2024 ავტორი: Jasmine Walkman | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2023-12-16 08:33
ჩვენ ხშირად შეცდომით ვფიქრობთ, რომ ქვაბი ან სხვა ჭურჭელი ბულგარული ან მინიმუმ ბალკანეთის გამოგონებაა. თქვენი ეროვნული სიამაყის ან თავდაჯერებულობის შემცირებით ერთი გრადუსით რისკის ქვეშ, ჩვენ გეტყვით, რომ სინამდვილეში ასეთ გემებს იყენებდნენ ძველ რომში.
ალბათ ყველაზე უარესი ის არის, რომ არ აქვს მნიშვნელობა ვინ და როდის გამოიგონა ისინი, ჩვენც კი იშვიათად ვიყენებთ მათ. როგორც გამონათქვამია: რაც ნაგავს შეავსებთ ქვაბს, ძნელად გასინჯავთ უფრო მშვენიერ კერძს, ვიდრე მასში მოხარშული.
ამასთან, აქ არ გავითვალისწინებთ ქვაბის ისტორია ასევე, ჩვენ ძირითადად ყურადღებას არ გავამახვილებთ კონკრეტულ რეცეპტებზე ქვაბში. ჩვენ მხოლოდ რამდენიმე მნიშვნელოვან წესს შეგახსენებთ როდის თიხის ჭურჭლის გამოყენება.
როდესაც იყიდეთ ქვაბი ან სხვა თიხის ჭურჭელი და გსურთ ის უფრო დიდხანს მოგეწონოთ, მნიშვნელოვანია წაისვათ გამკვრივება მას. ეს ხდება კონტეინერის ცივი წყლით შევსებით, 1 საათის განმავლობაში გაჩერებით, შემდეგ მოათავსეთ იგი ცივ ღუმელში და თანდათანობით გაზრდით მასში ტემპერატურას.
ფოტო: ალბენა ასენოვა
როდესაც წყალი შედის ქვაბი ადუღეთ, გააჩერეთ 5 წუთის განმავლობაში, შემდეგ გამორთეთ ღუმელი და დაელოდეთ თიხის ჭურჭლის მთლიანად გაგრილებას, სანამ ამოიღებთ მას. ახლა ის არის გამოსაყენებლად მზად.
ძირითადად კასეროლის გამოყენების წესი, ქოთნები ან სხვა თიხის ჭურჭელი არის ის, რომ ისინი არასდროს ათავსებენ გახურებულ ღუმელში და არ არის სასურველი, რომ მათში მოხარშული კერძები იყოს მაღალ ტემპერატურაზე. რაც უფრო გრძელია და ქვედა საზ თიხის ქოთნები, უფრო გემრიელი ხდება ის, რაც მათშია.
ზემოაღნიშნულის საწინააღმდეგოდ, მნიშვნელოვანია იცოდეთ, რომ თავდაპირველად თიხის ქოთანი იგი უნდა დარჩეს დაახლოებით 180-200 ° C ტემპერატურაზე (არა გახურებულ ღუმელში) დაახლოებით 30-40 წუთი, ისე, რომ მასში მყოფმა პროდუქტებმა მოხდეს მოხარშვა.
ფოტო: marcheva14
შემდეგ შეამცირეთ ღუმელი 150-170 ° C- ზე, იმის გათვალისწინებით, რომ რაც უფრო დაბალია ტემპერატურა, მით უფრო ნელა იქნება თქვენი კერძი მზად. და, მეორე მხრივ, არ უნდა დაგვავიწყდეს, რომ რაც უფრო დიდხანს მოამზადებთ, მით უფრო დაუძლეველი გემო იქნება.
ჭურჭელში მჭლე კერძების მომზადებისას არ არის საჭირო მისი სახურავის დალუქვა. მაგრამ ეს არ ვრცელდება, თუ მასში ხორცს შეწვით, განსაკუთრებით მაშინ, თუ ტრადიციულ კაპამას მოამზადებთ. მოამზადეთ წყლისა და ფქვილის წებოვანი ცომი და დალუქეთ თიხის ჭურჭლის გახსნა, რომ მიიღოთ ნამდვილად სრულყოფილი ხორცის კერძი. ამ პროცედურის ერთადერთი ცუდი ის არის, რომ ვერ ხედავ, რა ხდება შიგნით ქვაბი.
სარეცხი ქვაბი ეს არ უნდა გაკეთდეს აბრაზივით, არამედ რწმენით. ასევე კარგია თიხის ჭურჭლის შემდეგი გამოყენებამდე, შეავსოთ ისინი ცივი წყლით, დატოვონ 1 საათი დასვენება და მხოლოდ ამის შემდეგ ჩადონ მათთვის საჭმლის მომზადება. ბოლოს და ბოლოს, არაფერია ისეთი რთული, არა?
და რომ გემრიელად დავასრულოთ, შემოგთავაზებთ უგემრიელესი რეცეპტების მოსინჯვას შამფურში, ქათმის ჭურჭელში, მჭლე ქვაბში, ლობიოში ჭურჭელში
გირჩევთ:
რისთვის გამოვიყენოთ ბანანის ქერქი?
ბანანი ერთ-ერთი საყვარელი ხილია, რომელსაც ხშირად ვჭამთ სამსახურში, საუზმეზე გზაში ყოფნისას ან უბრალოდ სახლში დასვენების დროს. ის დიდხანს ინახავს სხეულს სავსე და პატარები ამჯობინებენ. ბანანი თითქმის ყველა სახლშია. ბუნებრივია, ადამიანების უმეტესობა ნაყოფს კანს უყრის.
გამოვიყენოთ იოდირებული მარილი?
დიდი შანსია იპოვოთ ყუთი იოდირებული მარილი ყველა სამზარეულოში. მიუხედავად იმისა, რომ შინამეურნეობების უმეტესობა იყენებს მას, ბევრი ურთიერთსაწინააღმდეგო მოსაზრება არსებობს იმის შესახებ, საჭიროა თუ არა ეს ვიყენებთ იოდირებულ მარილს . ამ სტატიაში ნაჩვენებია თუ როგორ შეუძლია იოდირებულ მარილს გავლენა მოახდინოს ჩვენს ჯანმრთელობაზე და უნდა გამოვიყენოთ თუ არა იგი.
საკონსერვო ქვაბი
კასეროლი არის კერძი, რომელსაც უყვართ მოზრდილები და ბავშვები. იგი მზადდება გარკვეული სახის ბოსტნეულისგან და განსაკუთრებით ზამთარში ძალიან სასარგებლოა, რადგან ვიტამინებით ავსებს. თუ tasserole თქვენი ოჯახის საყვარელი კერძია, შეგიძლიათ მარტივად მოამზადოთ ზამთრის კერძი, რომელიც ამ დელიკატასის მომზადებაში დაგეხმარებათ.
ქვაბი - შემოდგომის ერთფეროვნების დარღვევა
თუ შემოდგომა არ არის თქვენი საყვარელი სეზონი, თუ ზაფხულს მწუხარებთ, არ მოგწონთ წვიმა და დაბალი ღრუბლები და გულით გელოდებათ ზამთარი, შეგიძლიათ შექმნათ განწყობა ლამაზი და გემრიელი საჭმელებით. და ამაზე უკეთესი ვარიანტი ვიდრე ჭურჭელი, რომელიც, როგორც ჩანს, შექმნილია ისე, თითქოს მხოლოდ შემოდგომის ერთფეროვან რიტმს ჯვარი დასდო.
თუ ქვაბი ზედმეტად დამარილებული გაქვთ
ყველაზე გავრცელებული სანელებლების მარილი მარილია. მაგრამ მზა კერძის სწორად დამარილება მისი გადაჭარბების გარეშე და ამავე დროს საკმარისი მარილის ქონა ხელოვნებაა. რაც ერთია ნორმალურია სხვისთვის. სამზარეულოს დასაწყისში მარილი მხოლოდ ორ შემთხვევაში ემატება.
