2024 ავტორი: Jasmine Walkman | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2023-12-16 08:33
პიშმანი, რომელსაც ზოგჯერ ფერიის აბრეშუმსაც უწოდებენ, უძველესია თურქული საკონდიტრო ნაწარმი მე –15 საუკუნით თარიღდება. მას ასევე უწოდებენ ზღაპრის ძაფს, ძაფის პირსახოცს, დაჭიმულ ჰალვას ან თეთრეულის პირსახოცს.
პიშმანი ყველაზე მეტად ჰგავს ბამბის კანფეტს, მაგრამ განსხვავებული ტექსტურით და ღრმა გემოთი. ეს ტკბილეული განსაკუთრებულია და შეიცავს ფქვილს და კარაქს, ასევე უამრავ შაქარს და იშლება ათასობით წვრილ, დაქუცმაცებულ ძაფებში. ეს ყველაფერი ბურთში გროვდება და ტკბილეულივით იფუთება. საბოლოო შედეგი არის რაღაც ძალიან ტკბილი და ნამდვილად დასამახსოვრებელი.
ამ დესერტს რამდენიმე სახეობა აქვს. იგი იყიდება ჩვეულებრივი ან დაფარული შოკოლადით, ფისტით ან ნიგოზით და არომატიზებული ვანილის ან კაკაოს ფხვნილით. თურქული დესერტების უმეტესობისგან განსხვავებით პიშმანი არ იყიდება ადგილობრივი საკონდიტრო მაღაზიებში, არამედ საჩუქრების მაღაზიებში ან კოქტეილებში. რადგან მისი შენახვა დიდი ხნის განმავლობაში შეიძლება მაცივრის გარეშე, თურქეთში ტრადიციად ითვლება მისი საჩუქრად შეძენა.
მისი დამზადება გარკვეულ უნარს მოითხოვს. დასაწყისისთვის, გააკეთეთ სქელი შაქრის სიროფი ნახევარი ჭიქა წყლისა და 1 კგ შაქრისგან. ადუღეთ დაახლოებით 30 წუთი, მუდმივად ურიეთ. ცალკე შეწვით ნახევარი კილოგრამი ფქვილი ნახევარ ჭიქა კარაქში, სანამ არ გაყავისფრდება. გაგრილების შემდეგ აურიეთ შაქარი და ფქვილი და მოზილეთ ცომი. სინატიფით აქ არის ცომის დაჭიმვა მანამ, სანამ ძაფები არ გამოიყურება. ბოლო ნაბიჯი არის მისი დაჭრა და მას კანფეტების ფორმის მიცემა.
თუ ტკბილეული გიყვართ, ღირს ძალისხმევა, რადგან ძალიან სავარაუდოა, რომ მსგავსი რამ არ გიცდიათ.
თურქულად, pişman ნიშნავს სინანულს. როგორც თურქული ანდაზა ამბობს: ერთხელ სცადე და ერთხელ ინანე. ნუ შეეცდები და ათასჯერ ინანებ.
გირჩევთ:
ნაყინის სენდვიჩის დღეს: აი, როგორ მოამზადოთ საკუთარი დესერტი
დღეს შეერთებულ შტატებში იზეიმეთ ნაყინის სენდვიჩის დღე . ეს არის ერთ-ერთი ყველაზე გავრცელებული საზაფხულო დესერტი. არავინ იცის ზუსტად როდის და როდის გაუჩნდა ნაყინის ბუტერბროდის იდეა, მაგრამ სურათებით ჩანს, რომ ადამიანები ასეთ გემრიელობებს მიირთმევდნენ მეოცე საუკუნის დასაწყისში.
ლიმნის ჩიზქეიკის მუსი - უახლესი დესერტი განსაკუთრებული შემთხვევისთვის
გაზაფხული რომ მოდის, ყველაფერი იცვლება. დღეები უფრო გრძელი ხდება და ამინდი თბება. ის ყველგან მწვანე და ფერადია და ყველაფერი უფრო და უფრო ნათელი ხდება - მათ შორის დესერტებიც. დროა ვაშლისა და გოგრის ღვეზელები გვერდზე გადადოთ და გაზაფხულის არომატს დაუთმოთ ადგილი.
უკეთესია ხელნაკეთი! საუკეთესო ნაყინი და გაყინული დესერტი
გაყინული დესერტები არამარტო ბავშვებისა და მოზარდების, არამედ მოზრდილების მიერ ყველაზე სასურველია. მათი უმეტესობა შედარებით მარტივად და სწრაფად მოსამზადებელია, ამიტომ კარგია ისწავლოთ მათი მომზადება და არ დაეყრდნოთ მხოლოდ ახლომდებარე მაღაზიის ან საკონდიტრო ნაწარმის მომსახურებას.
ბამბის ზეთი ცვლის ქოქოსის ზეთს
ოქმი (Abelmoschus esculentus, Hibiscus esculentus) ერთწლიანი ბალახოვანი მცენარეა, რომლის სიმაღლე თითქმის ერთ მეტრს აღწევს. ბამურების გამოყენება ფართო სპექტრისაა. ხილის მიღება შესაძლებელია ახალი ან ხმელი და დაემატოს სხვადასხვა კერძებს, სუპებსა თუ სოუსებს.
მისია შესაძლებელია: ბამბის კანფეტი
ბამბის ტკბილეულის დამზადება დიდი ხელოვნებაა, მაგრამ თუ სწორად მიუდგები მას, ეს ასევე დიდი სიამოვნებაა. ბამბის ტკბილეულის გემო კარამელის მსგავსია, მაგრამ ის ძალიან შთამბეჭდავად, პროფესიონალურად და სადღესასწაულოდ გამოიყურება. სრულყოფილი გააკეთა ბამბის ტკბილეული შეიძლება გამოყენებულ იქნას დესერტების გასაფორმებლად გამოუყენებელი ძაფების ღრუბლებით და შეიძლება გაკეთდეს შაქრის კალათზე ხილის ან ნაყინისთვის.
