ნივრის ისტორია და რჩევები მისი გამოყენების შესახებ

2024 ავტორი: Jasmine Walkman | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2023-12-16 08:33

სიტყვა "ნიორი" მოდის ძველი ინგლისურიდან "garleac", რაც ნიშნავს "შუბს". 6000 წლით თარიღდება, ის შუა აზიაში ცხოვრობს და დიდი ხანია ხმელთაშუა ზღვის რეგიონის მთავარი ინგრედიენტია, ისევე როგორც ხშირად გამოყენებული სანელებლები აზიაში, აფრიკაში და ევროპაში.

ეგვიპტელები პატივს სცემდნენ ნიორს და ტუტანხამონის საფლავში ნიორი ბოლქვის თიხის მოდელებს დებდნენ. ნიორი იმდენად მაღალია შეფასებული, რომ მას ვალუტადაც კი იყენებენ.

გასაკვირია, ნიორი იგი მეოცე საუკუნის პირველ მეოთხედამდე არ უყვარდათ შეერთებულ შტატებში "სნობებს" და იგი გვხვდებოდა თითქმის მხოლოდ მუშათა კლასის უბნებში არსებულ ეთნიკურ კერძებში. მაგრამ 1940 წლისთვის ამერიკამ ნიორი მიიღო და საბოლოოდ აღიარა მისი ღირებულება არა მხოლოდ როგორც პატარა სანელებელი, არამედ რეცეპტების მთავარი ინგრედიენტი.

Როდესაც ნიორი გამოიყენება მთლიანობაში, არომატი იქცევა ტკბილ, თითქმის კაკლის გემოში, რომელსაც არ აქვს სიმკვეთრე. ეს სასიამოვნო გემო საოცრად სასიამოვნო დამატებაა დესერტებისთვის, როგორიცაა ნამცხვრები ან თუნდაც ნაყინი. ის ყველაზე ძლიერია ნედლი ნივრის არომატი.

ნიორის მოხარშვისას ფრთხილად იყავით, რომ არ დაწვათ. არომატი ძალიან მწარე ხდება და თავიდან უნდა დაიწყოთ. თუ ნიორის კარგი წნეხი გაქვთ, მისი გაწმენდის უსიამოვნო ამოცანაც კი არ უნდა გაუმკლავდეთ.

უბრალოდ გაწურეთ იგი და კანი დარჩება თავად პრესაში. წესი ზე მომზადება ნიორით ის არის, რომ რაც უფრო წვრილად არის დაჭრილი, მით უფრო ძლიერია არომატი. წვრილად დაჭრა ან დაჭერით მეტ ზედაპირს ახდენს ჰაერის ზემოქმედებას, რაც იწვევს ქიმიურ რეაქციას ნამდვილად ძლიერი არომატის მიღებაში.

ყიდვისას შეარჩიეთ ძნელი შეხება, რბილი ნაწილების გარეშე. თუ თქვენ შეამჩნიეთ მუქი, პუდრისებრი ლაქები კანის ქვეშ, დატოვეთ ისინი, რადგან ეს ობის მითითებაა, რაც საბოლოოდ გააფუჭებს პროდუქტს.

მაღაზია უწმინდურია ნივრის თავები ღია ჭურჭელში, გრილ, მშრალ ადგილას, სხვა საკვებისგან მოშორებით. არ შედოთ მაცივარში და არ გაყინოთ. სწორად შენახული ნიორი სამ თვემდე შეიძლება გაგრძელდეს.