არონია

2024 ავტორი: Jasmine Walkman | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2023-12-16 08:33

არონია - მცენარეთა გვარი როზაცეასებრთა ოჯახისა. არონია ასევე ცნობილია როგორც chokeberry. ის წარმოშობილია ჩრდილოეთ ამერიკიდან. ეს არის მრავალწლიანი ბუჩქი, რომლის სიმაღლეა 1,5-დან 3 მეტრამდე. ბუშის ფესვთა სისტემა ძალიან არაღრმაა. დარგვის პირველი ერთი ან ორი წლის განმავლობაში ის იზრდება ძალიან ნელა, მაგრამ შემდეგ ზრდა იწყება ძალიან სწრაფად. არონია შედარებით ცოცხლად ცხოვრობს - დაახლოებით 20 წელი. ხაჭოს ნაყოფი მრგვალი და პატარაა, შავი ან მუქი მეწამული ფერის, მტევნებად შეკრებილი. მათი გემო ძალიან სასიამოვნოა, ისინი ოდნავ მჟავეა.

არონია ევროპაში მე -18 საუკუნეში ჩამოიტანეს. მან ბულგარეთში მხოლოდ გასული საუკუნის 70-იან წლებში მიაღწია. ბულგარეთში ის მოჰყავთ მთიან და ნახევრად მთიან რაიონებში, მაგრამ, სამწუხაროდ, ძირითადად მცირე ადგილებში. მცენარე მდგრადია მავნებლებისა და დაბალი ტემპერატურის მიმართ, მოითხოვს მხოლოდ ტენიანობას და მზის სხივებს. ეს უპრეტენზიო, მაგრამ ძალიან ლამაზი და სასარგებლო მცენარე ჩვენს ქვეყანაში ზრდის შესანიშნავ პირობებს პოულობს. ჩვენი ქვეყნის ბუნება არამარტო ინარჩუნებს, არამედ აძლიერებს ნივთიერებების თვისებებს chokeberry– ში და იგი სრულად ამართლებს მის სახელს, რომელიც ბერძნულიდან თარგმნა ნიშნავს „სარგებელს, დახმარებას“.

არომატის შემადგენლობა

არონიას ახასიათებს მრავალფეროვანი ქიმიური შემადგენლობა, რაც მას რამდენიმე ყველაზე ძვირფას სამკურნალო მცენარეთა სიაში აყენებს. ნაყოფი შეიცავს დიდი რაოდენობით შაქარს, რომელთა უმეტესობა გლუკოზა და ფრუქტოზაა. ხაჭოში არსებული ცილები წარმოდგენილია ამინომჟავების დიდი რაოდენობით. არომატის კვალი ელემენტებიდან საუკეთესოდ არის წარმოდგენილი მაგნიუმი, რკინა, კალიუმი და კალციუმი.

IN chokeberry აქვს რეკორდული რაოდენობით იოდი, მანგანუმი და მოლიბდენი. არონია შეიცავს დიდი რაოდენობით ვიტამინებს, რის გამოც რუსულ სამეცნიერო წრეებში იგი პირველ ადგილზეა მულტივიტამინის ნაყოფებს შორის.

ჯერ კიდევ 1959 წელს რუსეთის ფარმაკოლოგიური კომიტეტის მეცნიერებმა რეკომენდაცია მისცეს რეგულარულად მოხმარებას chokeberry და კიდევ შეიტანეთ იგი კოსმოსური საკვების შემადგენლობაში. Chokeberry– ის შემცველობით ყველაზე ღირებულია აუცილებელი პოლიფენური ნაერთები, რომლებიც გაერთიანებულია ვიტამინ P– ს საერთო სახელწოდებაში.

სხვა ასეთი მცენარე არ არსებობს პოლიფენოლური ნივთიერებების ამდენი რაოდენობით. იგი ასევე შეიცავს ფლავონოიდებს, ანტოციანებს და კატექინებს. ყურძენთან და გრეიფრუტთან შედარებით, chokeberry შეიცავს 5-ჯერ მეტ პოლიფენოლურ ნივთიერებებს. ხაჭოს შემადგენლობაში შედის ვიტამინები C, K, B1, B2, B5, B9, ორგანული მჟავები, მთრიმლავი ნივთიერებები, ნახშირწყლები.

Chokeberry- ის შერჩევა და შენახვა

შეიძინეთ მხოლოდ ხილი, რომელსაც ტრავმის ნიშნები არ აქვს. არონიას ხშირად აშრობენ ან წვენის სახით. თუ თქვენ იყიდით ახალ ხილს chokeberry, იცოდეთ, რომ ისინი ძალიან გამძლეა. თქვენ შეგიძლიათ შეინახოთ ოთახის ტემპერატურაზე რამდენიმე კვირის განმავლობაში, ისინი არ ფუჭდება, მაგრამ უბრალოდ მშრალი და ისევ მზად არის გამოყენებისთვის.

არონია კულინარიაში

პატარა ტკბილ ხილს ძირითადად წვენების, მურაბების, მურაბების, მარმელადების, კომპოტებისა და სხვა კონსერვების დასამზადებლად იყენებენ. გაითვალისწინეთ, რომ არომატს აქვს ტანინის ძალიან მაღალი შემცველობა, ამიტომ დაკონსერვების დროს რეკომენდებულია მისი შერევა სხვა ხილთან ერთად. Chokeberry– ის ნაყოფს იყენებენ მრავალი ღვინის წარმოებაში, აგრეთვე საღებავის სახით ზოგიერთი პროდუქტისთვის.

წვენი რომ გააკეთოს chokeberry გჭირდებათ მწიფე და ძალიან კარგად გაწმენდილი ხილი. მათი გაწმენდისა და ღეროების მოცილების შემდეგ, ხილი გახეხეთ ხორცსაკეპ მანქანაში. მიიღება სლერი, რომელიც ორი დღის განმავლობაში უნდა დადგეს წვენის გამოსაყოფად.

ფაფა გაწურეთ ჩიზში ან სახლის პრესაში. თითოეულ ლიტრ წვენს 1,2 კგ შაქარს უმატებენ და პერიოდულად ურევენ რამდენიმე დღის განმავლობაში. ჩაასხით ბოთლებში და შეინახეთ გრილ ადგილას. მოიხმარეთ მიღებული წვენი, აუცილებლად გაზავებული წყლით.

Chokeberry– ის უპირატესობები

Chokeberry– ს აქტიური ინგრედიენტების სასარგებლო მოქმედებამ წლების განმავლობაში გააოცა მსოფლიოს სხვადასხვა კუთხის მეცნიერები. Chokeberry- ის სამკურნალო ეფექტი მიმართულია მრავალი დაავადებისკენ.

ჰიპერტენზიის და ათეროსკლეროზის არსებობისას რეკომენდებულია ახალი ხილის მიღება chokeberry ან მათგან წვენი, და ამავდროულად უნდა იქნას მიღებული ვარდი ან შავი მოცხარი, მდიდარია C ვიტამინით, რაც თავის მხრივ აუმჯობესებს დიდი რაოდენობით P ვიტამინის შეწოვას შოკოლადში.

არონია ძალზე სასარგებლოა სისხლძარღვების კედლების სისუსტესთან ან გამტარიანობასთან ასოცირებულ დაავადებებში - ალისფერი ცხელება, წითელა, ეგზემა, ალერგიული ვასკულიტი, ნეიროდერმატიტი, დერმატიტი და სხვადასხვა წარმოშობის სისხლდენა.

Coke და P ვიტამინების კომბინაცია ხელს უწყობს ორგანიზმის გათავისუფლებას მძიმე მეტალებისა და რადიოაქტიური ნივთიერებების იონებისაგან. ეს ნიშნავს, რომ chokeberry განსაკუთრებით სჭირდებათ ადამიანებს, რომლებიც მუდმივად მუშაობენ კომპიუტერზე, ხშირად ესაუბრებიან მობილურ ტელეფონზე ან ცხოვრობენ გარემოში სხვა რადიაციის წყაროებით.

არონიას აქვს ძლიერი ანტისეპტიკური თვისებები და ძალიან ძლიერი საშუალებაა გრიპთან საბრძოლველად. მას აქვს სასარგებლო ეფექტი სხვადასხვა ალერგიულ ინფექციებზე. ზრდის სხეულის სასიცოცხლო ძალებს, ხელს უწყობს ნერვული აშლილობის დაძლევას, ასტიმულირებს კუნთებისა და ძვლოვანი ქსოვილის რეგენერაციას. არონიას აქვს ძლიერი ანტიოქსიდანტური მოქმედება, რომელიც 3 – დან 5 – ჯერ უფრო ძლიერია, ვიდრე A, E და C ვიტამინებზე.

არონია ხსნის თავისუფალ რადიკალებს, რომლებიც აზიანებენ უჯრედულ მემბრანებს და ცვლის უჯრედების შემადგენლობას სხეულში. ამ მიზეზით, chokeberry არის ძალიან წარმატებული პროფილაქტიკური საშუალება კიბოს საწინააღმდეგოდ, განსაკუთრებით მსხვილი ნაწლავის.

არონია შეუცვლელია დიეტებში, რადგან ის ეფექტურად ასუფთავებს სხეულს დაგროვილი არასაჭირო ნივთიერებებისგან.

ზიანი chokeberry

მიუხედავად იმისა, რომ რეკომენდებულია ჰიპერტენზიის დროს, chokeberry უნდა მოიხმარონ ჰიპერტონიებმა ძალიან მცირე რაოდენობით. Chokeberry– ის ჭარბი დოზირება შეიძლება გამოიწვიოს სისხლის შედედების გაზრდა და თრომბების საშიშროება. თრომბოფლებიტის ტენდენციის მქონე ადამიანებმა არ უნდა გადააჭარბონ ამ ხილებს. Chokeberry შეიძლება უკუნაჩვენებია გასტრიტის და კუჭის გაზრდილი მჟავიანობის მქონე ადამიანებისთვის.