2024 ავტორი: Jasmine Walkman | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2023-12-16 08:33
თუ შემოდგომა არ არის თქვენი საყვარელი სეზონი, თუ ზაფხულს მწუხარებთ, არ მოგწონთ წვიმა და დაბალი ღრუბლები და გულით გელოდებათ ზამთარი, შეგიძლიათ შექმნათ განწყობა ლამაზი და გემრიელი საჭმელებით. და ამაზე უკეთესი ვარიანტი ვიდრე ჭურჭელი, რომელიც, როგორც ჩანს, შექმნილია ისე, თითქოს მხოლოდ შემოდგომის ერთფეროვან რიტმს ჯვარი დასდო.
და არა აქვს მნიშვნელობა, რომ თითოეულ ჩვენს მეზობელს სჯერა, რომ მან იგი მოიგონა, მთავარია, რომ ეს ბავშვობიდან გვახსოვს, დედები - მათი ბებია და ბებია. ქვაბი არის ბაღის მთელი არომატი, ფერადი ჯიხურები ბაზარზე, ზაფხულის გემო და შემოდგომის ფერი, რომელიც ცეცხლთან ფერადი თიხის ჭურჭელშია თავმოყრილი.
მიუხედავად იმისა, რომ ბალკანეთის თითოეულ ქვეყანას არ შეუძლია მას თავისკენ მიიპყროს, ბულგარეთში ვიცით, რომ იგი ჩვენს მიწებში საუკუნეების განმავლობაში მზადდებოდა. და თიხის ჭურჭლის წყალობით, რომელშიც ის მზადდება, თითქმის ვერანაირი შედეგი არ არის ისეთი, რომ ყველას თითები მოეწონოს. და სხვა გზა არ არის, როდესაც არომატები აირია მისი დიდებულ ბადრიჯანი, საყოველთაო პომიდორი და შეუცვლელი საზაფხულო სამზარეულოს ბამურებში, წიწაკასა და მწვანე ლობიოში. არომატიზატორით დამატებით ხახვი და ნიორი, კარტოფილი და ბარდა! ხორცი კი არჩევანის საკითხია.
და იცით, რატომ ეწოდება ბულგარული სამზარეულოს ამ კერძს-ემბლემას? ძნელად შეწუხდებით, მაგრამ მოდით დავადასტუროთ - დიახ, ამ საყვარელი თიხის ჭურჭლის გამო, რომელსაც ქვაბს უწოდებენ.
ეს არის მიზეზი, რის გამოც ბულგარული საკვები ბადებს ერთ-ერთ ეგზისტენციალურ საკითხს იმ სამყაროში, რომელშიც ჩვენ ვცხოვრობთ, კერძოდ - ფორმა ან შინაარსი უფრო მნიშვნელოვანია საბოლოო შედეგისთვის? თუ ამ შემთხვევაში ვინმე მიიღებს პასუხს, მათ შეიძლება ჰქონდეთ პლანეტის ზოგიერთი დიდი საიდუმლოების ამოხსნის შანსი.
ქვაბი ეს, რა თქმა უნდა, ერთ-ერთი უძველესი კერძია ბულგარეთში და, ალბათ, მთელ რეგიონში. უწოდებდნენ ამას ათასობით წლის წინ, ძნელი სათქმელია. ამასთან, ცნობილია, რომ უძველესი დროიდან ბულგარეთის მიწებში ადამიანები მიირთმევდნენ თევზს ან სხვა ხორცს ფილაზე გამომცხვარ ბოსტნეულთან ერთად. დიახ, ეს კერძი ნამდვილად იყო დღევანდელი ქვაბის ერთ-ერთი წინაპარი.
ჩვენი casserole, რა თქმა უნდა, უნიკალურია გემოთი და არომატით, ისევე როგორც მისი მომზადების მეთოდით. და მაინც არ შეგვიძლია ვთქვათ, რომ ის არის ერთადერთი ასეთი მთელ მსოფლიოში. მისი ახლო და შორეული ნათესავები გვხვდება ევროპის სხვადასხვა ნაწილში და პლანეტის სხვა კონტინენტებზე. ერთ-ერთი ყველაზე პოპულარული ასეთი კერძია ფრანგული Ratatouille - ტრადიციული კერძი, რომელშიც პომიდორს, წიწაკას, ყაბაყს და სხვა ბოსტნეულს ურევენ და დიდხანს ამზადებენ ბეჭდის თეფშზე დაბალ ცეცხლზე.
ქვაბი არის არა მხოლოდ ბულგარული ტრადიციისა და სუფრის, არამედ ბულგარული ლიტერატურის ნაწილი. მასში იგი ხშირად ხვდება სუფრის შუაში, გარშემორტყმული მამაკაცური კომპანიით და გაჟღერებული მამაცი გმირებისა და უშიშარი ვოვოდების გრძელი ისტორიებით. ზუსტად ეს კასეროლი კარგად არის ცნობილი ივან ვაზოვის პროზაიდან და პეტკო სლავეიკოვისა და ლიუბენ კარაელოვის ნამუშევრებიდან, როდესაც გემრიელი კერძის გარდა, ის ასევე აღრევის, არეულობის და ქაოსის სინონიმია.
მაგრამ სიტყვის ეს მნიშვნელობა არ გვაინტერესებს. მთავარია, რომ ის სიამოვნება მივიღოთ, როცა გვსურს.
გირჩევთ:
საკონსერვო ქვაბი
კასეროლი არის კერძი, რომელსაც უყვართ მოზრდილები და ბავშვები. იგი მზადდება გარკვეული სახის ბოსტნეულისგან და განსაკუთრებით ზამთარში ძალიან სასარგებლოა, რადგან ვიტამინებით ავსებს. თუ tasserole თქვენი ოჯახის საყვარელი კერძია, შეგიძლიათ მარტივად მოამზადოთ ზამთრის კერძი, რომელიც ამ დელიკატასის მომზადებაში დაგეხმარებათ.
ქვაბი - როგორ გამოვიყენოთ?
ჩვენ ხშირად შეცდომით ვფიქრობთ, რომ ქვაბი ან სხვა ჭურჭელი ბულგარული ან მინიმუმ ბალკანეთის გამოგონებაა. თქვენი ეროვნული სიამაყის ან თავდაჯერებულობის შემცირებით ერთი გრადუსით რისკის ქვეშ, ჩვენ გეტყვით, რომ სინამდვილეში ასეთ გემებს იყენებდნენ ძველ რომში.
კვების დარღვევა
იმ ადამიანებისთვის, ვისაც მუცლის მოშლა ჰქონდა, რეკომენდებულია დიეტა. ასეთი დიეტის არსი იმაში მდგომარეობს, რომ ყველა პროდუქტი უნდა წაისვათ ციმბირის საშუალებით ფაფის მდგომარეობაში. საკვები უნდა მოხდეს ორთქლზე ან მოხარშული. ოქროს წესია - რაც ნაკლებია მარილი, მით უკეთესი.
როგორ უნდა გავწმინდოთ დამწვარი ქვაბი
ყველას მოუვიდა თავისი საყვარელი ქვაბის დაწვა. ყველამ იცის, რამდენად უსიამოვნოა და ზოგჯერ შეუძლებელია გაწმენდა ამ მომენტის შემდეგაც. აქ მოცემულია რამდენიმე პრაქტიკული რჩევა, თუ როგორ უნდა გაუმკლავდეთ ამ პრობლემას: - თუ იგი დაიწვა მოხარშვის დროს, არ შეიძლება დაუყოვნებლივ გადაიტანოთ საკვები ახალ ჭურჭელში.
ნიკოლოზის დღესასწაულამდე! აქ არის ვაჭრების ყველაზე გავრცელებული დარღვევა
ბულგარეთის სურსათის უვნებლობის სააგენტოს შემოწმება მომავალი წმინდა ნიკოლოზის დღესთან დაკავშირებით მიმდინარეობს, რადგან იგივე დარღვევა დიდი მასშტაბით გვხვდება ჩვენს ქვეყანაში შემოთავაზებულ თევზებში. მოვაჭრეების უმეტესობამ დაარეგისტრირა ახალი და გაყინული თევზის არასათანადო შენახვა, იუწყება Nova TV.
