2024 ავტორი: Jasmine Walkman | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2023-12-16 08:33
ქრისტეს ნათელი აღდგომის დროს ერთ-ერთი უძველესი ქრისტიანული დესერტი და ნამდვილი გაფორმება ნებისმიერი სადღესასწაულო სუფრისთვის არის მოხარშული აღდგომა.
ხაჭო შერეული ნაღებით, კარაქით, შაქრით ან თაფლით, სანელებლებით და დაშაქრული ხილით მოთავსებულია თასში, სასურველია ვიწრო ქვედა და ფართო კიდეებით.
სხვა კერძების მომზადების რეცეპტების მსგავსად, აღდგომის მომზადების ეს რეცეპტიც მალავს საიდუმლოებებს, რომელთა ცოდნის გარეშე ეს დესერტი შეიძლება არ იყოს გემრიელი და მადისაღმძვრელი.
სანამ მოხარშულ ნარევს ფორმაში ჩადებთ, ჯერ ოდნავ ნესტიანი ქსოვილით უნდა წაშალოთ. ეს საშუალებას მოგცემთ აიღოთ მზა აღდგომა მისი ფორმის გაფუჭების გარეშე.
აღდგომის მოსამზადებლად მთავარი პროდუქტი ხაჭოა და მის არჩევანს ფრთხილად უნდა მიუდგეთ, რადგან კერძის გემო დამოკიდებულია მის სიახლესა და ხარისხზე.
იმისათვის, რომ სააღდგომო სინათლე გახდეს ერთგვაროვანი და მისი ფორმა შეინარჩუნოს, სანამ ხაჭო არ შეურიეთ სხვა ინგრედიენტებთან, საჭიროა ძალიან კარგად გაანადგუროთ ის ხუფებით კოვზით, სანამ არ გახდება რაც შეიძლება ნაღები.
ასევე შეგიძლიათ ორჯერ წაუსვათ საწურზე, რომ მიაღწიოთ ერთსა და იმავე ეფექტს, ან გაატაროთ იგი ორი ან სამი უხეშად ხორცსაკეპ მანქანაში.
ამ გზით მომზადებული ხაჭო უზრუნველყოფს, რომ აღდგომა იქნება ძალიან ნაზი და ჰაეროვანი და შემობრუნების შემდეგ შეინარჩუნებს ფორმას.
დანარჩენი პროდუქტები კარგად მოამზადეთ. ქიშმიში და დაშაქრული ხილი კარგად გარეცხეთ და გაამშრალეთ ქაღალდზე ან პირსახოციზე. თუ ნაყოფი დიდია, საჭიროა პატარა ნაჭრებად დაჭრა.
ნიგოზს დაასხით მდუღარე წყალი, გააჩერეთ 20 წუთი, შემდეგ გააცალეთ კანი და დაჭერით პატარა ნაჭრებად. ლიმნისა და ფორთოხლის კანი დაადეთ ყველაზე პატარა სახეხზე.
დაშაქრული დაშაქრული თაფლი წყლის აბაზანაში და გააცალეთ ქაფი. წინასწარ მოამზადეთ ყველა სანელებელი და დეკორაცია.
გაითვალისწინეთ, რომ პასექი ფორმაში უნდა დარჩეს მინიმუმ 12 საათის განმავლობაში, ხოლო ხაჭოზე უნდა იყოს წონა, რომ პასექი სქელი გახდეს.
გირჩევთ:
სუფრა წმინდა თოდორის დღეს ან ცხენის აღდგომის დღესასწაულზე
Sirni Zagovezni– ს შემდეგ ბულგარეთის ეკლესია აღნიშნავს სადღესასწაულო დღესასწაულს Todorovden. ეს დღე ეძღვნება წმინდა თეოდორე ტირონს და აღინიშნება ზაგოვეზნის შემდეგ პირველ შაბათს. ამ დღესასწაულს ასევე უწოდებენ ცხენის აღდგომა ! წმინდა თოდორის დღის ტრადიცია შეკვეთა დოღებით, აგრეთვე ცნობილი როგორც (კუშიი), რომლებიც კვლავ ხმაურიანი და მხიარულია ბულგარეთის ბევრ ნაწილში.
გიორგობისა და აღდგომის ტრადიციები
ყველა ქრისტიანი აღნიშნავს და აღინიშნება ყველა ქრისტიანულ ოჯახში გიორგობის დღე და აღდგომა . ვის არ მოსწონს ცხვრის ჭამა, სააღდგომო ტორტი ან კვერცხთან ერთად ხორცი? გიორგობის დღისთვის ემზადებოდა უნდა დაიწყოს წინა დღიდან. სახლისა თუ სოფლის ყველაზე ახალგაზრდა ქალწულებმა უნდა შეაგროვონ ყვავილები და შეამკო გვირგვინები მოსაკლავად.
აღდგომის ყველაზე ბედნიერი ტრადიციები მთელი მსოფლიოდან
ბულგარეთში ტრადიციულად აღდგომა მოიხმარეთ ცხვრის ხორცს შემწვარი ბოსტნეული, ღვიძლის სარმა, სალათის ფოთოლი, სურნელოვანი სააღდგომო ნამცხვრები და, რა თქმა უნდა, კვერცხი. სააღდგომო საკვები ისეთივე მრავალფეროვანი და ფერადია, როგორც კულტურები მთელ მსოფლიოში.
აღდგომის დღეს უნდა დავთმოთ ცხვარი?
მოსვლით აღდგომა როდესაც ცხვრის ხორცი ტრადიციულად მზადდება, ვეგეტარიანელებმა და მტაცებელმა ცხოველებმა კვლავ გადაკვეთეს ხმალი სოციალურ ქსელებში და მის ფარგლებს გარეთ. ამჯერად, კითხვაზე, ხორცი უნდა ჭამა, ბრალდებები და მწვავე დავა გამოიწვია ორ მხარეს შორის, რამაც მას საფიქრალი მისცა.
კარგად მოხარშული ენის მადისაღმძვრელი საიდუმლოებები
ჩვენს ქვეყანაში, ისევე როგორც მსოფლიოს მრავალ ქვეყანაში, მოხარშული ენა დელიკატესია. ამასთან, მისი მომზადება საკმაოდ შრომატევადი და საშიშიც კი ჟღერს. ამიტომ, მასპინძლები იშვიათად იწუხებენ რეცეპტის მომზადებას ხბოს / ძროხის ენით. სინამდვილეში, ენის მომზადება სახლში სულაც არ არის რთული.
