2024 ავტორი: Jasmine Walkman | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2023-12-16 08:33
ეთიოპია ითვლება ყავის ხის სამშობლოდ და შავ სასმელთან ასოცირებული კულტურით. ითვლება, რომ ყავა მეცხრე საუკუნეში ბევრ ქვეყანაში აღმოაჩინეს. დღეს ეთიოპიაში 12 მილიონზე მეტი ადამიანი მონაწილეობს ყავის მოყვანასა და კრეფაში, რომელიც ეთიოპიის კულტურის ცენტრალურ ნაწილად რჩება.
ყავა მნიშვნელოვან როლს თამაშობს ეთიოპიის ცხოვრებაში, რაც გამოიხატება ცხოვრებასთან, საკვებთან და პიროვნულ ურთიერთობებთან დაკავშირებული მრავალი ასპექტით.
ჩვეულებრივი ეთიოპიური ყავა არის Buna dabo naw. ეს სიტყვასიტყვით ითარგმნება, როგორც ყავა ჩვენი პური. ეს ფრაზა აჩვენებს მთავარ როლს, რომელსაც ყავა ასრულებს კვების პროცესში. ეს ასახავს მნიშვნელობის დონეს, რომელიც მას ენიჭება, როგორც საარსებო წყაროს.
თუ ვინმე იტყვის: ყავა არავინ მყავს, ვისთან ერთადაც ყავა გამიზიარებს, ეს სიტყვასიტყვით არ არის აღებული, მაგრამ ჩათვლიან, რომ მას არ ენდობა კარგი მეგობრები.
ანალოგიურად, თუ ვინმე ამბობს: ყავის დროს არ უნდა ახსენონ თქვენი სახელი, ეს ნიშნავს, რომ ფრთხილად უნდა იყოთ თქვენი რეპუტაცია და თავიდან აიცილოთ ნეგატიური ჭორების საგანი.
არსებობს სხვადასხვა ლეგენდა ყავის წარმოშობის შესახებ. ყველაზე პოპულარული ეხება კალდის, კაფის თხის რქას. მან თხა გაზარდა მონასტრის მახლობლად მაღალ ადგილზე.
ერთ დღეს კაცმა შეამჩნია, რომ თხა აღფრთოვანებული მოძრაობდა და თითქმის უკანა ფეხებზე ცეკვავდა. მცირე საოცრების შემდეგ მან აღმოაჩინა, რომ მათი მღელვარების მიზეზი პატარა ბუჩქი იყო, წითელი წითელი ხილით.
მან ცნობისმოყვარეობით დააგემოვნა ხილი. თხის მსგავსად, კალდიმაც იგრძნო ამ ხილის ენერგიული მოქმედება. შემდეგ მან ჯიბეები აივსო მათგან და სახლში მივიდა ცოლისკენ. მან ურჩია, წასულიყო ახლო მონასტერში, რომ ზეციდან გაგზავნილი ეს ხილი გაეზიარებინა იქაურ ბერებს.
მონასტერში ჩასვლისთანავე, კალდის ყავის მარცვლებს არა მკლავები, არამედ ზიზღი დახვდათ. ბერმა კალდის აღმოჩენას ეშმაკის სამუშაო უწოდა და ცეცხლში ჩააგდო.
ამასთან, ლეგენდის თანახმად, შემწვარი ყავის არომატი საკმარისი აღმოჩნდა იმისთვის, რომ ბერებმა ამ სიახლეს მეორე შანსი მისცეს. მათ აიღეს ყავა ცეცხლიდან, გაანადგურეს მის გასაქრობად და დაფარეს წყლით, რომ შეენარჩუნებინათ.
ამ დროს მონასტრიდან ყველა ბერმა ყავის არომატი შეიგრძნო და დააგემოვნა. მათ აღმოაჩინეს, რომ ყავის თვისებები ხელს უწყობდა მათ სულიერ პრაქტიკაში სიფხიზლეს. მათ პირობა დადეს, რომ ამიერიდან ისინი ყოველდღე დალევდნენ ამ ახალ სასმელს თავიანთი რელიგიური საქმიანობის მხარდასაჭერად.
მიუხედავად იმისა, რომ ცნობილი ლეგენდის თანახმად, ყავა აღმოაჩინეს, როგორც ენერგიული სასმელი, შესაძლებელია მან წინასწარ დაღეჭა ზუსტად მისი გამაძლიერებელი ეფექტის გამო. ამასთან, ის განსაკუთრებით პოპულარული ხდება, როდესაც მისი მიღება იწყება თხევადი ფორმით.
ზოგიერთ ტომში ყავის ხის ნაყოფი გაანადგურეს და შემდეგ დატოვეს დუღილი, როგორც ღვინო. სხვაგან, ისინი ცხვება, ადგილზე და შემდეგ მოხარშული decoction.
თანდათანობით, ყავის მიღების ჩვეულება შენარჩუნდა და ყველგან გავრცელდა. XIII საუკუნის გარშემო, ყავა გავრცელდა ისლამურ სამყაროში, სადაც მას პატივს სცემდნენ, როგორც ძლიერ წამალს და მწვანილივით ხარშავდნენ.
ეთიოპიაში, თურქეთსა და ხმელთაშუაზღვისპირეთში კვლავ შეგიძლიათ იპოვოთ ყავის მომზადების ტრადიციები, რომლებიც უსაზღვროდ ფერადი და დასამახსოვრებელია.
გირჩევთ:
სულფორაფანი - რა ვიცით (არა) ამის შესახებ?
წარმოგიდგენიათ ნივთიერება, რომელიც იცავს კიბოსგან , ეხმარება მის მკურნალობაში, კლავს ბაქტერიებს, გამორიცხავს ანთებას, ამცირებს გულსისხლძარღვთა სისტემის დაზიანებას და ასევე გვხვდება იაფ და გემრიელ საკვებში? ამის წარმოდგენა საჭირო არ არის - ის არსებობს
რა არ ვიცით საფუარის შესახებ
ხარისხი საფუარის ცომი ან ფერმენტირებული სასმელების მომზადების აუცილებლობა მეცნიერებაა. მოდით გავეცნოთ დეტალებს, თუ რა გავლენას ახდენს ხარისხზე საფუარი და დუღილი. საფუარის დუღილის უნარის განმსაზღვრელი მნიშვნელოვანი ფაქტორებია უჯრედების ბიოსინთეზური აქტივობა და დუღილის დროს მუდმივად ცვალებად გარემო პირობებთან ადაპტაციის უნარი.
შოკისმომგვრელი ფაქტები, ჩვენ არ ვიცით მაკდონალდსის ბურგერების შესახებ
ეჭვგარეშეა, რომ Big Mac არის სწრაფი საკვების პოპულარული ქსელის ყველაზე საკულტო და ყველაზე გაყიდვადი პროდუქტი. მაცდური ორი ცხიმიანი და შემწვარი ძროხის ხორცით, შეკრებილი სამ ფენაან სენდვიჩში, გამორჩეული გემოთი წებოვანი გემოთი, რომელსაც დაემატება ამერიკული ყველი, სალათის ნაჭრები, კუბიკებით დაჭრილი ხახვი, მწნილები და სეზამის თეთრი პური, 5 დიდი მარა შეიცავს 10 გრამი გაჯერებული ცხიმი - რეკომენდებულია ინდივიდუალური ყოველდღიური მიღების დაახლოებით 51%.
რა არ ვიცით კალციუმის შესახებ?
გასაკვირი არ არის, რომ კალციუმი ერთ – ერთი ყველაზე მნიშვნელოვანი მინერალია ჩვენს სხეულში. მის მთავარ როლებს შორისაა: - აშენებს ჯანმრთელ ძვლებსა და კბილებს და ასაკთან ერთად აძლიერებს მათ; - აუცილებელია ნერვული იმპულსების გადასაცემად; - ეხმარება სისხლის შედედებას;
სიურპრიზი! რა არ ვიცით ვაშლის შესახებ?
ვაშლი ყველაზე სასარგებლო საკვებს შორისაა, რომელიც ბუნებამ მოგვცა. ისინი წარმოადგენენ A, C, E და D. ვიტამინების წყაროს. ასევე შეიცავს B კომპლექსის ვიტამინებს (B1, B2, B5, B6). მათ შემადგენლობაში აღმოჩენილია ისეთი მინერალები, როგორიცაა სპილენძი, მაგნიუმი, რკინა, კალციუმი, კალიუმი, მანგანუმი, ფტორი, ფოსფორი, თუთია და სხვა.
