2024 ავტორი: Jasmine Walkman | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2023-12-16 08:33
ტანზზონი არის მეთოდი, რომელიც გამოიყენება პურის წარმოებაში, რამაც უნდა შექმნას რბილი და ფუმფულა პური. მისი წარმოშობა იაპონიიდან დაიწყო. ამასთან, იგი პოპულარიზდა მთელ სამხრეთ-აღმოსავლეთ აზიაში 1990 წელს ჩინელმა ქალმა, ივონ ჩენმა, რომელმაც დაწერა წიგნი სახელწოდებით „65 ° პურის ექიმი“. ამ მეთოდის გამოყენება საშუალებას აძლევს პურს უფრო დიდხანს დარჩეს ახალი, ხელოვნური კონსერვანტების გამოყენების გარეშე.
Უნდა გაკეთდეს ტანგზონგი, თქვენ უნდა აურიოთ ერთი ნაწილი ფქვილი ხუთი ნაწილის სითხეში, რათა მოხდეს გლუვი პასტა. ეს ჩვეულებრივ წყალია, მაგრამ შეიძლება იყოს რძე ან ორივეს ნარევი.
შემდეგ ნარევი თბება ქვაბში, სანამ ზუსტად 65 ° C– ს მიაღწევს, ამოიღება ცეცხლიდან, დაიფარება და გაცივდება ოთახის ტემპერატურაზე, როდესაც იგი მზად იქნება გამოსაყენებლად. სასარგებლო იქნება ციფრული თერმომეტრი ზონდით, რომ ტემპერატურა ზუსტად გავზომოთ.
თუ პურს მაშინვე არ ამზადებ, ტანგზონგი შეინახავთ მაცივარში რამდენიმე დღის განმავლობაში, მაგრამ გამოყენებამდე უნდა დატოვოთ ოთახის ტემპერატურაზე. ტანზგონგი ემატება მთავარ ფქვილს თხევადთან ერთად - ხახვის დროს მათი შერევა საკმაოდ ნორმალურია.
ტანგზონგის რაოდენობა, რომელიც პურის დასამზადებლად გამოიყენება, უნდა იყოს მთავარი ფქვილის წონის დაახლოებით 35%. უმჯობესია განათავსოთ ცოტა მეტი, რადგან ცხობის დროს სითხე ოდნავ აორთქლდება.
დაახლოებით 1 კგ წონის პურის დასამზადებლად გირჩევთ გამოიყენოთ 480 გრ ფქვილი, 200 გრ სითხე და 170 გრ ტანზზონი (მზადდება 30 გრამი ფქვილით და 150 გრამი სითხით), რაც დაახლოებით 68% დატენიანებას მისცემს. თქვენ, რა თქმა უნდა, შეგიძლიათ შეცვალოთ სითხის რაოდენობა, მაგრამ Tangzong– ის პროპორციების შეცვლა არ არის საჭირო.
გირჩევთ:
ბრინჯთან განტვირთვის დღეების სარგებელი
Ბრინჯი უნიკალურია კუჭის სეკრეტის შერბილების უნარით და იმით, რომ იგი არ შეიცავს მარილს. ბრინჯის განტვირთვა ხელს შეუწყობს სახსრების გაწმენდას კალიუმის დახმარებით, რომელიც დიდი რაოდენობით შეიცავს ამ კულტურაში. 100 გრ ბრინჯის კალორიულობა მხოლოდ 100 კილოკალორიაა.
რა არის Confit მეთოდი?
დღეს საკვების შენარჩუნების მრავალი გზა არსებობს, რაც მას შენარჩუნდება მომზადებიდან დიდი ხნის შემდეგ. დღევანდელი კულინარიული მიღწევები ამ მხრივ მრავალი ექსპერიმენტის შედეგია, რომელიც ანტიკურ დროში დაიწყო. საუკუნეების განმავლობაში ადამიანები ცდილობდნენ შეინარჩუნონ დიდი ხნის განმავლობაში მომზადებული საკვები სხვადასხვა სახის დამუშავების საშუალებით.
წყლისა და სითხეების განტვირთვის დღეების სასარგებლოდ
წყალი არის სითხე, რომელიც ძალზე მნიშვნელოვანია და სასარგებლოა ჩვენი სხეულისთვის. კარგია დღეში მინიმუმ 1.5 ლიტრი წყლის დალევა, დღეში კი მინიმუმ 2.5 ლიტრი წყალი. ეს არის სუფთა წყალი და არა სითხის საერთო რაოდენობა დღეში. წვენები, ბულიონები, სუპები და სხვა სასმელები ამ ოდენობაში არ ითვლება.
კორონავირუსი ცხოვრობს რამდენიმე საათის განმავლობაში ჰაერში და რამდენიმე დღის განმავლობაში ზედაპირებზე
ახალი კორონავირუსი / COVID-19 / მსოფლიოში მრავალი კვლევის საგანია. მეცნიერები გაერთიანდნენ არა მხოლოდ ნარკოტიკების და ვაქცინების მოსაძებნად, არამედ ვირუსის სიცოცხლისუნარიანობისა და გადაცემის შესასწავლად. ეს მითითებები ძალიან სასარგებლო იქნება ინფექციის გავრცელების შეზღუდვისა და კორონავირუსისგან დაცვის სათანადო ზომების შემუშავებისას.
სამზარეულოს ჭურჭელი ატარებს A ჰეპატიტს
ნოროვირუსები არის ახალი ტიპის ვირუსი, რომელიც იწვევს თითქმის ყველა საკვებით მოწამვლას. საინტერესოა, რომ ისინი ვითარდებიან სამზარეულოში, კერძოდ, სამზარეულოს პროცესში. ყველამ იცის, რომ მიკრობები გარეცხილი ხელებიდან მოდის. კი მაგრამ არა. მიუხედავად იმისა, რომ ჩვენს ხელში ბევრი მიკროსკოპული მავნებელია დამაგრებული, ახალი კვლევის მონაცემები გვიჩვენებს, რომ საკვების დაბინძურება ყველაზე ხშირად გვხვდება სხვადასხვა სამზარეულო მოწყობილობებით, რომლებსაც ვიყენებთ.
