ისიამოვნეთ კარგად მორთული და მოხარშული ყავით

2024 ავტორი: Jasmine Walkman | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2023-12-16 08:33

ქალაქის საუკეთესო რესტორანი ყველაფერს საუკეთესოდ გეგმავს - ის გთავაზობთ მხოლოდ უახლეს პროდუქტებს, მოწყობილი მაცდურად და ორიგინალურად. თითოეულ კერძს კომბინირებული აქვს შესაფერისი ღვინო, რომელსაც ემსახურება კარგად გაწვრთნილი და მეგობრული პერსონალი, რათა დააკმაყოფილოს მისი მომხმარებლის ყველა სურვილი.

საინტერესოა, რატომ არის ყავა ასეთ ადგილას ასეთი საშინელება? მთელი ამ დროის განმავლობაში, ფული და ძალისხმევა ჩადებულია რესტორანში მომსახურების ნებისმიერი სხვა სფეროს, საკვებისა და სასმელის დაგეგმვაში, რატომ არის ნაკლებად შეფასებული ყავა?

ბუნებრივი ცხიმები ყავაში ქმნის ხანგრძლივ გემოს, რომელსაც მომხმარებლები გრძნობენ ადგილის დატოვებიდან რამდენიმე საათის შემდეგ. დაუშვებელია ასეთი უსიამოვნო ბოლო გრძნობის დაშვება და მაინც - ეს ხდება ყოველდღე. უფრო მეტიც, ყავა ერთ – ერთი ყველაზე მომგებიანია მენიუში. კარგი ყავის მიღება კარგი საქმის კეთებაა.

ბარმენი არ არის ცუდი ყავის მირთმევის ერთადერთი მიზეზი - მას ხშირად აქვს დანადგარები, ინგრედიენტები და იცავს კომპანიის პოლიტიკას, რომელიც ამცირებს კარგი სასმელის მიღების შანსს.

ცუდი გემოვნების მქონე ყავა იშვიათად მხოლოდ ერთი მიზეზის შედეგია - ყველაზე ხშირად ისინი რამდენიმეა და ყველაზე მრავალფეროვანია.

მიზნის დაყენება

ისევე, როგორც რთულია თავსატეხის მოწყობა სურათის დათვალიერების გარეშე, ისევე ძნელია კარგი ყავის მომზადება ისე, რომ არ იცოდე და არ ნახო როგორ მუშაობს. მაგრამ სად უნდა ვისწავლოთ?

ზოგიერთი ყავის მწარმოებელი ან / და დისტრიბუტორი გთავაზობთ ტრენინგს მისი მომზადებისთვის - მოძებნეთ ეს კომპანიები და აქტიურად მიიღონ მონაწილეობა მათ მიერ ორგანიზებულ ტრენინგებში.

დაიწყეთ ხარისხიანი ინგრედიენტებით

ყავა, ისევე როგორც საკვები, შეიძლება კარგი იყოს, თუ მას კარგი ინგრედიენტები აქვს. მას შემდეგ, რაც წყალი თითოეული ფინჯნის 98.5% -ს შეადგენს, ის არანაკლებ ისეთივე მნიშვნელოვანი უნდა იყოს, როგორც ყავის ტიპისა და მრავალფეროვნების არჩევა. წყლის, ქლორისა და სხვა ინგრედიენტების მინერალური შემცველობა დიდ გავლენას ახდენს ყავის გემოზე.

"საუკეთესო" ყავის არჩევა რთული პროცესია და ის მოიცავს პროდუქტის სხვადასხვა მახასიათებლის არჩევას, როგორიცაა შემწვარი, წარმოშობის ქვეყანა, ჯიში და ა.შ. იფიქრეთ ყავის არჩევაზე ისე, როგორც იფიქრებდით ნებისმიერი სხვა საკვების არჩევაზე.

მანქანების არჩევანი

ყავის მოსამზადებელი აღჭურვილობის (განსაკუთრებით ესპრესოს) არჩევა მეტად სპეციალიზებული საქმიანობაა. მწარმოებლების, ბრენდებისა და მოდელების უზარმაზარი სახელების გათვალისწინებით, ძნელია იმის გაგება, თუ რატომ ირჩევენ ზოგიერთი რესტავრატორი შეუსაბამო აღჭურვილობას მათი საჭიროებისათვის ან ეყრდნობიან ყავის მომწოდებელს, რომ უზრუნველყონ მათთვის საჭირო აღჭურვილობის "უფასოდ" მიწოდება.

ცხოვრებაში და ბიზნესში, ყველაზე მოსახერხებელი გადაწყვეტილებები იშვიათად აღმოჩნდება საუკეთესო გრძელვადიან პერსპექტივაში. ასევე, როგორც თქვენ გამოიცნობთ, მომწოდებლების მიერ მოწოდებული უფასო აღჭურვილობა არ არსებობს - თქვენ რა თქმა უნდა, რაიმე ფორმით იქნებით შეკრული, იქნება ეს გარკვეული რაოდენობის ყავით, ან აპარატზე ამორტიზაციის დაფარვით. თქვენი აღჭურვილობის არჩევისას გამოიყენეთ დამოუკიდებელი პროფესიონალი, რომ გირჩიოთ რა არის თქვენთვის საუკეთესო.

განათლება თქვენი პერსონალი

განსაკუთრებული ბარმენი უნდა ფლობდეს ღვინის სომელიეს უნარ-ჩვევებს და კარგად ფლობდეს ტექნიკას. ამასთან, ეს უნარები მრავალი წლის განმავლობაში შეიძინა.

ტრენინგი და სასმელების ხარისხის მკაცრი სტანდარტების დანერგვა გარემოში, რომელიც ხელს უწყობს მთელი ცხოვრების განმავლობაში სწავლებას, საუკეთესო გზაა იმის უზრუნველსაყოფად, რომ თქვენს მომხმარებლებს სარგებლობენ და ყოველთვის დაუბრუნდნენ კარგი ყავას.

მექანიზებამ შეიძლება გაათავისუფლოს ბიზნესი, რომელსაც სურს კარგი ყავის შეთავაზება, მაგრამ ამ შემთხვევაში ბარისტას დაქირავება ზედმეტია. ამასთან, უნდა აღინიშნოს, რომ არც ერთ მანქანას არ შეუძლია შეცვალოს გადაწყვეტილების მიღება კარგად გაწვრთნილი პერსონალის მიერ.

მიეცით ყავას სრული ყურადღება, რასაც იმსახურებს და დარწმუნდით, რომ თანამშრომლებს რეგულარული ტრენინგი აქვთ და ასევე რეგულარულად შეაფასეთ მათ მიერ მომზადებული ყავა.

ყავა არ არის ჭამის შემდეგ პიტნის ექვივალენტი. როდესაც მას განსაკუთრებულ ყურადღებას მიაქცევთ, შეამჩნევთ რამდენად კმაყოფილი არიან თქვენი სტუმრები და რამდენად უფრო მომგებიანი გახდება თქვენი ბიზნესი. მოექეცით ყავას, როგორც თქვენს მენიუში ნებისმიერი სხვა მომზადებული საკვები და გაოცდებით შედეგებით!