2024 ავტორი: Jasmine Walkman | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2023-12-16 08:33
ბოლო დროს სულ უფრო მეტი ადამიანი აკეთებს კომენტარს თემაზე, უნდა მოხდეს თუ არა ხორცის მოხმარება ან, პირიქით, მისი მიღება უნდა შეიზღუდოს. მას შემდეგ, რაც ყველას აქვს პირადი არჩევანის უფლება, აქვე ხაზს გავუსვამთ იმ ფაქტს, რომ ძალიან მნიშვნელოვანია, კონკრეტულად რას მიირთმევთ ხორცს და სწორად არის თუ არა შენახული. სწორედ ამიტომ, ჩვენ გაგაცნობთ რამდენიმე ძირეულ წესს, რომლებიც დაკავშირებულია სხვადასხვა ძეხვისა და ხორცის დელიკატესების გამძლეობასთან:
- თითქმის ყველა ძეხვი უნდა ინახებოდეს ტემპერატურაზე - 1-დან + 5 გრადუსამდე ცელსიუსით. მხოლოდ ამის შემდეგ იქნება ძალაში მათი შეფუთვაზე მითითებული ვარგისიანობა;
- გამძლე გამხმარი შებოლილი ან მოხარშული შებოლილი ძეხვეულის შენახვისას უნდა გავითვალისწინოთ, რომ მათი შენახვის ვადა მოქმედებს მხოლოდ 0-დან 4 გრადუს ტემპერატურაზე შენახვის შემთხვევაში. ამ გზით შენახული თითქმის ყველა ტიპის ძეხვისთვის, ვარგისიანობის ვადა დაახლოებით 2 თვეა, ხოლო თუ ისინი მტვერსასრუტით იყენებენ - 3 თვემდე;
- ძეხვის ვარგისიანობისთვის მნიშვნელოვანია არა მხოლოდ ხორცის სახეობა და მისი დამუშავების ტექნიკა, არამედ მისი შეფუთვის წესიც. მაგალითად, ხანმოკლე ძეხვმა, როგორიცაა ვაკუუმში შეფუთული ლუდი, გაუძლებს შენახვის რეკომენდებულ ტემპერატურას 30 დღის განმავლობაში, ხოლო თუ ვაკუუმის პარკში შეფუთულია გაზურ გარემოში, მათი შენახვის ვადა 25 დღეზე მეტი არ არის;
- ნედლეულის ჩირი და გამძლე შებოლილი ძეხვი უნდა ინახებოდეს უფრო მაღალ ტემპერატურაზე, ჩვეულებრივ, 2-დან 10 გრადუს ცელსიუსამდე. ასეთი ძეხვის მაგალითებია პასტამი და ძეხვი და მათი ყველა ვარიაცია. ისინი შეიძლება მომზადდეს სხვადასხვა შემადგენლობის ხორცისგან და მათი ვარგისიანობა დამოკიდებულია იმაზე, გაიყიდება ისინი ნაყარი თუ მტვერსასრუტით. ასეთი ხორცის დელიკატესები დაახლოებით 60 დღეს გრძელდება და ვაკუუმური ძეხვების შენახვა შეიძლება 90 დღემდე;
- როგორც წესი, მოხარშული შებოლილი ძეხვი, რომელსაც აშკარად არ აღნიშნავენ, როგორც გამძლე ძეხვი, გრძელდება დაახლოებით 30 დღე -1 – დან + 5 გრადუსამდე ტემპერატურაზე. მათი უმეტესობა შეფუთულია თერმოფილეთში და არა ვაკუუმის შეფუთვებში;
- რულონებს, ისევე როგორც ბეკონის სალამურს, რომელიც მიეკუთვნება ნედლი ხმელი ძეხვეულის ჯგუფს, ინახება 0-დან 4 გრადუსამდე ტემპერატურაზე და შენახვის ვადაა 60 დღემდე, ხოლო ძეხვეული - 90 დღემდე;
- ძეხვეულის შენახვის ვადა ძალიან ფარდობითია, მაგრამ უნდა გაითვალისწინოთ, რომ ნამდვილი ძეხვი, რომელიც ბუნებრივ გარსშია და არ არის სავსე კონსერვანტებით, იშვიათად გრძელდება 7 დღეზე მეტი ხნის განმავლობაში.
გირჩევთ:
როგორია კვერცხის ყოველდღიური მოხმარება
კვერცხის მოხმარება და ქოლესტერინი ძალიან ხშირად იწვევს ურთიერთკავშირს. კვერცხი არის ქოლესტერინით მდიდარი საკვების ჩამონათვალში, კრევეტებთან და იხვის ღვიძლთან ერთად. ამასთან, თუ ჯანმრთელი ხართ, კვერცხის ჭამამ არ შეიძლება გამოიწვიოს ქოლესტერინის დონის ნახტომი, რადგან ზომიერად მოიხმართ და თქვენი დანარჩენი მენიუს შესაბამისად შეინარჩუნებთ არაჯანსაღ ცხიმებსა და ქოლესტერინის დონეს.
სხვადასხვა წვენები ეხმარება სხვადასხვა დაავადებებს
ეჭვგარეშეა, ხილისა და ბოსტნეულის ახლად გამოწურული წვენები უაღრესად სასარგებლოა ადამიანის ორგანიზმისთვის, განსაკუთრებით ზამთრის ბოლოს, როდესაც ორგანიზმის ბუნებრივი მარაგები იწურება. ისინი მინერალების, გლუკოზისა და ფრუქტოზის დიდი წყაროა. თუ ისინი ბნელ და გრილ ადგილას შეინახეთ, მათში ბუნებრივი პექტინი გაქვთ შენახული.
გაყინული ხორცის გამძლეობა
გაყინული ხორცი მისი გამოყენება დიდი ხნის განმავლობაში შეიძლება, მაგრამ უნდა გვახსოვდეს, რომ საყინულეში მასაც აქვს ვარგისიანობის ვადა, რომლის უგულებელყოფაც არ უნდა მოხდეს. გაყინვა ანეიტრალებს ხორცში ბაქტერიების განვითარების შესაძლებლობას, მაგრამ თუ საყინულეში დიდი ხნის განმავლობაში ინახება, ის კარგავს გემოსა და სასარგებლო თვისებებს.
ზეთისა და კარაქის გამძლეობა
ზეთი უნდა ინახებოდეს სიბნელეში - ასე რომ, ის უფრო მეტხანს შეინარჩუნებს თავის თვისებებს. თუ მას შუქზე ინახავთ, პირდაპირი სინათლე უარყოფითად აისახება მის თვისებებზე. ის კვლავ გამოსადეგი იქნება, მაგრამ სხეულისთვის ისეთი სასარგებლო არ იქნება, როგორც სწორად შეინახავთ მას.
როგორია მსოფლიოს სხვადასხვა ერების საუზმე?
საუზმე დღის ერთ – ერთი მთავარი კვებაა და მრავალი კვლევის შედეგად დადგინდა, რომ ის ყველაზე სასარგებლო კვებაა. ამასთან, მსოფლიოს სხვადასხვა კუთხეში სხვადასხვა საუზმის კერძებს მიირთმევენ. Foodpanda პლატფორმიდან ისინი აჩვენებენ რა არის სასურველი საუზმე სხვადასხვა ერისთვის.
