მადისაღმძვრელი ბაქლავა შეჭამენ ბაქლავას დღესასწაულისთვის

2024 ავტორი: Jasmine Walkman | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2023-12-16 08:33

16 ოქტომბერს, ტარგოვიტეს სოფელ დრაგანოვეცში მოაწყობენ ბაქლავას ნამდვილ ფესტივალს, რომელიც უგემრიელესი ტორტის ყველა თაყვანისმცემელს ეპატიჟება.

ფესტივალი ჩატარდება ჩიტალიშტეში, ჰრისტო ბოტევში. სოფლიდან ჩამოსული ქალები მოამზადებენ 25 ბაქლავას და თავიანთ პირად რეცეპტებსაც კი გაუზიარებენ ღონისძიების სტუმრებს.

მიმზიდველობა, რომლითაც სოფელი დაიკვეხნის, არის 60 ფოთოლიანი ბაქლავა სახლში დამზადებული წვრილი ქერქებით, რომელიც მომზადდება ადგილობრივი ტექნიკისთვის ცნობილი ძველი ტექნიკის გამოყენებით, რადგან ის თაობიდან თაობას გადაეცემა.

უგემრიელესად მომზადებული ბაქლავა მიიღებს პრიზებს ღონისძიების ორგანიზატორებისგან და რამდენიმე ფოლკლორული ჯგუფი იზრუნებს დამსწრეთა განწყობაზე.

რადგან ბაქლავა ბულგარელების უმეტესობის ერთ-ერთი საყვარელი დესერტია, დღესასწაულისთვის დრაგანოვეცში ბევრ სტუმარს ელიან.

მიუხედავად იმისა, რომ ჩვენს ქვეყანაში ტორტი ცნობილია თურქული სამზარეულოსგან, ბაქლავას სამშობლოზე სადავოა ისლამური სამყაროს რამდენიმე ქვეყანა და საბერძნეთი.

ითვლება, რომ პირველი ბაქლავა მესოპოტამიაში VIII საუკუნეში მომზადდა, რადგან ორიგინალ რეცეპტში შედიოდა დაფქვილი კანი, თაფლი და დამსხვრეული კაკალი და ბერძნების წყალობით მიაღწია ევროპელთა სუფრას.

სხვადასხვა ერმა შეასრულა ტკბილი ცდუნების გემო, სომხებმა ჯერ დარიჩინი და მიხაკი დაამატეს, არაბებმა კი ბაქლავას არომატიზებული ვარდის წყლით და იდაყვით.

თაფლი, რომელიც თავდაპირველად ნამცხვარს ასხურეს, მოგვიანებით ჩვენი ნაცნობი რეცეპტებიდან შაქრის სიროპმა ჩაანაცვლეს, რომ უკეთესად შეენარჩუნებინათ ბაქლავა, რადგან არაბულ ქვეყნებში ცხელი კლიმატის გამო, ბაქლავა უფრო სწრაფად ფუჭდება.

ერთ-ერთი ყველაზე საინტერესო ფაქტი ბაქლავას შესახებ არის ის, რომ ის ძლიერი აფროდიზიაკია იმ პროდუქტების გამო, საიდანაც მზადდება - თხილი, შაქარი, დარიჩინი.

მრავალფეროვანი ნამცხვრების სიმდიდრით ჩვენ გვმართებს შეფ-მზარეულები თურქი სულთნების სასახლეში, რომლებმაც გამოიგონეს სხვადასხვა ფითხები ბაქლავასთვის.