2024 ავტორი: Jasmine Walkman | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2023-12-16 08:33
დაფნის ხე, რომელსაც დაფნას უწოდებენ, უხსოვარი დროიდან ცნობილი იყო თავისი წარმოუდგენელი ჯანმრთელობითა და კულინარიული თვისებებით. მის სამშობლოდ ითვლება მცირე აზია და ხმელთაშუაზღვისპირეთი. გამარჯვებულთა დაფნის გვირგვინით ამშვენებს ძველი ბერძნები, რომლებმაც შემოიტანეს ეს ჩვეულება.
სანელებლების დაფნის ფოთოლი ავსებს ცხარე კერძებს. ის ეხმარება კერძს და მასში შემავალ ინგრედიენტებს სრული პოტენციალის მიღწევაში. კარგად ჰარმონიზდება სხვა სანელებლებთან, როგორიცაა ნიორი, ხახვი, სუნელი, შავი პილპილი.
მას ემატება ადგილობრივი და ბოსტნეულის სხვადასხვა სუპები. იგი ასევე გამოიყენება როგორც კონსერვანტი. დაფნის ფოთლის სპეციფიკურია ის, რომ იგი მოთავსებულია მოხარშვის პროცესის დასაწყისში და ამოღებულია სუფრასთან მიტანამდე.
ცნობილია დაფნის ფოთლის რამდენიმე სახეობა. ისინი დაფნის ოჯახიდან არიან. ისინი იყენებენ ახალ ან გამხმარს როგორც სამზარეულოს, ასევე ხალხური მედიცინის მრავალ რეცეპტში. აქ ისინი არიან:
ხმელთაშუაზღვის დაფნის ფოთოლი
ეს არის სტანდარტული და კარგად ცნობილი დაფნის ფოთოლი ჩვენს ქვეყანაში. მისი გამოყენება იგივეა, რაც ყველა სხვა სახეობისთვის.
კალიფორნიის დაფნის ფოთოლი
მცენარე ასევე ცნობილია ორეგონის მირტის სახელით. ფოთლები ძალიან ჰგავს ხმელთაშუა ზღვის დაფნის ფოთლებს, მაგრამ განსხვავდება ერთი რამით - ინტენსიური და ბევრად უფრო მდიდარი გემოთი. ამიტომ, უნდა იქნას მიღებული სიფრთხილე მის გამოყენებასთან დაკავშირებით.
ინდური დაფნის ფოთოლი
ამ ტიპის დაფნის ფოთოლს ასევე უწოდებენ გადაპატს, აქვს დარიჩინისთვის დამახასიათებელი გემო და სუნი, მაგრამ უფრო დაბალ დოზებში. ვიზუალურად ინდოეთის დაფნის ფოთოლი მსგავსია დაფნის ფოთლის სხვა ტიპებისა, რის გამოც მას ამ სახელს უწოდებენ. ამასთან, ეს არასწორია, რადგან იგი დაფნის ოჯახის ერთი ოჯახიდანაა, მაგრამ სხვა გვარისაა. ინდური დაფნის ფოთოლი არ გამოიყენება სხვა სახეობების მსგავსად, რადგან იგი სუნითა და გემოთი უფრო ახლოს არის ჩინურ დარიჩინის კასიასთან.
ინდონეზიური დაფნის ფოთოლი
მანტინისა და სალამის სახელწოდებით ცნობილი, დაფნის ფოთლის ეს სახეობა ძირითადად გამოიყენება ინდონეზიასა და მალაიზიაში. ახალ და გამხმარ ფოთლებს ძირითადად ხორცის არომატიზატორს იყენებენ და იშვიათ შემთხვევებში - ბოსტნეულს. ინდონეზიური დაფნის ფოთოლს სხვა სახეობებთან შედარებით განსხვავებული და სუსტი სუნი აქვს. გარდა ამისა, არომატის გასათავისუფლებლად მას გარკვეული სითბოს მკურნალობა უნდა ჩაუტარდეს.
გირჩევთ:
ჯადოსნური ლეღვის ფოთლის ჩაი კურნავს დიაბეტს და ასთმას
მიუხედავად იმისა, რომ ჯერ კიდევ შემოდგომის სეზონის დასაწყისში ვართ, ზამთარი დაჟინებით ცდილობს თავი გვახსენოს. ცივ და უკვე ცივ დღეებსა და ღამეებში ჩვენ ვიწყებთ საკუთარ თავს შევახსენოთ, რომ შეგვიძლია გავათბოთ გემრიელი და სურნელოვანი მცენარეული დეკორაცია.
დაფნის ფოთლის დეკორაციის უპირატესობები
დაფნის ფოთოლი კარგად არის ცნობილი სანელებელი, მაგრამ მას ასევე აქვს სამკურნალო თვისებები, თუკი იგი მიიღება დეკორნის სახით. კულინარიულ სამყაროში იგი ფართოდ გამოიყენება ღორისა და საქონლის ხორცით, ასევე შესაფერისია მჭლე კერძებისთვის, მაგალითად ოსპი.
დედის ფოთლის სარგებელი და ზიანი
მწვანილი იკურნება, მაგრამ არასათანადოდ გამოყენების შემთხვევაში ან დოზის გადაჭარბებამ შეიძლება ზიანი მიაყენოს ჯანმრთელობას. დედის ფურცლის გამოყენებამდე უნდა იცოდეთ მისი გამოყენების სარგებელი და ზიანი. დედის წერილი არის ბალახი, რომელიც ცნობილია თავისი გამწმენდი მოქმედებით.
აისბერგის სალათის ფოთლის ჯანმრთელობა
აისბერგის სალათის ფოთოლი დიდ პატივს სცემენ მსოფლიოს არაერთ ქვეყანაში, არა მხოლოდ იმიტომ, რომ ის უფრო ხრაშუნა და ხასხასაა, არამედ ჯანმრთელი თვისებების გამო. იგი მდიდარია რკინით და B6, K, A და C ვიტამინებით, აკლია ქოლესტერინი და გაჯერებული ცხიმები ძალიან დაბალია.
ვაზის ფოთლის სუპი ორ სუპერ გემრიელ ვარიანტად
ვაზი ტოვებს გამოიყენება მსოფლიოს მრავალ სამზარეულოში: თურქული სამზარეულო, ბერძნული, ბულგარული, არაბული, ვიეტნამური, სომხური სამზარეულო. ყურძნის ფოთლებით ყველაზე პოპულარული კერძი სარმაა. ყურძნის ფოთლების უჩვეულო გემო საუკეთესოდ შერწყმულია ცხიმთან და შებოლილ ხორცთან, მაგრამ ყველაზე ნაზი ფოთლები შეიძლება დაემატოს ტკბილ პილავს ჩირით და თაფლით.
