2025 ავტორი: Jasmine Walkman | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2025-01-23 10:25
გახურებული ან მეტი გრატინი არის დახვეწილი ფრანგული სამზარეულოს კერძი, რომელსაც ძალიან ძველი ისტორია აქვს. ცნობილი კერძი წითელი მადის აღმძვრელი ქერქით მეთორმეტე საუკუნიდან იღებს სათავეს, როდესაც მას მიირთმევდნენ როგორც ცალკეულ კერძს, ან გარნირად. როდესაც თბება, ის სწორად არის მოხარშული, აქვს მშვენიერი ტექსტურა და აქვს მსუბუქი გემო. მისი ოქროს ქერქი განპირობებულია ოსტატურად შემწვარი შევსებით.
თავდაპირველად ogreten მზადდებოდა მოხარშული კარტოფილი, მაგრამ მოგვიანებით დაიწყო ყველანაირი ბოსტნეულისა და სხვა ინგრედიენტების გამოყენება, ამიტომ დღეს ეს სახელი ნიშნავს ყველ კერძს, რომელიც დაფარულია ყველით, რძით, ნაღებით ან პურის მარცვლით და ღუმელში გამომცხვარი კარაქის ნაჭრებით. ცეცხლგამძლე კერძები კერძისთვის, რომელსაც გრატინი ეწოდება, მრგვალი ან ოვალური ფორმისაა.
მწვავედ უნდა აღინიშნოს, რომ გრეტინის ეფექტი, ანუ მისი გემრიელი ქერქი, ასევე შეგიძლიათ მიიღოთ ბეშამელის სოუსიდან სხვადასხვა ვარიაციით. მნიშვნელოვანია, რომ ტემპერატურა სწორად იყოს შერჩეული, რომ ქერქი იგრძნოს, ისევე როგორც გემოვნების კვირტით. ქერქის იდეალური ფერია ოქროსფერი.
რა პროდუქტებიდან შეგვიძლია გავაკეთოთ ოგრეტი დღეს?
Ყველაზე ხშირად ogreten მზადდება ბოსტნეულის, ხორცის, თევზისა და ზღვის პროდუქტებისა. სოუსში დამატებული კრემი ან რძე აძლევს გემოვნებას, რომელიც გამოყოფს კერძს და ყველი ხელს უშლის მას ძალიან მშრალი გახდეს. იმისათვის, რომ ბოსტნეულის მწვანილები წვნიანი გახდეს, ის მწკრივად არის განლაგებული, რომელთაგან თითოეული სოუსით ივსება.
მაკარონი ასევე ძალიან კარგი საფუძველია ogreten- ისთვის და დანამატები გემოვნებით უნდა გამოირჩეოდეს. ბეშამელის სოუსი, პომიდორი, კარაქი ჩვეულებრივ რეგულარულად გვხვდება მაკარონის ამ გემრიელ კერძში.
დამწყები მზარეულის რეცეპტი მაქსიმალურად მარტივი უნდა იყოს, რომ ექსპერიმენტი წარმატებული იყოს. კარტოფილით თბილი კლასიკური რეცეპტი ყველაზე შესაფერისია.
საჭირო პროდუქტები:
1 კგ კარტოფილი
50 გრ კარაქი
300 გრ ყველი
400 მლ ახალი რძე
4 კვერცხი
მარილი გემოვნებით
მომზადება:
გარეცხილი კარტოფილი მოხარშულია ტყავთან ერთად. გაცივების შემდეგ ამოიღეთ კანი და დაჭერით წრეებად.
კარგად ზეთიან ტაფაში დაალაგეთ კარტოფილის მწკრივი და ზემოდან გახეხეთ ყველი. დაალაგეთ კარტოფილის ახალი ნაჭრები და შემდეგ ყველი, სანამ არ დასრულდება.
დაასხით ათქვეფილი კვერცხი, რძე და მარილი კარტოფილს ზემოდან დაქუცმაცებული ყველით. კარაქს აჭრიან ნაჭრებად და აწყობენ მათზე.
კერძს აცხობენ 200 გრადუსზე გახურებულ ღუმელში დაახლოებით ნახევარი საათის განმავლობაში.
გირჩევთ:
როგორ გავაკეთოთ Mirror Glaze (გალერეა)
თქვენ ალბათ აღფრთოვანებული ხართ ბრწყინვალე ნამცხვრებით, რომლებიც ხელოვნების ნიმუშს ჰგავს არაერთხელ. ისინი ასეთ მშვენიერ ქმნილებებად იქცევიან ოსტატი კონდიტერების გამოცდილი და ეშმაკური ტექნიკით. სარკის მინანქარი მზადდება შოკოლადის, კაკაოს და კრემის საფუძველზე ჟელატინის ან პექტინის დამატებით, რომელსაც მზა ფორმით აქვს ნამდვილად პრიალა, სარკის ზედაპირი.
როგორ გავაკეთოთ შესანიშნავი კრუასანები?
გაამრავალფეროვნეთ კრუასანები სხვადასხვა არომატისა და შემავსებლის დამატებით. შოკოლადი - ცომის თითოეული სამკუთხედის ძირში ჩადეთ შოკოლადი და ჩამოაყალიბეთ კრუასანები. ნუში - ცომის სამკუთხედის ძირში ჩადეთ ნუშის მარციპანის ნაჭერი და გადაახვიეთ და ჩამოაყალიბეთ კრუასანები.
როგორ გავაკეთოთ სეზამის ტაჰინი?
Tahini მზადდება სეზამის თესლისგან , ძალიან სასარგებლოა. მისი მრავალფეროვანი ინგრედიენტები ხდის ნამდვილ სასწაულს თქვენი საჭმლის მომნელებელი სისტემისთვის! გარდა იმისა, რომ ძალიან სასარგებლოა, ტაჰინი გემოვნებით გამოირჩევა და ენერგიის კარგი წყაროა.
როგორ გავაკეთოთ შოკოლადის კვერცხები სახლში?
თითქმის ყველას, რომ აღარაფერი ვთქვათ პატარებზე, უყვარს შოკოლადის კვერცხები. ისინი გემრიელი, საინტერესო და გასაკვირია. თუ ამაზე ვიფიქრებთ, კიდევ რა სჭირდება ადამიანს. ამასთან, იმისათვის, რომ არ ჩავარდეთ კულინარიულ და ფილოსოფიურ მოსაზრებებში, გთავაზობთ სწრაფ, მარტივ და უაღრესად გემრიელ რეცეპტს, თუ როგორ უნდა მოაწყოთ შოკოლადის კვერცხები სახლში.
როგორ გავაკეთოთ თხილის რძე
ჯანსაღი კვება უფრო მეტად ხდება თანამედროვე ადამიანის არჩევანი. მიუხედავად იმისა, რომ ჩვენს ქვეყანაში ტრადიციული საკვები მჭიდროდაა დაკავშირებული ცხოველების ახალ რძესთან, დღის წესრიგში დგას საკითხი იმის შესახებ, თუ რა შეიძლება შეიცვალოს რძის ჯანმრთელობის სარგებელი არ დაკარგოს.