2024 ავტორი: Jasmine Walkman | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2023-12-16 08:33
კურდღლის ხორცის მაღალი კვებითი ღირებულებისა და სინაზის გათვალისწინებით, ის შეიძლება რეკომენდებული იყოს ყველა ასაკის ადამიანზე, აგრეთვე მათზე, ვისაც აწუხებს საკვები ალერგია, გულის დაავადება, კუჭის პრობლემები და ღვიძლის დაავადება.
კურდღლის ხორცი ღირებული საკვები პროდუქტია. შეიძლება გამოყენებულ იქნას დიეტური კვების დროს. სასარგებლო და მკვებავი ხორცი, შეიცავს მრავალ სასარგებლო ელემენტს და ამავე დროს თავისუფალია მავნებლისგან. კურდღლის ხორცის კვების უპირატესობა და მისი გამოყენების თავისებურებები განასხვავებს მას სხვა სახის ხორცისაგან. კურდღლის ახალი გაცივებული (გალღობილი) ხორცის მთელი წლის განმავლობაში გამოყენების შესაძლებლობა ზრდის მის დიეტურ მნიშვნელობას.
მისი გემო შეიძლება დააფასონ არა მხოლოდ ნამდვილ გურმანებმა, არამედ ნებისმიერ დიასახლისმა თქვენს სამზარეულოში. რეცეპტი სამზარეულოსთვის კურდღელი საკმაოდ მარტივია. დიეტის ვარიანტები შეიძლება განსხვავდებოდეს თქვენი სურვილის, სიტუაციისა და განწყობის მიხედვით. გემრიელი კურდღლით ყველაფრის მომზადება შეიძლება.
ბაჭიები შემწვარი, ჩაყრილი, ჩაშუშული, ღუმელში გამომცხვარი, ხორცით გაკეთებული ხორცი, ზოგადად, თქვენი ფანტაზია მხოლოდ უნდა მუშაობდეს. სანამ კურდღლის ხორცის მომზადებას დავიწყებდეთ, გავიხსენოთ როგორ უნდა გაიწმინდოს და გაჭრა კურდღელი.
ჩვეულებრივ კურდღლებს ყიდიან და კანიანად, მაგრამ ზოგჯერ მათ მიეწოდება გული, ფილტვები და ღვიძლი და თირკმელები. ყველაფერი გამოყოფილია, წინა და უკანა თათების ბოლოები მოწყვეტილია. საშვილოსნოს ყელის ხერხემლები იკვეთება და ირეცხება.
Როდესაც დასუფთავების კურდღელი ცხედარი იყოფა 2 ან 4 ნაწილად და შუაზე გაჭრისას იგი იჭრება წელის ბოლო ხერხემლის გავლით, რის შედეგადაც მიიღება ორი ნახევარი. როდესაც იგი უნდა დაიყოს 4 ნაწილად, მაშინ დანა, წინა და უკანა ნახევრები მიიღება კარკასისგან.
ღუმელში კურდღლის ან ღუმელში კურდღლის მოსამზადებლად აუცილებელია წინასწარ ჩაყაროთ მარინადში, რის შემდეგაც ხორცი იქნება ნაზი და წვნიანი. კურდღლის მარინადი შეიძლება განსხვავდებოდეს თქვენი გემოვნების მიხედვით. აქ მოცემულია რეცეპტი, რომლის ფრთხილად მოსინჯვაც შეგიძლიათ კურდღლის გაწმენდა და ჭრა.
ღუმელი კურდღელი
საჭირო პროდუქტები: 1 კურდღელი, 1 თავი ნიორი (მარინადისთვის), 3 სუფრის კოვზი მაიონეზი, 1 ხახვი, 1 სტაფილო
მომზადების მეთოდი:
1. გარეცხეთ კურდღლის ხორცი, დაჭერით ნაწილებად. მარილს და წვრილად დაჭრილ ნიორს ურევენ მაიონეზს და ცხიმს და ხორცი ამ მარინადს ავრცელებენ.
2. მომზადებული კურდღელი განათავსეთ საცხობი უჯრაზე ან გარკვეულ საცხობ ჭურჭელში (ქვაბში). განათავსეთ ხახვი, სტაფილო, წვრილად დაჭრილი. შედგით ღუმელში და აცხვეთ 200 გრადუსზე 1,5-2 საათის განმავლობაში.
3. შეგიძლიათ მოითმინოთ მზა შემწვარი კურდღელი მოხარშული ბრინჯით, ჩაშუშული კომბოსტოთი ან კარტოფილის სალათით.
გირჩევთ:
როგორ დავჭრათ ნუში
ყველას სმენია, რომ მიუხედავად იმისა, რომ კალორიულია, კაკალი ძალიან კარგია ჩვენი ჯანმრთელობისთვის - განსაკუთრებით ნუში. ისინი სხვა კაკლისგან გამოირჩევიან კალციუმის მდიდარი შემცველობით - 252 მგ 100 გრ ნუშში და ნედლი ან გაჟღენთილი მოხმარების შემთხვევაში, ისინი ადვილად ასათვისებელი საკვები ხდება, რომელიც ასევე ძალიან მდიდარია ვიტამინებით.
როგორ საზ მყიფე კურდღელი
კურდღლის ხორცი ერთ-ერთი უგემრიელესი, ჯანსაღი და დაბალკალორიულია. ღორის ხორცისგან განსხვავებით, რომელსაც თუ გადააჭარბებთ, ზედ რამდენიმე ბეჭედს დააწყობთ, კურდღლის ხორცი რეკომენდებულია მცირეწლოვანი ბავშვებისთვისაც და სიმსუქნის ან დიაბეტის მქონე ადამიანებისთვისაც.
როგორ საზ ველური კურდღელი
გარეული კურდღელი მომზადება ძნელი არ არის, მაგრამ მცირე სინატიფით გამოირჩევა - სპეციალური სუნი უნდა მოიხსნას, რადგან წინააღმდეგ შემთხვევაში ვეღარ შეძლებთ მის მოსინჯვას. რა უნდა გავაკეთოთ, რომ სუნი მოვიცილოთ? თქვენ გამოიყენებთ მარინადს. თქვენ მოისმენთ ბევრ რჩევას, თუ როგორ უნდა გაჟღენთილიყო, მაგრამ ორი ყველაზე წარმატებულია ან ძმრით ან იოგურტით.
როგორ სწორად დავჭრათ ხახვი ცრემლების გარეშე?
ხახვის დაჭრისას თვალების ცრემლსადენი საკმაოდ უსიამოვნო მდგომარეობაა და იწვევს ნეგატიურ ემოციებს. რატომ რეალურად ვტირით ხახვის დაჭრის დროს? ეს იმიტომ ხდება, რომ ხახვი გამოყოფს ნივთიერებას ალინაზას, რომელიც გამოყოფს გამაღიზიანებელ მოლეკულას, რომელსაც სინ-პროპენტალ-C- ოქსიდს ან პროპანსულს უწოდებენ და ეს არის ცრემლსადენი გამაღიზიანებელი თვალისთვის.
როგორ დავჭრათ ხახვი ცრემლების გარეშე?
არცერთ მექსიკურ და თურქულ სერიალს არ მოუტანია იმდენი ცრემლი ქალბატონებისთვის, როგორც ხახვის მოჭრა. მაგრამ მის გარეშე ჩვენ პრაქტიკულად არ შეგვიძლია! ხახვს თითქმის ყველგან ვაყრით - სუპებში, სალათებსა და უმთავრეს კერძებში. რა თქმა უნდა, ეს არ ნიშნავს, რომ უნდა შეეგუოთ იმ უსიამოვნო შეგრძნებას, რომელსაც ეს ბოსტნეული გვიქმნის.
