამზადეთ შევსება თასში ყველა პროდუქტის შერევით. ზემოდან წაუსვით ცხიმი ზეთით, ჩაყარეთ შიგთავსი და ზემოდან წაუსვით ნედლი ახალი კადაიფის ფენა. დაარიგეთ იგი ფრთხილად და თანაბრად - ქერქების ბოლომდე. გავაბრტყელოთ ზემო 2 ქერქი შევსებით. შემდეგი ქერქი წაუსვით ზეთით, დაადეთ რულეტი და გააფართოვეთ იგი სხვა ქერქთან ერთად - ერთი რულეტი გახვეულია 4 ქერქით. თქვენ მიიღებთ 5 ან 6 სქელ რულონს, რომელთა დაჭრება შეგიძლიათ. განათავსეთ ბაკლავა ზეთიან ტაფაში და გამოაცხვეთ დაახლოებით ნახევარი საათის განმავლობაში 180 C ტემპერატურაზე (ოქროს ქერქის მიღებამდე).
დროა სიროფი. შეურიეთ ყველა პროდუქტი და მოხარშეთ დაახლოებით 10 წუთი. გავაციოთ და დავასხათ ბაქლავა. უფრო გემრიელი გახდება, ერთი დღე უნდა გააჩეროთ.
შოკოლადის ბაქლავა
საჭირო პროდუქტები: 500 გრამი წვრილი კანი, 200 გრამი ნიგოზი, 100 გრამი რძის შოკოლადი, სუფრის კოვზი შაქარი, სუფრის კოვზი სემინარი, ლიმონის ქერქი, 100 გრამი კარაქი, ნახევარი ლიტრი გაზიანი წყალი, 60 გრამი მარგარინი, ნახევარი კილოგრამი შაქარი და 5 გრამი ვანილი.
მომზადების მეთოდი: გაზიანი წყალი ადუღეთ ზეთთან ერთად, შემდეგ კი დაელოდეთ გაგრილებას. თასში აურიეთ დაფქვილი ნიგოზი, გახეხილი შოკოლადი, გახეხილი ლიმონის კანი, შაქარი და semolina. გაიხეხეთ თითოეული ქერქი გაცივებული ზეთით. წაუსვით კაკლის ნარევის სქელი ფენა ბოლოდან რამდენიმე სანტიმეტრის მანძილზე. გრძელი შამფურის გამოყენებით, გახეხეთ ქერქი შევსებით არა ძალიან მჭიდროდ. მიღებული რულეტი ჩადეთ ტაფის შუა ნაწილში და ქერქის დაჭერით მოაცილეთ ნემსი - ასე მიიღებთ მშვენიერ ცომი აკორდეონს. გაიმეორეთ მთელი ეს რიტუალი, სანამ პროდუქტები და ქერქები არ ამოიწურება.
გახეხეთ ბაკლავა გამდნარი მარგარინით. შედგით გამოსაცხობად 200 გ გახურებულ ღუმელში დაახლოებით ნახევარი საათის განმავლობაში.
სიროფისთვის. 100 გრამი შაქარი დაბალ ცეცხლზე გაადნეთ, სანამ კარამელი მიიღება. კარამელს დაამატეთ 100 მილილიტრი მდუღარე წყალი და აურიეთ. დაამატეთ დარჩენილი შაქარი და 300 მილილიტრი წყალი. გააჩერეთ დაახლოებით 10 წუთი, სანამ სიროფი არ გასქელდება. ბოლოს დაამატეთ ვანილი და კვლავ მოურიეთ.
ცხელი სიროფი ჩაასხით ცივ ბაკლავას ან ცივი სიროფი ცხელ ბაქლავას. გააჩერეთ ღამით.
ლეღვის ბაქლავა
საჭირო პროდუქტები: 500 გრამი ქერქი ამისთვის ბაქლავა, 200 გრამი კარაქი, 200 გრამი ლეღვის ჩირი, 100 გრამი გამხმარი გარგარი, 200 გრამი ნიგოზი, მსხვილად დაჭრილი, 200 გრამი ნუში, წვრილად დაფქული;
სიროფისთვის:
450 გრამი შაქარი, 3 ჩაის კოვზი წყალი, 3 კბილი, 1 ფორთოხლის კანი, 2 სუფრის კოვზი ლიმონის წვენი, 3 სუფრის კოვზი თაფლი
მომზადების მეთოდი: ჯერ მოამზადეთ სიროფი ადუღებით და გააჩერეთ შაქარი, წყალი და კბილი 15 წუთის განმავლობაში. გადმოდგით ცეცხლიდან და დაამატეთ გაწმენდილი ფორთოხლის კანი. გავაციოთ. ამოიღეთ სანელებლები და დაუმატეთ ლიმონის წვენი და თაფლი.
ბაქლავას ჯერია.დაასველეთ ლეღვი და გარგარი დაახლოებით ერთი საათის განმავლობაში, გადაწურეთ, გააშრეთ და კოჭებად დაჭერით. შეურიეთ მათ ნიგოზთან და ნუშის ნახევარზე მეტს. გაახურეთ ღუმელი 180 ° C- ზე. გაადნეთ კარაქი და ტაფა ბოლოში წაუსვით მასში. ქერქები გაყავით 5-6 თანაბარ ნაწილად.
დაფარეთ პირველი მხოლოდ შიგთავსით, დანარჩენი კი - შიგთავსის გარდა და 2 ს.კ. დაფარეთ ყველაფერი ბოლო ქერქით, შიგთავსის გარეშე. დავჭრათ კვადრატებად ან რომბოებად. წაუსვით ცოტაოდენი ზეთი ნაჭრებზე და კიდეებზე. განათავსეთ იგი ღუმელში დაახლოებით 20 წუთის განმავლობაში, შემდეგ მოაყარეთ დარჩენილი დაფქული ნუში და დააბრუნეთ კიდევ 2-3 წუთი.
დაბოლოს - დაასხით სიროფი, გადააფარეთ კილიტა და გააჩერეთ მინიმუმ 3 საათი.
გირჩევთ:
დაკონსერვებული მწნილის რამდენიმე იდეა
მიუხედავად იმისა, რომ ახლა მაღაზიებში ყველაფერი გვხვდება, ბულგარელები სჩვევიათ ზამთრის საკვების დამზადებას. გარდა ამისა, ვერაფერი შეედრება სახლში წარმოებულ მწნილს. მწნილი ზამთრის საღამოს სავალდებულოა და კონიაკისთვის შესაფერისი სალათაა. მწნილის მომზადების გარეშე ვაწერ საჭირო პროდუქტები:
რამდენიმე იდეა, თუ როგორ უნდა გააკეთოთ ცხელი წიწაკა
ეგრეთ წოდებულ პოპილპილს ათავსებენ გახურებულ გაზქურაზე და ატრიალებენ, მისი მიზანია მოხალული წიწაკის ეფექტის მიღწევა. შემდეგ ჩადეთ დიდ თასში და მოკლედ გააცივეთ. შემდეგი ნაბიჯი არის მათი ქილებში დალაგება და დაამატეთ კბილი ნიორი, კამა, შესაძლოა ოხრახუში.
მაიონეზის სალათების რამდენიმე იდეა
მაიონეზით სალათები, როგორც წესი, საკმაოდ მძიმეა კუჭისთვის და ჩვენი სუფრისთვის ზოგჯერ მთავარ კერძს ანაცვლებს ან მყარი სადღეგრძელოა. აქ არის რამოდენიმე საინტერესო სალათის რეცეპტი, რომლებიც იდეალურია როგორც მადის დანამატებისთვის, ასევე უფრო სერიოზული ჭამისთვის.
რამდენიმე იდეა კარტოფილის ხახვისთვის
კარტოფილი სამზარეულოში შეიძლება მომზადდეს სხვადასხვა გზით. ისინი უკიდურესად შესაფერისია წვნიანებისთვის, წვნიანებისთვის, ცომეულისთვის, სალათებისთვის, საუზმეებისთვის ან შემწვარი კერძებისთვის. სინამდვილეში, არ არსებობს სითბური დამუშავება, რაც მათ გემრიელს არ გახდის, რადგან ვიცით, კიდევ რა პროდუქტების დამატება და რა სანელებლები.
რამდენიმე იდეა ახალი სააღდგომო კექსისთვის
სააღდგომოდ, სააღდგომო ნამცხვრებს ტრადიციულად მიირთმევენ - ზოგი ხელნაკეთია, ზოგი ღუმელიდან იყიდა, მაგრამ ჩვენი სუფრისთვის სავალდებულოა. თუ ტრადიციის დარღვევა გსურთ, შეგიძლიათ კიდევ ერთი დესერტი მოამზადოთ. ყოველივე ამის შემდეგ, ადამიანების უმეტესობა ოჯახთან ერთად დღესასწაულებზე იკრიბება, ამიტომ მაშინაც კი, თუ მეტი საკვებია, ნაკლებად სავარაუდოა, რომ დარჩეს.
