2024 ავტორი: Jasmine Walkman | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2023-12-16 08:33
მეცნიერებმა შეძლეს ყავის გენომის გაშიფვრა და დაადგინეს, რომ ჩვენ გვიყვარს გამაგრილებელი სასმელი მისი გენეტიკური ევოლუციის გამო, რაც კაკაოსა და ჩაის არ გვქონია.
აღმოჩნდა, რომ კოფეინში არსებული ფერმენტები გარდაიქმნება არა მხოლოდ ყავის მარცვლებში, არამედ მის ფოთლებში. მცენარისთვის ეს ევოლუცია ძალიან სასარგებლო აღმოჩნდა და სწორედ ამის გამო განსხვავდება ყავის ეფექტი შოკოლადისა და ჩაისგან.
ყავის გენომი შედარებით ატიპიურია ერთი მცენარის მიმართ და შეიცავს დაახლოებით 25 500 გენს, რომლებიც პასუხისმგებელნი არიან სხვადასხვა ცილებზე, თქვა წამყვანმა ბიოლოგმა ვიქტორ ალბერტმა ბუფალოს უნივერსიტეტიდან შეერთებულ შტატებში.
ყავის გენომის შესწავლა ჩაატარა მეცნიერთა საერთაშორისო ჯგუფმა, რომელშიც 60 მკვლევარი მონაწილეობდა გამაგრილებელი სასმელის საიდუმლოებების გამოსავლენად.
ექსპერტებმა შენიშნეს, რომ შეცდომები ერიდება ყავის ფოთლების ჭამას, რადგან მათ განსაკუთრებით არ მოსწონთ კოფეინის გემო. ამასთან, დამტვერიან მწერებს, როგორიცაა ფუტკარი, უყვართ მცენარის ალკალოიდი.
ფუტკრები სულ უფრო და უფრო მეტ კოფეინს იბრუნებენ, ისევე როგორც ხალხი ფინჯანს ყავის ფინჯნის შემდეგ სვამს.
გასულ თვეში, ჯერი ჰოპკინსის უნივერსიტეტის მერილენდის მკვლევარებმა დაადგინეს, რომ რეგულარულად ყავის დალევით, უფრო მარტივად შეგვიძლია გავიხსენოთ ჩვენი წარსული. მკვლევარები დარწმუნებულნი არიან, რომ ყავის მრავალ სარგებელს შორის შეიძლება დაემატოს და მეხსიერების გაუმჯობესება.
კოფეინი აძლიერებს მოგონებებს მოხმარებიდან მინიმუმ 24 საათის განმავლობაში, ამტკიცებს ამერიკული კვლევა, რომელსაც ციტირებს გაზეთი Mirror.
კვლევის თანახმად, კოფეინი აძლიერებს ამ მექანიზმს თავის ტვინში, რომლითაც ინფორმაციას ვინახავთ.
კვლევაში მოხალისეები რეგულარულად მოიხმარდნენ კოფეინურ სასმელებს. მთელი რიგი სურათების დამახსოვრების მცდელობიდან ხუთი წუთის შემდეგ მოხალისეებს გადაეცათ პლაცებო ან ტაბლეტი 200 მილიგრამი კოფეინით, რაც დიდი ფინჯანი ყავის ტოლფასია.
მეორე დღეს მკვლევარებმა შეამოწმეს რამდენად კარგად ახსოვთ წინა დღის სურათები. კოფეინის ჯგუფი მნიშვნელოვნად უკეთესად გამოირჩეოდა, ვიდრე მონაწილეები, რომლებმაც პლაცებო მიიღეს.
გირჩევთ:
ჩვენ დავემშვიდობებით ტრადიციულ ფრანგულ კრუასანს კარაქის კრიზისის გამო
საფრანგეთში უპრეცედენტო ნავთობის კრიზისის გამო, შესაძლოა მსოფლიო დროებით დარჩეს ფრანგული კრუასანების გარეშე. ქვეყნის თონეები აცხადებენ, რომ მათ ინდუსტრიას ასეთი საფრთხე არასოდეს ჰქონია. გასულ წელს T + L– ის მიხედვით კარაქის ფასი 92% -ით გადახტა.
ჩვენ Chokeberry ვზრდით თოდორ ჟივკოვის ცოლის გამო
ჩვენი გარდაცვლილი სახელმწიფოს მეთაურის, თოდორ ჟივკოვის მეუღლე, დოქტორი მარა მალეევა არის მთავარი მიზეზი, რის გამოც chokeberry შემოვიდა ჩვენს ქვეყანაში მეოცე საუკუნის 70-იან წლებში. მცენარის თვისებებისა და თვისებების ცოდნამ აიძულა დაჟინებით მოითხოვა მისი შემოტანა ჩრდილოეთ ამერიკიდან.
ჩვენ წონაში ვიღებთ საკვების შეფუთვის გამო
ნივთიერებები, რომლებიც შეიცავს საკვების შეფუთვას, ამ ბოლო დროს სულ უფრო ხშირად აკრიტიკებენ მეცნიერებმა. მათ ჯანმრთელობის მთელი რიგი პრობლემები ადანაშაულებენ, მაგრამ ახლა მათ ასახელებენ, როგორც ჩვენი დიეტის მტერს. ზოგიერთ საკვებ პროდუქტებში შეფუთვაში ქიმიკატების მცირე კონცენტრაციამაც კი შეიძლება გამოიწვიოს ჰორმონალური დისბალანსი და, შესაბამისად, პრობლემები ჩვენს წონაში.
ჩვენ მავნე საკვებს ვჭამთ ჩვევის გამო
მავნე საკვების, მაგალითად ჩიპსის მოყვარულები აცხადებენ, რომ მათ არ შეუძლიათ ნების შეგროვება და საყვარელ დელიკატესზე უარის თქმა, რადგან მისი გემო დაუძლეველია. სინამდვილეში, ადამიანები მავნე საკვებს არა მხოლოდ გემოვნების, არამედ ჩვევის გამო მოიხმარენ.
ყავა ყავა
ყავა ყავა არის ბუჩქი მომრგვალო და გულის ფორმის ფოთლებით, რომელიც იზრდება ფიჯის კუნძულებზე და წყნარი ოკეანის სხვა კუნძულებზე. მეთილის წიწაკა (Piper methysticum), როგორც ბუჩქნარია ცნობილი, ძალიან ძლიერი დამამშვიდებელი და დამამშვიდებელია. წიწაკა ნიადაგიდან ამოიღეს და დუღილს განიცდიან, წიწაკა ხდება ადგილობრივთა საყვარელი გამაგრილებელი სასმელი, რომლებიც მას კავა კავას უწოდებენ.
