2024 ავტორი: Jasmine Walkman | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2023-12-16 08:33
ბეტალაინები ინდოლისგან მიღებული წითელი და ყვითელი პიგმენტებია. ისინი ასევე გვხვდება ზოგი უმაღლესი კლასის სოკოში. ისინი ყველაზე ხშირად გვხვდება ყვავილის ფურცლებზე, მაგრამ მათ ასევე შეუძლიათ შეფერადონ ნაყოფი, ფოთლები ან მცენარეების ფუძეები, რომლებიც შეიცავს მათ.
Სახელი ბეტალაინი მოდის ჩვეულებრივი ჭარხლის ლათინური სახელიდან, საიდანაც პირველად წარმოიშვა საღებავები. მცენარის ძლიერი წითელი ფერი სწორედ პიგმენტითაა განპირობებული.
ბეტანინი ყველაზე მეტად შესწავლილი ბეტალაინია. იგი მოპოვებულია წითელი ჭარხლის ფესვებიდან. ეს არის გლუკოზიდი და გამოიყენება, როგორც საღებავი კვების მრეწველობაში. ამან შეიძლება შარდის წითელი გახდეს, ასევე ზოგიერთი ადამიანის განავალი გამოიწვიოს, რომლებსაც არ შეუძლიათ ბეტანინის დაშლა.
კვების მრეწველობაში იზრდება ინტერესი ბეტალაინი განსაკუთრებით ბეტანინისთვის, რადგან მისი საშუალებით შეიძლება ხელოვნური კუმარინის დამზადება, რომელიც საჭმელს წითლად აქცევს. კუმარინს, რომელსაც ახლა იყენებენ, აქვს მავნე გვერდითი მოვლენები.
Betalains სულ უფრო მეტად შევა კვების მრეწველობაში იმის გამო, რომ ისინი ასევე მოქმედებენ როგორც ანტიოქსიდანტები. ანტიოქსიდანტები იცავს უჯრედებს თავისუფალი რადიკალებისგან, რომლებიც იწვევენ ანტიოქსიდანტურ სტრესს. ეს მდგომარეობა საშიშია, რადგან ის აზიანებს დნმ-ს, იწვევს სხვადასხვა ქრონიკულ დაავადებებს, რომელთა ყველაზე მძიმე გამოვლინებებია ტიპის 2 დიაბეტი და კიბო.
ბეტალაინები მხარს უჭერენ უჯრედული სტრუქტურის სიძლიერეს და აქვთ აღმდგენი მოქმედება, განსაკუთრებით ღვიძლზე, და ეს არის სხეულში არსებული ცენტრი, სადაც ხდება ყველა დეტოქსიკური პროცესი.
ამიტომ, წითელი ჭარხალი, რომელიც ყველაზე მაღალი პიგმენტის შემცველი საკვებია, ყველას მენიუში უნდა მოხვდეს. საკვები ნივთიერებების შემცველობა, მათ შორის B ჯგუფის ვიტამინები, მანგანუმი, კალიუმი და ბოჭკოები, ასევე ამცირებს მაღალი არტერიული წნევის დონეს, აფართოებს სისხლძარღვებს და ხელს უწყობს სისხლის მიმოქცევას, გამორიცხავს ტოქსინებს და აქვს შარდმდენი მოქმედება.
ჩვენ შეგვიძლია ჩვენი სუპერ საკვები მივანდოთ ამ სუპერ საკვებს, ისევე როგორც ჩვენს შვილებს, რადგან მისი გამოყენება ამცირებს დაბადების დეფექტების რისკს.
მისი მოხმარება სალათებშია შესაძლებელი, ზაფხულში წითელი ჭარხლის წვენი განსაკუთრებით გამამხნევებელია. ეს გამოაქვეყნებს თქვენს ორგანიზმში სასარგებლო პიგმენტს ბეთანინს.
