გსურთ უკეთესი მომსახურება რესტორანში? ჩაიცვი რეპრეზენტაციულად

2024 ავტორი: Jasmine Walkman | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2023-12-16 08:33

რჩევების მიცემა და მიღება სარესტორნო ბიზნესის მნიშვნელოვანი ნაწილია. მკვლევარებმა დაადგინეს, რომ მიმტანები უკეთესად ემსახურებიან მომხმარებლებს, თუ ფიქრობენ, რომ კარგ რჩევას მიიღებენ. მათ ასევე აღმოაჩინეს, რომ მიმტანები იყენებენ სტერეოტიპებს იმის განსასაზღვრად, თუ რომელი მომხმარებლები დატოვებენ დამატებით ანაზღაურებას.

ყველა იყენებს პირველ შთაბეჭდილებებს წამიერი შეფასების გასაკეთებლად, ამბობს დოქტორი დაე-იანგ კიმი, მისურის უნივერსიტეტის ასოცირებული პროფესორი და კვლევის თანაავტორი. მიმტანებს, განსაკუთრებით მაშინ, როდესაც დაკავებულები არიან, სწრაფად უნდა გადაწყვიტონ, თუ როგორ გამოყოფენ თავიანთ დროს და ენერგიას.

ამიტომ ისინი ეძებენ გზებს იმის დასადგენად, თუ რომელი მომხმარებლები დააჯილდოებენ მათ ძალისხმევისთვის. რაც უფრო მეტია საქმიანი მომხმარებელი, მით უფრო მეტია მიმტანის სტერეოტიპული მას, როგორც კარგი გადამხდელის - განურჩევლად სქესისა და რასისა.

მათი შესწავლისთვის მკვლევარებმა შეისწავლეს 222 ყოფილი და ამჟამინდელი რესტორნის მიმტანი შეერთებულ შტატებში. მონაწილეებს გადაეცათ ფოტოსურათები, რომლებიც ასახავდა სხვადასხვა რასის, სქესის და ტანსაცმლის სტილის ადამიანებს და სთხოვეს განესაზღვრათ რომელი მათგანი იქნებოდა კარგი რჩევა.

69 ოფიციანტმა დაინახა ევროპული წარმოშობის ხალხის ფოტოები, 45 აჩვენეს აფრო-ამერიკელები, 48 ლათინოები და 60 აღმოსავლეთ აზიელები. მონაწილეებს ასევე გადაეცათ კლიენტების რვა მოდელი, ჩაცმული ორივე სტილში - საქმიანი და ყოველდღიური.

საქმიანი ჩაცმულობისთვის ქალებს ეცვათ შავი ოფიციალური კოსტუმი, ქვედაკაბა და შავი ტყავის ფეხსაცმელი, კაცებს შავი კოსტუმი, თეთრი პერანგი და სოლიდური ფერის ჰალსტუხი. ჩვეულებრივი სამოსისთვის ორივე სქესს ეცვა თეთრი მოკლე მკლავიანი პერანგები, ლურჯი ჯინსი და კომფორტული ფეხსაცმელი, როგორიცაა სპორტული ფეხსაცმელი. მკვლევართა ჯგუფის ერთ-ერთმა წევრმა გადაიღო თითოეული მოდელის ფოტო, ორივე ტიპის ტანსაცმელში, ერთსა და იმავე რესტორანში.

ფოტოების საფუძველზე, მონაწილეებს სთხოვეს შეაფასონ, თუ რას მიანიშნებს მომხმარებელი გამოსახულ სურათზე მასშტაბით 1-დან 7-მდე, 1 არის ყველაზე ცუდი წვერი, ხოლო 7 საუკეთესო. მათ ასევე ჰკითხეს, თუ რამდენი პროცენტი იქნება საკვების საერთო ფასის მოსალოდნელი წვერი.

მონაცემების ანალიზის შემდეგ, მკვლევარებმა დაადგინეს, რომ ბიზნესში ჩაცმული მამაკაცები, განურჩევლად რასისა, გამოირჩეოდნენ, როგორც ქალები. მიუხედავად იმისა, რომ მიმტანები ქალებს უფრო ნაკლებ რჩევებს უწოდებენ, ვიდრე მამაკაცები, როდესაც ორივე სქესი ფორმალურ სამოსშია, ისინი ამბობენ, რომ ისინი ქალბატონებს უკეთესად მოემსახურებიან.

უმცირესობების წარმომადგენელთა შორის დადგინდა, რომ ბიზნესში ჩაცმული პირები უფრო კარგ რჩევებს იძლევიან, ვიდრე ყოველდღიურად ჩაცმულები. აფრო-ამერიკელები აღიქვამენ, როგორც უფრო მცირე რჩევებს და შესაბამისად, ისინი მიიღებენ უფრო ღარიბ მომსახურებას, ვიდრე ევროპელ მომხმარებლებს, მაგრამ მხოლოდ მაშინ, როდესაც ორივე ჯგუფი აცვიათ ჩვეულებრივი სამოსი.

მიმტანები იყენებენ სტერეოტიპებს და პირველ შთაბეჭდილებებს იმის დასადგენად, თუ რომელი მომხმარებლები მიიღებენ უკეთეს მომსახურებას. კვლევის შედეგები აჩვენებს რესტორნების მენეჯერებს პერსონალის სათანადო ტრენინგის მნიშვნელობაზე, რათა უზრუნველყონ, რომ ყველა მომხმარებელი მიიღებს ერთნაირ კარგ მომსახურებას. რჩევების მიცემა ხელს უწყობს მიმტანებს, რომ ზოგიერთი მომხმარებელი უზრუნველყოს ხარისხიანი მომსახურებით, სხვებისთვის კი არათანაბარი მომსახურება.