2024 ავტორი: Jasmine Walkman | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2023-12-16 08:33
კადაფი ერთ-ერთი უგემრიელესი აღმოსავლური დესერტია, რომელიც ბულგარული სამზარეულოსთვის დამახასიათებელია, თუ გავითვალისწინებთ იმ ფაქტს, რომ ხუთი საუკუნის განმავლობაში ჩვენი მიწები ოსმალეთის მმართველობაში იყო. კადაფი სინამდვილეში პროდუქტია და არა დესერტი.
მისგან დესერტი მზადდება, როდესაც ის სითბოს მკურნალობას გადის და კომბინირდება გემრიელ ნაღებთან, სიროფთან, ნიგოზთან და სხვა კულინარიულ ცდუნებებთან. ის შეიძლება ქონდეს საზრიან კერძებშიც. მისი მომზადების ათასობით გზა არსებობს და ისინი ყველა განსხვავებულია. აქვე გაგაცნობთ ხავერდის მომზადების რამდენიმე დახვეწილობას.
როდესაც ტკბილ კადაიფზე ვსაუბრობთ, მნიშვნელოვანია აღინიშნოს, რომ თურქეთში, სადაც ბევრი ადამიანი და მზარეული ამტკიცებს, რომ ეს მისი სამშობლოა, დესერტი მზადდება ძალიან სწრაფად და მხოლოდ რამდენიმე ინგრედიენტით.
იმისათვის, რომ მიიღოთ გემრიელი კადაიფი, აუცილებელია მისი მომზადების რამდენიმე ძირითადი ეტაპის გავლა.
უპირველეს ყოვლისა, მნიშვნელოვანია კადაიფის პატარა ნაჭრებად დაჭრა. ზოგადად, მისი ნედლეული სახე ძალიან თხელი ლაფშერია, მაგრამ გრძელი, როგორც სპაგეტი. ამიტომ საჭიროა მისი გახეხვა. თუ მაღაზიიდან ყიდულობთ კადაიფს, მას ხშირად სთავაზობენ თუნდაც გამომცხვარი და მზადაა დაწვა, შემწვარი ან სხვა სითბური დამუშავებისთვის.
პროდუქტის დაჭრის შემდეგ, გაათბეთ ღრმა ქვაბი. როდესაც მისი ზედაპირი ძალიან ცხელა, კადაიფს ასხამენ ჭურჭელში. აუცილებელია აურიეთ და გაანადგუროთ ნახვრეტის კოვზით მთელი ცხობის დრო. ეს კეთდება იმისათვის, რომ თავიდან იქნას აცილებული პროდუქტის სიმტკიცე.
შემდეგი და ბოლო ეტაპია, როდესაც ხავერდი გაყავისფრდება და ოქროსფერია (ძალიან ფრთხილად უნდა იყოთ, რადგან წამებში შეიძლება დაწვა), დაამატეთ მას გამდნარი კარაქი. თუ პროდუქტის დესერტად მომზადებას აპირებთ, კარაქი უნდა გაუწყლოდეს.
როდესაც ზეთი დაემატება, საჭიროა კადაიფის გაღვივება კიდევ მცირე ხნით, სანამ ცხიმი არ დაფარავს მთელ ნარევს. ბოლოს უნდა გახდეს ოდნავ სველი. შემდეგ თქვენი თურქული კადაიფი მზად არის სიროფის ან ნაღების, კაკლის ან თუნდაც ნაყინის შესაცნობად. ეს მეთოდი შესაფერისია როგორც დესერტად, ისე ქონდარი კერძებისთვის.
ეს ნაბიჯები არის მეთოდი, რომელსაც მასპინძლები იყენებენ თურქეთში და მრავალი თურქი ბულგარეთში. ნუ დაგვავიწყდება, რომ კადაიფი არის აღმოსავლური პროდუქტი. ამიტომ უმჯობესია, როდესაც ჩვენ ვირჩევთ კონკრეტულ კერძებს მოცემული ტერიტორიის ან კულტურისთვის, ისინი მზადდება მათი ტრადიციული მეთოდით.
კადაფი "სახალისოა", რადგან ის ძალიან მოქნილია და საშუალებას მისცემს კომბინირებას სხვა რიგ კერძებთან, გვერდით კერძებთან, სოუსებთან. კლასიკური მაინც რჩება, რომ ის ძირითადად დესერტად უნდა იქნას გამოყენებული.
გირჩევთ:
გემრიელი ქათმის სუპის საიდუმლო
ჩვენ გრიპისა და გრიპის ინფექციების სეზონში ვართ. გრიპის ვირუსების საუკეთესო პრევენცია კარგია ქათმის სუპი . ასეთი წვნიანი ჩვენთან სასწაულებს ახდენს - გემრიელი და უაღრესად ჯანსაღი. მაგრამ რაშია საიდუმლო გემრიელი ქათმის სუპი ? აქ რამდენიმე რჩევაა
გემრიელი ვეისვურსის საიდუმლო
Weisswurst ტრადიციული ბავარიული ძეხვია, რომელსაც სახელი თავისი მკრთალი გარეგნობის მიხედვით აქვს. იგი მზადდება ღორისა და საქონლის ხორციდან, რომელიც მკაცრად არის სუნელი ოხრახუში, ხახვი, ბეკონი, ლიმონის წვენი, მარილი და პილპილი. ამ ტიპის ძეხვი ცნობილი Oktoberfest– ის წყალობით გახდა ყველაზე პოპულარული კულინარიული სპეციალობა ბავარიაში.
მარილიანი მარილი არის გემრიელი ღვინის საიდუმლო
თუ ღვინის პირველი ყლუპი გიბრაზდებათ, მაშინ ხარისხიანი პროდუქტის არჩევის შანსი კატასტროფულად იკლებს. რა თქმა უნდა, ეს ნორმალურია, თუ ახლომდებარე მაღაზიიდან იყიდეთ დაბალი ფასის სასმელი. საბედნიეროდ, არსებობს სწრაფი და მარტივი გზა მისი გემოვნების მნიშვნელოვნად გასაუმჯობესებლად.
გემრიელი Brulee კრემის საიდუმლო
კრემ ბრიულა - ეს არის შესანიშნავი დესერტი, ფრანგი კონდიტერების გამოგონება. წარმოიდგინეთ მსუბუქი, ნაზი და ჰაეროვანი კრემი, რომელიც დაფარულია კარამელის ქერქით - როგორ შეიძლება წინააღმდეგობა გაუწიოთ ამ დელიკატურ დელიკატესს. როგორ მოვამზადოთ Brulee კრემი სახლში?
გემრიელი თევზის სუპის საიდუმლო
თევზის წვნიანი, თევზის წვნიანი, თევზის წვნიანი - რასაც თქვენ ეძახით, ყველას ახსოვს, რომ ეს არის საოცარი ზღვის სურნელოვანი ბულიონი. რა თქმა უნდა, თევზის წვნიანსაც მდინარის თევზისგან ამზადებენ და მაშინაც კი, თუ თქვენ არ ხართ საუკეთესო დიასახლისი, წვნიანის მომზადებას ვერ შეცდებით.
