2025 ავტორი: Jasmine Walkman | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2025-01-23 10:25
ყველაზე გავრცელებული სანელებლების მარილი მარილია. მაგრამ მზა კერძის სწორად დამარილება მისი გადაჭარბების გარეშე და ამავე დროს საკმარისი მარილის ქონა ხელოვნებაა. რაც ერთია ნორმალურია სხვისთვის.
სამზარეულოს დასაწყისში მარილი მხოლოდ ორ შემთხვევაში ემატება. მაკარონის, სპაგეტისა და მსგავსი კერძების მომზადებისას, ან თევზის წვნიანის მომზადებისას ან უბრალოდ თევზის მომზადებისას. ყველა დანარჩენ შემთხვევაში მარილი ემატება პროდუქტების მოხარშვის შემდეგ.
ღვეზელების და წიწაკის და სხვა ბოსტნეულის შიგთავსი უფრო დამარილებულია. ითვლება, რომ მარილის ნაწილი იხსნება ცომში ან ბოსტნეულში. პარკოსნებს მარილს ადუღებენ მომზადების შემდეგ. თუ მათ დასაწყისში მარილი მოაყარეთ, უსასრულოდ მოამზადებთ.
თავად ხორცი შეიცავს სხვადასხვა მარილების მაღალ პროცენტს, ამიტომ ყოველთვის არ არის საჭირო მარილის დამატება. მით უმეტეს, თუ ის შემწვარი ან შემწვარია. საკმარისია სხვა სუნელებით არომატიზებული იყოს.
თევზს უნდა ჰქონდეს გამოხატული მარილიანი გემო, ამიტომ დაამატეთ უამრავი მარილი. ბოსტნეულს მარილზე მეტი მარილი აქვთ, ვიდრე თევზი. თუ მათ ზედმეტად მოაყრით, ვერ გამოასწორებთ, თუ არ იცით რამდენიმე ხრიკი. ისინი დაზოგავენ კერძს, თუ მარილს გადააჭარბებთ.
თუ ხორცს ზედმეტს მოაყრით, დაუმატეთ კარაქის სოუსი, რომელიც დაუყოვნებლივ მოაცილებს მარილს. ეს სწრაფი ეფექტი განპირობებულია იმით, რომ ხორცი ძალიან მკვრივია და მარილს იჭერს მხოლოდ მისი ნაჭრის პერიფერიით, განსაკუთრებით თუ უფრო დიდია.
მარილი ღრმად აღწევს თევზში. ეს გამოწვეულია თევზის ფოროვანი სტრუქტურითა და მისი თევზის ხორცის სინაზით. დამარილებული ქვაბის გამოსასწორებლად, თქვენ უნდა მიირთვათ ძალიან ბევრი პიურე კარტოფილით, რომელშიც არ გახსენით მარილი.
თქვენ ასევე შეგიძლიათ მოშუშოთ რამდენიმე მწვანე სანელებელი დამარილებულ თევზთან ერთად, მათ მარილის ნაწილი მოაქვთ. თუ ზედმეტად დამარილებული ბოსტნეული გაქვთ, ქოთნის გამოსასწორებლად მხოლოდ ერთი გზა არსებობს. თქვენ უნდა გახეხეთ ისინი პიურეში და დაამატოთ იგივე რაოდენობის ბოსტნეულის პიურე მარილის გარეშე.
დამარილებული სოკო შეგიძლიათ დააფიქსიროთ, თუ დაამატეთ ცოტაოდენი წყალი, რომელსაც დაამატეთ ლიმონის წვენი. იგივე ხდება, თუ სოკოს ახალ ნაწილს დაამატებთ. წვნიანი, რომელიც ზედმეტად მოაყარეთ, მარტივად გამოსწორდება, თუ მას დაამატებთ ლაფშას, ბრინჯს ან კარტოფილს.
წვნიანის გასინჯვა სამზარეულოს დროს, საჭიროა კოვზით მოაყაროთ შუაგული და არა ზედაპირიდან. არ სცადოთ ცხელი წვნიანი, რადგან ვერ გაიგებთ მის გემოვნებას, მაგრამ დაელოდეთ ყლუპის კოვზს და შემდეგ სცადეთ.
გირჩევთ:
საკონსერვო ქვაბი
კასეროლი არის კერძი, რომელსაც უყვართ მოზრდილები და ბავშვები. იგი მზადდება გარკვეული სახის ბოსტნეულისგან და განსაკუთრებით ზამთარში ძალიან სასარგებლოა, რადგან ვიტამინებით ავსებს. თუ tasserole თქვენი ოჯახის საყვარელი კერძია, შეგიძლიათ მარტივად მოამზადოთ ზამთრის კერძი, რომელიც ამ დელიკატასის მომზადებაში დაგეხმარებათ.
როგორ დავალაგოთ დამარილებული ქვაბი
თუ წვნიანი ან ქვაბი გადააჭარბეთ, ამ კულინარიული შეცდომის გამოსწორება მარტივად შეგიძლიათ. როდესაც წვნიანს ზედმეტად დაასხით მარილი, დაამატეთ ნუდები ან ბოსტნეული და ისინი აითვისებენ ჭარბ მარილს. ბუნებრივია, წვნიანი უნდა ადუღდეს და ათი წუთის განმავლობაში ადუღდეს.
როგორ გამოვასწოროთ დამარილებული მწნილები
ცივი თვის დადგომასთან ერთად, ადამიანების უმეტესობა ამზადებს ზამთრის საკვებს. კომპოტებიდან მწნილისა და მჟავე კომბოსტოს კონსერვებით დამთავრებული - ზამთარი არ გადის ჩვენს სუფრაზე ჩამოთვლილი სამიდან ერთი მაინც. ყველაფრის მომზადება უნარს მოითხოვს - მწნილი არ არის გამონაკლისი.
როგორ მოვამზადოთ დამარილებული, შებოლილი ან მოხარშული ბეკონი?
მარილიანი ბეკონი იმისათვის, რომ ბეკონის კანი ნაზი და გემრიელი იყოს საჭმელად, იგი მარილს უნდა დაასველოთ, სანამ ის ჯერ კიდევ თბილია. ბეკონი დაკლული ღორისგან განცალკევებულია დაკვლის შემდეგ, როდესაც ხორცი გაცივდება და დადნება. ყველაზე გემრიელი და ნაზია ცხოველის უკანა მხრიდან ბეკონი.
დამარილებული ქვაბის დეზოლირების დადასტურებული მეთოდები
მარილი არის სანელებელი, რომელიც ყველა კერძშია. ამასთან, ზოგჯერ შეიძლება გადაჭარბდეს ზუსტი დოზა. ხშირად ხდება ისე, რომ ჩვენ მარილს ნაკლებ კერძს ვუმატებთ. რა თქმა უნდა, დამარილებული ქვაბის საქმე ბევრად უფრო სერიოზულია, რადგან მაშინაც კი, თუ კერძს ცოტაოდენი მარილიც დავამატეთ, ამ შეცდომის გამოსწორება ჭამამდეც შეგვიძლია.