2024 ავტორი: Jasmine Walkman | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2023-12-16 08:33
რამბუტანი არის დეკორატიული ეგზოტიკური ხილი, რომელიც ძალიან პოპულარულია სამხრეთ-აღმოსავლეთ აზიაში, მაგრამ ახლა უკვე ხელმისაწვდომია ჩვენს ბაზრებზე. რამბუტანი / Nephelium lappaceum / არის ამავე სახელწოდების ხის ნაყოფი, რომელიც სათავეს იღებს მალაის არქიპელაგიდან და სამხრეთ-აღმოსავლეთ აზიიდან. ნაყოფის კანი დაახლოებით 4-5 სმ სიგრძის თმით არის დაფარული. მას აქვს მეწამული, ნარინჯისფერი ან ყვითელი ფერი, ხოლო თმა მოყვითალო – მომწვანოა.
რამბუტანი მას თავისი სახელი სწორედ ამ თმის გამო აქვს / მალაიური "რამბუტისგან" - თმისგან. გარეგნობის გამო ეგზოტიკურ ხილს "ბეწვიან ლიჩას" უწოდებენ. რამბუტანი ძალიან მცირეა - ქლიავის ზომა. ამიტომ მას ხშირად ქლიავს ნემსებით უწოდებენ.
რამბუტანი მას აქვს მყარი გარსი მოწითალო ნარინჯისფერი ფერით, რომლის ქვეშ არის თეთრი და წვნიანი ბირთვი. შიგნით აქვს მწვანე ჩაის ძალიან მსუბუქი არომატი და ტკბილი მწარე-მწარე გემო. მისი გემო შეიძლება განისაზღვროს, როგორც რაღაც ნესვისა და ჟელე ტკბილეულს შორის. ტაილანდიდან ჩამოსული რამბუტანები ყველაზე გემრიელი მაისი-სექტემბრის თვეებშია, ლათინური ამერიკიდან კი ყველაზე წვნიანი ზამთარში.
რამბუტანის შემადგენლობა
რამბუტანი არის მნიშვნელოვანი ვიტამინებისა და მინერალების, მათ შორის C ვიტამინის, რკინის, ფოსფორისა და კალციუმის კარგი წყარო. შეიცავს ცხიმებს, ცილებს, ბოჭკოებს და ნახშირწყლებს.
100 გრ რამბუტანი შეიცავს მხოლოდ 64 კალორიას, 0,1 გ ცხიმს, 1 მგ ნატრიუმს, 0 მგ ქოლესტერინს, 16,5 გ ნახშირწყლებს, 53 მგ C ვიტამინს, 20 მგ კალციუმს, 1,9 მგ რკინას.
რამბუტანის შერჩევა და შენახვა
თქვენ აღიარებთ სექსუალურს რამბუტანი წითელიდან მუქ წითელ ქერქზე და კარგად გამოკვეთილ თმაზე. ნაყოფი ყველაზე ტკბილია, როდესაც თმა იწყებს გაშრობას. რამბუტანი კრეფის შემდეგ აგრძელებს მომწიფებას, ამიტომ ფრთხილად იყავით - აირჩიეთ მხოლოდ კარგად დამწიფებული ხილი.
შეინახეთ მაცივარში დაახლოებით ერთი კვირის განმავლობაში, ხოლო ოთახის ტემპერატურაზე მნიშვნელოვნად უფრო მოკლედ - დაახლოებით 2-3 დღე. თუ ჯერ არ სცადეთ ეს ეგზოტიკური სასწაული, ახლა დროა, რადგან ის არამარტო ძალიან გემრიელი, არამედ სასარგებლოცაა.
რამბუტანი კულინარიაში
თითების გამოყენებით მოაცილეთ რამბუტანის კანი და გააცალეთ გაწმენდილი ხილი ორ ნაწილად. მოიხმარეთ მხოლოდ ხილის გამჭვირვალე ბირთვი. მიირთვით მხოლოდ კარგად გაცივებული, რათა სრულად ისიამოვნოთ მისი გემოთი. ბეწვის ლიშის გემო კიდევ უფრო აუმჯობესებს, თუ მას ცოტა შაქარი და დარიჩინი ან ვანილის შაქარი მოაყარეთ.
გამოყენება რამბუტანი როგორც სხვადასხვა ეგზოტიკური სალათების ინგრედიენტი, თუნდაც მურაბებისა და კომპოტებისთვის. ეს ძალიან კარგი დამატებაა სხვადასხვა რბილ ყველსა თუ ხორცში. აზიის უმეტეს ქვეყნებში მისი კაკალი გამოიყენება საპნისა და ცხიმის მოსამზადებლად, ცხიმების მნიშვნელოვნად მაღალი შემცველობის გამო.
რამბუტანის უპირატესობები
ცხადი გახდა, რომ რამბუტანი არის მნიშვნელოვანი ვიტამინებისა და მინერალების კარგი წყარო, რაც მას ჯანმრთელობისთვის მნიშვნელოვნად აქცევს. თუ დიეტას დაიცავთ და წონის დაკლებას ცდილობთ, რამბუტანი შესანიშნავი ხილია თქვენთვის.
მასთან ერთად შეგიძლიათ არა მხოლოდ წონაში ჯანმრთელად დაკლება, არამედ ორგანიზმს მიაწოდოთ ღირებული ნივთიერებები. ეხმარება დიაბეტს, სასარგებლოა საჭმლის მომნელებელი სისტემისთვის, გულ-სისხლძარღვთა დაავადებების რისკის შესამცირებლად.
ამცირებს ცუდი ქოლესტერინის დონეს. უახლესი კვლევის თანახმად, რეგულარული მოხმარება რამბუტანი ხელს უწყობს არტერიული წნევის დონის მოწესრიგებას. საკვები ნივთიერებების მაღალი შემცველობის გამო, რამბუტანი ინარჩუნებს კანისა და თმის ჯანმრთელ და ლამაზ სახეს.
