2024 ავტორი: Jasmine Walkman | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2023-12-16 08:33
პაიკი / Esox lucius / არის მტაცებლური თევზი, რომელიც ფართოდ არის გავრცელებული ევროპაში, აზიასა და ამერიკაში. პაიკი გვხვდება ბულგარეთის კაშხლების უმეტეს ნაწილში, მათ შორის ოგოსტაში, ჟრებჩევოში, სოპოტში, ვაჩაში, რაბიშაში, ნოვი ჰანში, ალინოში, კოპრინკაში, დებრენში და სხვა. ეს სახეობა ბინადრობს ასევე მდინარეებში: ლომი, ვიტი, ლუდა კამჩია, ისკარი, ოსამი, სტრუმა, მარიცა, თუნძა, იანტრა, აჰელოი და სხვა.
პაიკს აქვს მოგრძო სხეული და თავი ნიანგს ჰგავს. სისხლისმსმელი მტაცებლის მსგავსად, მას აქვს ძლიერი ყბები, რომლებიც საკმარისად ფართოა, რომ თევზმა თავისი მტაცებელი დაიჭიროს. პიკას აქვს ორი ტიპის კბილი, რომლითაც იკბინება და იჭერს მტაცებელს. ამ სახეობის თვალები შედარებით მსხვილი და ყვითელია.
პიკის სხეულს შეუძლია მიაღწიოს 150 სანტიმეტრის სიგრძეს. ამასთან, ისტორიაში უფრო გრძელი პიროვნებები არიან ცნობილი. წინააღმდეგ შემთხვევაში, თევზის წონა 20 კილოგრამს აღწევს. პიკზე ქალებს უფრო დიდი სხეული ახასიათებთ, ვიდრე მამაკაცებს. თევზის უკანა მხარე ნაცრისფერი – მწვანე ან ყვითელ – მწვანე ფერისაა. მხარეები მონაცრისფრო ან მოყვითალოა. მუცელი არის თეთრი, მაგრამ ჭრელი.
პიკის ჩვეულებრივი ქცევა
პაიკი გვხვდება როგორც მტკნარ, ისე ნახევრად მარილიან წყლებში. იგი ბინადრობს მდინარეების ქვედა დინებაში და გვხვდება აგრეთვე ჭაობებში. ბულგარეთში, თევზის ეს სახეობა ქვირითობს თებერვალსა და მარტში. ეს შეიძლება მოხდეს მაშინაც კი, როდესაც წყალი ყინულის ქერქითაა დაფარული.
წებოვანი მარცვლები ეცემა ქვედა მცენარეულობას და ადვილად ერთვის მას. ამის შემდეგ ისინი ბოლოში ისვენებენ. თუ წყალი თბილია, ახალგაზრდა დაახლოებით ერთი კვირის შემდეგ გამოჩნდება. თუ ტემპერატურის მაჩვენებლები დაბალია, ეს ხდება დაახლოებით ოთხი კვირის შემდეგ.
ჩვილები იკვებებიან ყველანაირი მცურავი ორგანიზმებით და როდესაც ისინი გაიზრდებიან იწყებენ დიდი მტაცებლის ძებნას. ხანდაზმული ადამიანები დიდი წებოები არიან. მათ მენიუში შეიძლება იყოს სხვადასხვა სახის თევზი.
თუ უფრო დიდია, პაიკი თავს ესხმის ბაყაყებს, წყლის ფრინველებს და წყლის ვირთხებს. ჩვეულებრივ, მტაცებლური თევზის ამ ხარისხს ეყრდნობიან ხელოვნური ტბორების პატრონები, რომლებიც ზრდიან მკვდარი თევზების განადგურების მიზნით.
პიკის დაჭერა
რაც შეეხება პიკი შეგიძლიათ გამოიყენოთ სატყუარა, მაგრამ არა თვითონ პიკისთვის, არამედ რამდენიმე თევზის მოსაზიდად მტაცებლის ინტერესის გაღვივება და სასურველი ადგილისკენ წასვლა. ასე რომ თქვენ შეგიძლიათ მოამზადოთ მოხარშული ხორბალი და ნამცხვარი.
ადგილობრივი მეთევზეების აზრით, პიკის შესაფერისი სატყუარა არის პატარა თევზი, მაგალითად, ყოჩაღი. ეს არის გამძლე და მოქნილი, რაც სწრაფად იზიდავს მტაცებლურ პაიკს. თუ დარწმუნებული ხართ, რომ მოცემულ ტბორში ნახავთ დიდ პიკლს, შეგიძლიათ მოამზადოთ დიდი ყიყინი, წინააღმდეგ შემთხვევაში პატარა ნიმუშების ფსონი ყველაზე უსაფრთხოა.
თუ ვერ შეძლებთ გეშვების გველებს, იპოვით სილიკონის თევზს, რომელსაც სპეციალურ მაღაზიებში ნახავთ. თუ დიდი პიკის დაჭერა გინდათ, მოამზადეთ ძლიერი ჯოხი, რომლის სიგრძე დაახლოებით სამი მეტრია და სწრაფი.
მიიღეთ კიდევ ერთი დიდი ხვია და ათწილადი. როგორც float კარგია, რომ იყოს მუქი ფერის შეფერილობა. ყურადღება მიაქციეთ კაუჭებს - დაე, იყვნენ ძლიერი და მკვეთრი.
პაიკის შერჩევა და შენახვა
არჩევის დროს პიკი, არასოდეს შეიძინოთ საეჭვო ობიექტებიდან. შეიძინეთ საკვები მხოლოდ რეგულირებული საცალო ვაჭრობის ობიექტებიდან. ახალ თევზს არ აქვს ინტრუზიული უსიამოვნო სუნი, მისი ხორცი ელასტიურია და მუცელი არ არის შეშუპებული.
თუ რომელიმე პირობა არ არის დაკმაყოფილებული, სასურველი არ არის შეიძინოთ პიკნიკი თქვენთვის სასურველი. თუ იყიდე პიკი, უმჯობესია მისი მოხარშვა და მალე მოხმარება. თუ თევზი თქვენ მიერ ახლად დაჭერილი გაქვთ, ცოტა ხნით შეგეძლებათ მისი საყინულეში შენახვა.
ამასთან, სანამ იქ ჩასვამთ, უნდა გაიწმინდოთ. ამისათვის ამოიღეთ სასწორი და წიაღი. ფრთხილად გარეცხეთ ხორცი გამდინარე წყლის ქვეშ, შემდეგ გაწმინდეთ გაწმენდილი თევზი შიგნიდან და გარეთ. თუ pike უფრო დიდია, შეგიძლიათ ნაჭრებად ცალი.
დამუშავებული ხორცი განათავსეთ თეფშში, რომ პალატაში ჩადოთ დაახლოებით ერთი ან ორი საათის განმავლობაში. გაითვალისწინეთ, რომ კერძი არ უნდა დაფაროთ. შემდეგ ამოიღეთ ხორცი და გადაიტანეთ იგი პლასტმასის შესაფუთში. შეფუთული თევზის შენახვა შეგიძლიათ საყინულეში დაახლოებით 2 თვის განმავლობაში.
პიკე სამზარეულოში
პაიკი აქვს შესანიშნავი კულინარიული თვისებები, რაც მას მრავალ რეცეპტის შესაფერისი ინგრედიენტად აქცევს. მისი ხორცი ოდნავ მშრალი, მაგრამ ნაზია. მცირე ზომის პიკებს შემწვარი და უფრო დიდებს აჭრიან ნაჭრებად და აცხობენ, ადუღებენ, აცხობენ, შებოლიან ან გელებენ.
პიკს კარგად უხდება კამა, ნაღები, ლიმონი და ხახვი. ზოგიერთ ქვეყანაში მას კომბოსტოს კომბინაციას უტარებენ. შეგიძლიათ ხორცის გემო გამდიდრდეთ ცხარე სოუსებით და სანელებლებით. პიკის მქონე ყველაზე მაცდური სპეციალობებიდან აღსანიშნავია კომბოსტოს სარდაფით, ხაჭოთი და წითელი ღვინით მოშუშული პიკე.
პიკის უპირატესობები
ხორცი პიკი არა მხოლოდ გემრიელია, არამედ სასარგებლოა. იგი მდიდარია A, B1, B6, B9, B12, C, E, PP ვიტამინებით. იგი ასევე შეიცავს ფოსფორს, კალიუმს, სპილენძს, იოდს, თუთიას, გოგირდს, ნატრიუმს, მაგნიუმს, ფტორს, კობალტს, მანგანუმს და სხვ. პაიკის ჭამა გვეხმარება გაუმკლავდეთ ბაქტერიულ ინფექციებს და გავაძლიეროთ მთელი სხეული.
თევზი აძლიერებს იმუნურ სისტემას, ამიტომ ის ჩვენი სუფრის ხშირი სტუმარი უნდა იყოს, განსაკუთრებით ზამთრის თვეებში, როცა შეგცივდება და გრიპი გვემართება.
ეს სახეობა შესაფერისი საკვების რიცხვს მიეკუთვნება ადამიანებისთვის, რომლებსაც ჭარბი წონა აქვთ, რადგან მისი ხორცი დაბალი კალორიაა (88 კკალ 100 გრამზე). ამავე დროს, პიკის ხორცი რეკომენდებულია კუჭის საჩივრებით დაავადებული ადამიანებისთვის და მათ, ვისაც ძილი უჭირს.
