2024 ავტორი: Jasmine Walkman | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2023-12-16 08:33
ჩვენს ქვეყანაში, ისევე როგორც მსოფლიოს მრავალ ქვეყანაში, მოხარშული ენა დელიკატესია. ამასთან, მისი მომზადება საკმაოდ შრომატევადი და საშიშიც კი ჟღერს. ამიტომ, მასპინძლები იშვიათად იწუხებენ რეცეპტის მომზადებას ხბოს / ძროხის ენით.
სინამდვილეში, ენის მომზადება სახლში სულაც არ არის რთული. თქვენ მხოლოდ ცოტა დრო და რამდენიმე ხრიკი გჭირდებათ.
ენა ხდება ძალიან გემრიელი და ნაზი, მანამ, სანამ სწორ რეცეპტს დადებთ. და მიუხედავად იმისა, რომ ჯალათის მაღაზიაში ვიტრინა არც ისე ლამაზად გამოიყურება, ის ხორცის საუკეთესო ნაჭრებს შორისაა.
ენის დასამზადებლად წინასწარ უნდა მოხარშოთ. ეს არის მისი მთავარი მომზადება. უმჯობესია დადოთ წნევის გაზქურა. მასში ის მზად იქნება დაახლოებით 30 წუთში. თუ არა, ჩვეულებრივ ქვაბში თქვენც შეგიძლიათ, მაგრამ სამზარეულოს დრო უფრო გრძელი იქნება.
როდესაც ენა მოხარშულია, მასთან ერთად ყველანაირი რეცეპტის მომზადება შეიძლება. ყველაფერი რაც თქვენ უნდა გააკეთოთ, არის კანი. ამის შემდეგ ის შეიძლება გაჟღენთილი იქნას არაერთ რეცეპტში ან უბრალოდ მიირთვათ ცივად ან ცხლად და გაჟღენთილი კარაქით. Არჩევანი შენზეა.
ხბოს / ძროხის ენა
აუცილებელი პროდუქტები: 1.5 კგ საქონლის ხორცი / ძროხის ენა, 1/4 ჩ.კ. ძმარი, მარილი, 1 ხახვი, 2-3 მარცვალი შავი პილპილი, 2 დაფნის ფოთოლი, 3 კბილი ნიორი.
მომზადების მეთოდი: ენა შეიზილეთ 1/4 ჩ / კ ნარევით. ძმარი და მარილი, შემდეგ კარგად გარეცხეთ. მოათავსეთ დიდ ქვაბში და დააფარეთ წყალი. დაამატეთ დაჭრილი ხახვი, დაჭყლეტილი ნიორი, შავი წიწაკა და დაფნის ფოთლები. შედეგი იდება ღუმელში. დუღილის შემდეგ შეამცირეთ საშუალოდან დაბალ ტემპერატურაზე. გააჩერეთ დაახლოებით 3 საათის განმავლობაში სახურავის ქვეშ.
მოხარშეთ ენა მანამ, სანამ არ გახდება ვარდისფერი, ან დაახლოებით 500 საათის განმავლობაში დაახლოებით ერთი საათი. შეამოწმეთ დანით. თუ მისი სქელი ნაწილი ადვილად გაივლის მასში, მაშინ ის მზად არის.
ეს წნევის გაზქურის მომზადების მსგავსია. იგი განსხვავდება მხოლოდ წყლის რაოდენობით. როდესაც ქოთანი იწყებს ფხვილს, ტემპერატურა ეცემა დაბალ და საშუალოზე. დატოვეთ კიდევ 25-30 წუთი. შემდეგ ტაფა გადმოდგით ცეცხლიდან და გახსნის წინ გააჩერეთ.
როდესაც მზად იქნება, ამოიღეთ ენა ტაფიდან და მიეცით გაგრილება. როდესაც ხდება შეხება, ის იშლება. ის ჯერ კიდევ თბილი უნდა იყოს, რადგან ცივი ენა ძალზე ძნელია კანი.
მისი გარსის ამოღების შემდეგ, დიაგონალზე მოჭერით ვენები 1 სმ სისქეზე ოდნავ ნაჭრებად.
გირჩევთ:
სცადეთ ეს სახლის საშუალებები თეთრი ენის წინააღმდეგ
ხომ არ შეგემთხვათ ოდესმე? გაათეთრეთ ენა მთლიანად თუ ნახატი? ეს ფენომენი ყველაზე ხშირად ხდება პირის ღრუს ძალიან ცუდი ჰიგიენის გამო. თუ კბილებს კარგად არ იხეხავთ, საკვების ნარჩენები და მიკრობები გროვდება ენის პაპილებში, რის შედეგადაც ხდება მისი თეთრის გათეთრება.
რატომ უნდა მოვიხმაროთ წითელი ლობიო მხოლოდ ძალიან კარგად მოხარშული
წითელი ლობიო, რომელიც ბოლო დრომდე ძალიან ეგზოტიკად მიგვაჩნდა, უკვე სამუდამოდ დამკვიდრდა ჩვენს სუფრაზე. მისგან ჩვენ შეგვიძლია მოვამზადოთ შესანიშნავი სუპები და სუპები, ასევე სალათები. წითელი ლობიო ძალიან მდიდარია ბოჭკოთი, ცილებით და ყველანაირი მიკრო და მაკრო ელემენტებით, რომლებიც ადამიანის ჯანმრთელობისთვის სასარგებლოა.
მოხარშული აღდგომის საიდუმლოებები
ქრისტეს ნათელი აღდგომის დროს ერთ-ერთი უძველესი ქრისტიანული დესერტი და ნამდვილი გაფორმება ნებისმიერი სადღესასწაულო სუფრისთვის არის მოხარშული აღდგომა. ხაჭო შერეული ნაღებით, კარაქით, შაქრით ან თაფლით, სანელებლებით და დაშაქრული ხილით მოთავსებულია თასში, სასურველია ვიწრო ქვედა და ფართო კიდეებით.
ისიამოვნეთ კარგად მორთული და მოხარშული ყავით
ქალაქის საუკეთესო რესტორანი ყველაფერს საუკეთესოდ გეგმავს - ის გთავაზობთ მხოლოდ უახლეს პროდუქტებს, მოწყობილი მაცდურად და ორიგინალურად. თითოეულ კერძს კომბინირებული აქვს შესაფერისი ღვინო, რომელსაც ემსახურება კარგად გაწვრთნილი და მეგობრული პერსონალი, რათა დააკმაყოფილოს მისი მომხმარებლის ყველა სურვილი.
რძე ძირძველი ენის გამო ძვირდება
ის მოელის, რომ რძეზე და რძის პროდუქტებზე უმეტესი ფასები წლის ბოლოსთვის გაიზარდოს შავგვრემანობის გამო. მომავალი წლის აღდგომაზე უფრო ძვირადღირებულ ბატკანს შევჭამთ. ამის შესახებ გააფრთხილეს მეცხოველეობის ფერმერებმა და რძის ფერმერებმა, რომლებიც უკვე ზარალს განიცდიან ცხვარში და მსხვილფეხა რქოსანებში შავგვრენინის გავრცელების გამო.
