2024 ავტორი: Jasmine Walkman | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2023-12-16 08:33
ბაქლავა, უდავოდ, ყველაზე გავრცელებული საკონდიტრო ნაწარმია არაბულ სამყაროში, რომელიც ოსმალეთის იმპერიიდან დაიწყო. ასევე დიდი პოპულარობით სარგებლობს ბალკანეთის ხალხებში და საფრანგეთშიც კი, მაგრამ იქ იგი ოდნავ განსხვავებულად მზადდება.
ბაქლავას ტიპები მისი დაყოფა დამოკიდებულია იმაზე, თუ რა ცომით მზადდება ბაკლავა და რით შეიძლება მისი შევსება, მაგრამ ტრადიციული ბაქლავა, რომლის ჭამაც დიდი სიამოვნებით შეგიძლიათ, მაგალითად სტამბოლში, არის ნამცხვრისგან დამზადებული ნამცხვარი, რომელიც ივსება ხმელი თხილი, გამოაცხვეთ და დაასხით შაქრის სიროფი, რომელიც უმეტეს შემთხვევაში არომატიზირებულია ლიმონის ან ფორთოხლის წყლით.
მისი დაჭრა სხვადასხვა ფორმისაა, მაგრამ უმეტეს შემთხვევაში ბრილიანტებად იჭრება. არც თუ ისე შორეულ წარსულში ტრადიციულ ცომს ამზადებდნენ სახლში, ახლა კი, "უფრო შორეულ" არაბულ ქვეყნებშიც კი, მზა ცომი იყიდება ბაქლავას მოსამზადებლად და ეს მნიშვნელოვნად უწყობს ხელს მისი მომზადების პროცესს..
აქ არის ტრადიციული ვერსია ბაქლავასთვის:
აუცილებელი პროდუქტები: 500 გრ ფუნთუშა, 50 გრ კარაქი, 230 გრ ნიგოზი, 80 გრ შაქარი შევსებისთვის და 230 გრ შაქარი სიროფისთვის, 1 ჩაის კოვზი დარიჩინის ფხვნილი, 1 სუფრის კოვზი ფორთოხლის წყალი, 130 მლ. წყალი, 1/2 ლიმონი.
მომზადების წესი: სიროფის და წყლის შაქარი ადუღეთ და მსუბუქად აურიეთ. სიროფის დუღილისას თხევადი წინასწარ გაწურული ლიმონის წვენი ემატება და ბოლოს ფორთოხლის წყალი. ამ გზით მომზადებული სიროფი განლაგებულია გასაგრილებლად.
ცომი დაჭრილია ორ თანაბარ ნაწილად, რომ მოერგოს კერძს, რომელშიც გამოაცხობთ. გააბრტყელეთ იგი ფქვილისფერ ზედაპირზე ისე რომ მიიღოთ მართკუთხედი დაახლოებით 30x25 სმ.
ცხიმის ტაფაში ჩაყარეთ ცომის ერთი ნახევარი და მასზე დაყარეთ წვრილად დაჭრილი ნიგოზი, შაქრის შემავსებელი შაქარი და დარიჩინი. ცომის მეორე ნაწილი თავსდება თავზე და ასხამენ გამდნარ კარაქს.
ხაზების დახაზვა დამოკიდებულია იმაზე, თუ როგორ გსურთ მოჭრა ბაქლავა და იგი მოათავსეთ 180 გრადუსზე გახურებულ ღუმელში, რომელშიც აცხობენ დაახლოებით 30 წუთის განმავლობაში.
ღუმელი 210 გრადუსამდეა გაზრდილი და ბაქლავა დარჩა კიდევ 10 წუთის განმავლობაში.
აქ შეგიძლიათ ნახოთ უგემრიელესი ბაქლავას მეტი რეცეპტები: ბაკლავას ლეღვი, ბაკლავას ნაჭრები, ბაქლავა რულონებზე, სარალიის ბაქლავა.
გირჩევთ:
რა არის სხვადასხვა სახის წიწაკა
წიწაკა არის ტრადიციული სანელებელი, რომელსაც თითქმის ყველა დიასახლისი იყენებს. არჩევანი ხშირად შავ ან წითელ წიწაკას ეხება, თუმცა არსებობს მრავალი სხვადასხვა ტიპი. აქ მათ შორის ყველაზე პოპულარულია. Მწვანე წიწაკა მწვანე წიწაკა არსებითად მოუმწიფებელი მარცვალია, რომელსაც ყველაზე ხშირად იყენებენ მარილიან და მჟავე მარილწყალში.
სხვადასხვა სახის ჩაის უპირატესობები
ზოგი მას დილით ანიჭებს უპირატესობას, ზოგი მას დღეში რამდენჯერმე სვამს, ზოგი კი მას დასაძინებლად დამამშვიდებელ რიტუალად იყენებს. ათასწლეულების განმავლობაში ჩაი მსოფლიოში ერთ-ერთი ყველაზე პოპულარული სასმელია. გარდა იმისა, რომ გემრიელი, მატონიზირებელი ან დამამშვიდებელია, სასმელს ჯანმრთელობის მრავალი სარგებელი მოაქვს - მაგალითად, ის ეხმარება ჭარბი წონის წინააღმდეგ ბრძოლაში, ამცირებს ქოლესტერინის დონეს და გულის დაავადებების, დიაბეტისა და კიბოს რისკს.
ყველა სახის ძირითადი სოუსი და მათი მოკლე ისტორია
ყველა დიასახლისმა იცის, რომ სოუსის გარეშე კერძი ჰგავს ჩაშუშულს მარილის გარეშე ან თევზს ლიმონის გარეშე. ამ სტატიით გაცილებით ლამაზი სამზარეულოს სამყაროში გაგიყვანთ და ოდნავ მოგიყვებით სოუსების ტიპებზე და მათი მომზადებაზე. ეჭვი არ მეპარება, რომ უმეტესობამ იცის ქვემოთ ნახსენები სოუსები, მაგრამ მაინც ვეცდები დავინტერესდეთ.
მადისაღმძვრელი ბაქლავა შეჭამენ ბაქლავას დღესასწაულისთვის
16 ოქტომბერს, ტარგოვიტეს სოფელ დრაგანოვეცში მოაწყობენ ბაქლავას ნამდვილ ფესტივალს, რომელიც უგემრიელესი ტორტის ყველა თაყვანისმცემელს ეპატიჟება. ფესტივალი ჩატარდება ჩიტალიშტეში, ჰრისტო ბოტევში. სოფლიდან ჩამოსული ქალები მოამზადებენ 25 ბაქლავას და თავიანთ პირად რეცეპტებსაც კი გაუზიარებენ ღონისძიების სტუმრებს.
როგორ მზადდება ბაქლავა? (დამწყებთათვის სახელმძღვანელო)
მოდით ვნახოთ, როგორ მოვამზადოთ ლამაზი თურქული ბაქლავა გამოცდილი მასპინძლების რჩევით. ყველა ტკბილეულის ყველაზე მნიშვნელოვანი საიდუმლო არის სწორი ფქვილის შერჩევა. მეორე ხრიკია კვერცხი - გამოყენებამდე ერთი საათით ადრე უნდა დაველოდოთ ოთახის ტემპერატურაზე გათბობას.
