2024 ავტორი: Jasmine Walkman | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2023-12-16 08:33
მიუხედავად იმისა, რომ ახლა უკვე ყველაფრის ყიდვა შეგვიძლია სასურსათო მაღაზიებიდან, მაინც ბევრია ვისაც სურს ზამთრის საჭმლის მომზადება სახლში. წლის ყველაზე ცივი სეზონის დადგომამდე დგება დრო, როდესაც შეგვიძლია დავიწყოთ ჩვენი ზამთრის საკვების მომზადება.
მწნილის დამზადება მრავალფეროვანია, მაგრამ ჩვენ გთავაზობთ ორ ტიპს - კამბი და წითელი წიწაკა. რეცეპტი კამბისთვის ძალიან საინტერესოა, რადგან კამბი წინასწარ არის გამომცხვარი.
მწნილი წითელი წიწაკით
აუცილებელი პროდუქტები: 4 კგ წიწაკა, დაფნის ფოთლები, შავი წიწაკა, 250 გრ მარილი და შაქარი, ძმარი და ზეთი.
მომზადება: ჯერ წიწაკა გაწმინდეთ თესლიდან და აავსეთ მარილით. ამის შემდეგ დაუყოვნებლივ შეანჯღრიეთ მარილი - შიგნით დარჩება საკმარისი.
თქვენ უნდა დაალაგოთ უჯრაში და დატოვონ, რომ ღამით გაჩერდნენ გრილ ადგილას. მათში შეიქმნება წვენი, რომელსაც დაასხით და გაზომავთ მეორე დღეს.
მას ემატება იგივე რაოდენობის ძმარი, დარჩენილი მარილი და შაქარი. ყველა ეს პროდუქტი დუღს. მოაწყვეთ წიწაკა ქილებში და მოათავსეთ შავი პილპილი და დაფნის ფოთოლი, შემდეგ დაასხით გაცივებული მარილწყალი და ზემოდან მოასხით ზეთი ზეთით. დალუქეთ და გააცივეთ.
შემდეგი წინადადება არის მწნილი კამბით, რაც მართლაც გემრიელი ხდება, მაგრამ ოდნავ განსხვავებულად მზადდება.
პირველი, რაც უნდა გააკეთოთ, სავარცხლები დაიბანეთ და გაწმინდეთ ღეროებისა და თესლისგან და დაალაგეთ მშრალ ტაფაში.
თითოეულ კამბაში ჩადეთ სტაფილოს ნაჭრები, 1 ჩაის კოვზი მარილი, 1 ჩაის კოვზი შაქარი, 1 სუფრის კოვზი ზეთი და 1 სუფრის კოვზი ძმარი. ჩაყარეთ ჩაყრილი კამბი უკვე კარგად გახურებულ ღუმელში გამოსაცხობად - გახურების შემდეგ კამბიც გამოუშვებს წვენს. მათი ამოღების შემდეგ მოამზადეთ თბილი და მშრალი ქილები.
ჩამოაყალიბეთ სავარცხლები ქილებში - ძალიან მნიშვნელოვანია ამის გაკეთება ჯერ კიდევ ცხელი, ხოლო მათ შორის შეგიძლიათ ჩაყაროთ რამდენიმე კბილი ნიორი.
ქილის შევსების შემდეგ მჭიდროდ დაახურეთ თავსახური. მიეცით ქილების ლამაზად გაგრილება, თავდაყირა დატრიალებით.
გირჩევთ:
ასე მზადდება გემრიელი მწნილები
იცოდით, რომ ჩვენ მოუმწიფებელ კიტრს ვჭამთ? მწიფე უფრო დიდია, ყვითელი და მსხვილი თესლით. რომელსაც სამომავლო მოსავლის "დედად" ვთვლით. სხვათა შორის, ბერძნულად თარგმნილი სიტყვა "აგუროსი" (ასე უწოდებენ ძველ ბერძნებს კიტრს) ნიშნავს - გაუაზრებელი.
ყურადღება! სახიფათო თვითნაკეთი მწნილები ბაზრებში
ყველა ვეთანხმებით, რომ არაფერია უფრო გემრიელი, ვიდრე სახლში დამზადებული მწნილები. წლების წინ მასპინძლებს ზიზღით უყურებდნენ, რომ არ ჩადეს მინიმუმ 100 ალუბლის კომპოტი, 1-2 ქილა მჟავე კომბოსტო და, რა თქმა უნდა, სანუკვარი სამეფო მწნილი. სწრაფმა ცხოვრებამ შინ გამოზამთრება „შეუძლებელი“გახადა მშრომელ ქალთა და მამაკაცთათვის.
როგორ გამოვასწოროთ დამარილებული მწნილები
ცივი თვის დადგომასთან ერთად, ადამიანების უმეტესობა ამზადებს ზამთრის საკვებს. კომპოტებიდან მწნილისა და მჟავე კომბოსტოს კონსერვებით დამთავრებული - ზამთარი არ გადის ჩვენს სუფრაზე ჩამოთვლილი სამიდან ერთი მაინც. ყველაფრის მომზადება უნარს მოითხოვს - მწნილი არ არის გამონაკლისი.
ეკონომიური ქოთნები წიწაკით, ბავშვობას მოგვაგონებს
წიწაკა წლის ერთ – ერთი ყველაზე მოხმარებული ბოსტნეულია. ეს ბოსტნეული საკმაოდ მრავალფეროვან შესაძლებლობებს იძლევა მისი მომზადებისთვის სამზარეულოში. შემოდგომის დადგომასთან ერთად, ბევრ ოჯახს შეუძლია ან გაყინვას წიწაკა ისე, რომ ზამთარში ახალი, ახლად შემწვარი წიწაკა ვისარგებლოთ.
მწნილები და მჟავე მწვანილი ამ სეზონზე გრიპს ებრძვიან
ინფექციური და პარაზიტული დაავადებების ეროვნული ცენტრის დირექტორმა, პროფესორმა თოდორ კანტარჯიევმა მოუწოდა ბულგარელებს, ხაზგასმით აღნიშნონ მწნილები და მჟავე კომბოსტო ნაციონალურ ტელევიზიაში, რომ ამ სეზონზე გრიპი დაეხმარონ. პროფესორის თქმით, გრიპი საშიში დაავადებაა, მაგრამ შიშის ადგილი აღარ რჩება.
