როგორ გავაკეთოთ შესანიშნავი კრუასანები?

2024 ავტორი: Jasmine Walkman | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2023-12-16 08:33

გაამრავალფეროვნეთ კრუასანები სხვადასხვა არომატისა და შემავსებლის დამატებით.

შოკოლადი - ცომის თითოეული სამკუთხედის ძირში ჩადეთ შოკოლადი და ჩამოაყალიბეთ კრუასანები.

ნუში - ცომის სამკუთხედის ძირში ჩადეთ ნუშის მარციპანის ნაჭერი და გადაახვიეთ და ჩამოაყალიბეთ კრუასანები. ჭიქურის შემდეგ მოაყარეთ დაჭრილი ნუში.

დარიჩინი და ქიშმიში - აურიეთ 100 გრ მოსკოვადოს შაქარი 1 ს.კ. დარიჩინის ფხვნილი და მოაყარეთ ცომი კრუასანების ჩამოყალიბებამდე.

ყველი და ლორი - ცომის თითოეული სამკუთხედის ძირში ჩადეთ ყველისა და ლორიანი ნაჭრები და გადაახვიეთ კრუასანები.

რჩევები კრუასანის დამზადების შესახებ

1. ცომი რაც შეიძლება სწრაფად იმუშავეთ - თუ კარაქი გაათბება, ის დნობას დაიწყებს. თუ ცომი ძალიან არბილებს, გააგრილეთ;

2. თუ კარაქი ცომს იწყებს, ფქვილი მოაყარეთ კარაქს, გააცივეთ და გააგრძელეთ რეცეპტის მიხედვით;

3. დანარჩენი ცომი არ გადააგდოთ, გაჭრათ უფრო პატარა სამკუთხედებად და გააკეთეთ მინი კრუასანები;

4. კრუასანები შეგიძლიათ გაყინოთ მას შემდეგ, რაც მოაყალიბეთ ან უკვე გამოაცხვეთ, მაგრამ ადრე კარგად გაცივდა.

ასევე გთავაზობთ კრუასანების ორიგინალ რეცეპტს, საიდანაც შეგიძლიათ მიიღოთ დაახლოებით 12-14 კრუასანი.

კრუასანების ორიგინალური რეცეპტი

საჭირო პროდუქტები: ფქვილი - 500 გრ ტიპის 500 და ცოტა მეტი დასაფრქვევად, მარილი - 1 1/2 ჩ / კ, შაქარი - 50 გრ, მშრალი საფუარი - 14 გრ, წყალი - 300 მლ, კარაქი - 300 გრ ოთახის ტემპერატურაზე, კვერცხი - 1 ცალი. ნაცემი გასაშლელად, ზეთი - გასაშლელად

მომზადების მეთოდი:

1. აურიეთ ფქვილი, მარილი და შაქარი თასში. გახსენით საფუარი წყალში და დაამატეთ იგი ფქვილის ნარევში. შეურიეთ ინგრედიენტები მანამ, სანამ არ მიიღებთ ცომს, რომელსაც 10 წუთის განმავლობაში ათქვიფებთ. მზა ცომი ბურთულად ჩამოაყალიბეთ, ჩაყარეთ ცხიმწასმულ თასში, დაახურეთ და გააგრილეთ 2 საათით მაცივარში.

2. განათავსეთ კარაქი საცხობი ქაღალდის ორ ფურცელს შორის. გავაბრტყელოთ ის ოთხკუთხედში 20x15 სმ. გავაციოთ მაცივარში ქაღალდის ამოღების გარეშე.

3. ფქვილმოყრილ ზედაპირზე ცომი გააბრტყელეთ 40x20 სმ ზომის მართკუთხედში. ამოიღეთ კარაქი ქაღალდიდან და განათავსეთ იგი ცომის შუა ნაწილში ისე, რომ შთანთქავს შუა მესამედს.

4. ცომის ერთი ნაწილი მოაყარეთ კარაქის შუაგულში. ჩამოყაროს მეორეც ისე, რომ ცომის ორი ნაპირი კარაქის შუაში მოხვდეს, მაგრამ არ გადაფაროთ.

5. ჩაყარეთ ცომი შუაზე ისე, რომ შუა ზღვარი დარჩეს შიგნით. ცომი გადაიტანეთ ფოლგაში და გააგრილეთ 30 წუთის განმავლობაში.

ფოტო: marcheva14

6. გაიმეორეთ მოძრავი მეტი ზეთის დამატება, დასაკეცი და გაგრილების გარეშე - კიდევ ორჯერ. შემდეგ გადაიტანეთ ფოლგაში და გააგრილეთ მთელი ღამის განმავლობაში.

7. მეორე დღეს ცომი გააბრტყელეთ დაახლოებით 60x30 სმ ზომის დიდი მართკუთხედის ფქვილმოყრილ ზედაპირზე და დანით გასწორეთ კიდეები.

8. ცომი სიგრძეზე შუაზე გაჭერით ისე, რომ ორი გრძელი ნაჭერი გქონდეთ. დაჭრილი თითოეული 6-7 ტოლფერდა სამკუთხედად.

9. გაიგეთ სამკუთხედების მოკლე გვერდის ორივე ბოლო, რომ ოდნავ გაწელოთ.

10. დაიწყეთ ცომი კრუასანებში გადატანა, დაიწყეთ სამკუთხედის მოკლე მხრიდან და ფრთხილად იყავით, რომ ცომი არ გატეხოთ.

11. გააგრძელეთ გრაგნილი, დარწმუნდით, რომ სამკუთხედების წვერები კრუასანების ქვეშ არის, რათა მათ ფორმა შეინარჩუნონ. თუ ჩაყრას დაამატებთ, წაისვით იგი სამკუთხედის ფართო ნაწილზე და შემდეგ გადაახვიეთ.

12. კრუასანების ბოლოები გადაკეცეთ შიგნით და დაალაგეთ საცხობ ქაღალდში ჩაფლულ უჯრაში, მათ შორის მანძილი.

13. გაახურეთ ღუმელი 200 გრადუსზე. ათქვეფილი კვერცხი შეურიეთ მწიკვი მარილს და მოაყარეთ კრუასანები. აცხვეთ 15-18 წუთის განმავლობაში, სანამ არ შეშუპდება და ოქროსფერი გახდება. გამოიყვანეთ გრილზე გასაგრილებლად.

მიირთვით თქვენი ცხობა!