კრემის მნიშვნელობა სრულყოფილი ესპრესოსათვის

2024 ავტორი: Jasmine Walkman | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2023-12-16 08:33

კრემი არის ქაფი, რომელიც ეყრდნობა ახლად დამზადებულ ესპრესოს. უცნაურად საკმარისია, რომ კრემი სადავო ინგრედიენტია. ეს არის ან სრულყოფილი ესპრესოს ნიშანი, ან ზედმეტი ფასიანი ქაფი, რაც შესანიშნავია, თუ მიიღებთ, მაგრამ დიდი სულაც არ არის, თუ ვერ მიიღებთ.

რა არის კრემი?

კრემი არის სურნელოვანი, მოწითალო-მოყავისფრო ქაფი, რომელიც ესპრესოს თავზეა. იგი წარმოიქმნება მაშინ, როდესაც ჰაერის ბუშტები კომბინირდება წვრილად დაფქულ ყავასთან. ძლიერი ყოფნა კრემი ესპრესოში გვიჩვენებს ხარისხიან, კარგად დაფქულ ყავას და გამოცდილი ბარისტა (პროფესიონალური ყავის აპარატი). კრემი ხელს უწყობს ესპრესოს სრულფასოვან გემოს და გრძელი გემოვნების მიღებას, ვიდრე ხსნადი ყავა.

რა არის სრულყოფილი კრემი?

ბარისტას ექნება განსხვავებული მოსაზრება იმის შესახებ, თუ რას თვლის იდეალურ კრემს. მიზანი არის კრემის მიღება, რომელიც არც ძალიან სქელია და არც ძალიან თხელი ორ წუთში.

თუ ჭიქაში ძალიან ბევრი კრემი გაქვთ, ესპრესო ნაკლები გექნებათ. ბევრი ბარისტი ისწრაფვის კრემისკენ, რაც ესპრესოდან დაახლოებით მეათედია.

თუ თქვენი კრემი "დაეცემა" წუთზე ნაკლებ დროში, მაშინ მოპოვება ძალიან სწრაფი იყო.

ესპრესო ხარისხის მანქანიდან მოპოვებას 15 – დან 30 წამამდე უნდა დასჭირდეს, თუმცა ეს შეიძლება განსხვავდებოდეს ერთი აპარატიდან მეორეში.

გახსოვდეთ, რომ მანქანა აუთბობს ყავის მიღებამდე და რეგულარულად ასუფთავებს მას, რომ დარწმუნდეს, რომ ის სწორად მუშაობს. ბინძური მანქანა ასევე ხელს შეუწყობს თქვენი ესპრესოს სიმწარეს.

ფაქტორები, რომლებიც მოქმედებს კრემზე

შეიძლება მასზე სრული კონტროლი არ გქონდეთ თქვენი ესპრესო კრემი. სამზარეულოს ტექნიკის გაუმჯობესების გარდა, კრემზე შეიძლება გავლენა იქონიოს შემდეგი ფაქტორებით.

რამდენად ახლად შემწვარია თქვენი ყავა? ახლად შემწვარი ყავა ესპრესოზე მეტ კრემს ქმნის. ეს იმიტომ ხდება, რომ ყავის მარცვლების ზეთები გამოწვის პროცესისგან ჯერ კიდევ არ არის გაზილილი. თუ ადგილობრივი კაფე საკუთარ ყავას მოადუღებს, შეგიძლიათ შეამჩნიოთ, რომ მათ აქვთ უფრო გამოხატული კრემი, ვიდრე ის, რაც ადგილზე არ არის შემწვარი.

რამდენად მუქი არის თქვენი ყავა? ზოგადად, რაც უფრო მუქი ყავაა, მით ნაკლები კრემი გექნებათ. ეს არის იმის გამო, რომ ზეთი, რომელიც rubbed დროს ოპერაცია, შეფუთვა და grinding. შეამჩნევთ, რომ ყავის მრავალი კომპანია გთავაზობთ შემწვარ ესპრესოს, რომელსაც უნდა ჰქონდეს სრულყოფილი რაოდენობის ზეთი.

როგორ მუშავდება ყავა? ბუნებრივად დამუშავებული ყავა ხშირად ქმნის საუკეთესო კრემს, რადგან ამ ზეთების უმეტესობა უცვლელი რჩება.

ეს მართლაც მნიშვნელოვანია?

მიუხედავად იმისა, რომ შეიძლება ჩანდეს, რომ კარგი კრემი არის სრულყოფილი ჭიქა ესპრესო, ეს არ არის ისეთი მნიშვნელოვანი, როგორც ამას ზოგიერთი განსაზღვრავს. ეს ხელს უწყობს ესპრესოს არომატს და სასურველია მისი არსებობა. სინამდვილეში, აბსოლუტურად შესაძლებელია დიდი ჭიქა ესპრესო სრულყოფილი კრემის გარეშე.