2024 ავტორი: Jasmine Walkman | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2023-12-16 08:33
ალაბაშს ჩვენს ქვეყანაში კარგად იცნობენ. იგი ცივი მდგრადია და ადვილად ინახება გაზაფხულამდე. მისი კვებითი ღირებულება დიდი არ არის. იგი შეიცავს მცირე რაოდენობით ცილებს და ნახშირწყლებს და თითქმის არ შეიცავს ცხიმს. მეორე მხრივ, ყურადღებას იმსახურებს მისი მდიდარი მინერალური შემადგენლობა: განსაკუთრებით კალიუმის მარილები / 370 მგ /, ფოსფორი / 50 მგ /, მაგნიუმი / 30 მგ / და კალციუმი. იგი მდიდარია C ვიტამინით / 40 მგ /, რაც ორჯერ მეტია, ვიდრე წითელი პომიდორი.
კოლრაბი / პატარა ალაბაში / სამწუხაროდ, ბულგარეთის სუფრაზე მაინც ვერ პოულობს ბევრ გამოყენებას მდიდარი ვიტამინებისა და მინერალების შემადგენლობის მიუხედავად. კოლრაბი გამოირჩევა ღია მწვანე შეფერილობით და აქვს ლურჯი-იისფერი ფერი. ალაბაშასთან შედარებით, მას აქვს უფრო რბილი ცელულოზა და დაბალი ნახშირწყლების შემცველობა.
მისი მინერალური შემადგენლობა დაახლოებით იგივეა, რაც ალაბაშა, მაგრამ უფრო მაღალი კალიუმის შემცველობა. მაგრამ ის უფრო მდიდარია C ვიტამინით (ლიმონის ექვივალენტი) და PP ვიტამინით.
სამზარეულოს დროს კოლტრაბი შეიძლება გამოყენებულ იქნას გემრიელი სუპების, კერძების, გვერდითი კერძების, სალათების და სხვათა დასამზადებლად.
როგორ მოვამზადოთ ქოლრაბი:
კოლრაბი რძის სოუსით
კოლრაბი - 7-8 თავი, ახალი რძე - 1 ჩ / კ, კარაქი - ½ პაკეტი, კვერცხის გული - 1 ც., ლიმონის წვენი, მარილი, კამა
გააცალეთ კანი, გახეხეთ და დაჭერით ზოლებად. შეავსეთ ისინი ცხელი წყლით. მოაყარეთ მარილი და მოხარშეთ სანამ რბილდება. სანიშნეს yolk ერთად ფქვილი და დაამატეთ რძე. დაამატეთ რძის ნარევი კერძს, მუდმივად ურიეთ. გააჩერეთ ნელ ცეცხლზე კიდევ რამდენიმე წუთი. დაამატეთ კარაქი და წვრილად დაჭრილი კამა. სოუსი მოაყარეთ ლიმონის წვენით.
კოლრაბი გახეხილი კვერცხით
კოლრაბი - 3-4 თავი, კვერცხი - 7-8 ცალი, კარაქი - 3 სუფრის კოვზი, ოხრახუში, მარილი
გააცალეთ კოლბის თავები და გახეხეთ უხეშ სახეხზე. განათავსეთ ბოსტნეული ცხელ ზეთში, რომ მოხდეს ნელ ცეცხლზე. დაამატეთ ათქვეფილი კვერცხი, მარილი და მოურიეთ სანამ კვერცხის ცილა არ გათეთრდება. კერძი მოაყარეთ წვრილად დაჭრილ ოხრახუშს.
გირჩევთ:
დახვეწილი ნახშირწყლები: რა არის ისინი და რატომ არის ისინი მავნე?
Ყველა არა ნახშირწყლები თანაბარია. სიმართლე ისაა, რომ ამ საკვების ჯგუფს ხშირად განიხილავენ მავნე . ამასთან, ეს მითია - ზოგიერთი საკვები მდიდარია ნახშირწყლებით, მაგრამ მეორეს მხრივ, ძალიან სასარგებლო და მკვებავია. Მეორეს მხრივ, დახვეწილი ნახშირწყლები მავნეა, რადგან არ შეიცავს ვიტამინებს და მინერალებს, მათ არავითარი საკვები ღირებულება არ აქვთ.
რა არის ტანინები და რატომ არის ისინი სასარგებლო?
მთრიმლავი ნივთიერებები ან ე.წ. ტანინები სპეციფიკური თვისებაა ცხოველების ნედლეულის კანი ბადებად ან გიონად გადაქცევა (გარუჯვა). ცოტა ხნის წინ, ტანინის მიმართ ინტერესი მნიშვნელოვნად გაიზარდა ვიტამინ P– ს დადგენილი ეფექტის გამო. ღირებული ნივთიერებები ძალზე სასარგებლოა, რადგან ისინი ზრდის კაპილარების კედლების სტაბილურობას და ამცირებენ მათ გაზრდილ გამტარობას.
რა არის ტრანსცხიმები და რატომ არის ისინი ასე მავნე ჩვენთვის?
ყველა ცხიმი ერთნაირად არ არის შექმნილი და ყველა ჯანმრთელი არ არის. არსებობს ისეთი, რამაც შეიძლება სერიოზული დაავადებების რისკი გაზარდოს. საქმე ეხება ე.წ. ტრანსცხიმები რომლის ჯანმრთელობის მსოფლიო ორგანიზაცია გეგმავს 2023 წლისთვის ყველა საკვებიდან ამოღებას.
რა არის ჯვარცმული ბოსტნეული და რისთვის არის კარგი
ჯვარცმული ბოსტნეული მიკროელემენტების და ვიტამინების საწყობია. კითხვა ის არის, რომელი ბოსტნეული ეკუთვნის ჯვარცმულ ოჯახს და რა სარგებელი მოაქვს მათ. ჯვარცმული ბოსტნეული ფოთლოვანი ბალახოვანი მცენარეებია, რომლებსაც თავიანთი სახელი ჯვართან ფერის მსგავსების გამო აქვთ.
რა არის ჰიდროლიზებული კოლაგენი და რისთვის არის კარგი?
კოლაგენი არის სტრუქტურული ცილა, რომელიც უჯრედებსა და ქსოვილებს ერთმანეთთან აკავშირებს და მათ ფორმისა და მთლიანობის შენარჩუნებაში ეხმარება. ეს არის ყველაზე მდიდარი ცილა ადამიანის ორგანიზმში. ის გვხვდება კუნთებში, კანში, სისხლში, ძვლებში, ხრტილებში და მყესებში.
