ნიდერლანდების კულინარიული ტრადიციები და დელიკატესები

2024 ავტორი: Jasmine Walkman | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2023-12-16 08:33

ნიდერლანდების სამეფო, სახელწოდებით ნიდერლანდები, არის ქვეყანა ჩრდილო-დასავლეთ ევროპაში, რომელიც მოიცავს ნიდერლანდების ანტილებს და არუბას. სახელი ნიდერლანდები ჩვეულებრივ აღნიშნავს ქვეყნის ევროპულ ნაწილს, რომელიც ჩრდილოეთით და დასავლეთით ესაზღვრება ჩრდილოეთის ზღვას, ბელგიას - სამხრეთით და გერმანიას - აღმოსავლეთით.

ნიდერლანდები ერთ – ერთი ყველაზე მჭიდროდ დასახლებული და ყველაზე დაბალი სიმაღლის ქვეყანაა მსოფლიოში და ცნობილია საზოგადოებაში მყინვარებით, ქარის წისქვილებით, ხის ფეხსაცმლით, ტიტებით და ტოლერანტობით. ქვეყანას აქვს მდიდარი მატერიალური და სულიერი კულტურა.

ნიდერლანდები არც თუ ისე მრავალფეროვანია, ალბათ არახელსაყრელი კლიმატური და გეოგრაფიული პირობების გამო. ჰოლანდიურ სამზარეულოში მთავარი ადგილი ბოსტნეულს უჭირავს, რომელიც ხორცს ანაცვლებს. ადგილობრივების სუფრაზე ყველაზე გავრცელებული ბოსტნეულია კარტოფილი, რომელსაც მოსდევს კომბოსტო, სტაფილო და ტურნი.

ყველაზე პოპულარულია ქვეყანაში და მსოფლიოში ჰოლანდიური ყველი. ნიდერლანდებში ცხარე სანელებლები თითქმის არასდროს გამოიყენება, მაგრამ მეორეს მხრივ, ძალიან ხშირად ცხიმიან სოუსებს იყენებენ (იხილეთ გალერეა), რომლებიც ხორცის მომზადებისას მიიღება.

სტეიკები ძალიან პოპულარულია ქვეყანაში. როდესაც ნადირობის სეზონი დგება, ისინი ამზადებენ კერძებს ირმის, ხოხბის, ფარდულისა და კურდღლისგან. ყველაზე ხშირად გვერდითი კერძებია ბრინჯი და ყველანაირი ბოსტნეული, ასევე ვაშლის პიურე და კარტოფილი სხვადასხვა დამუშავების პროცესში.

ნიდერლანდებში ისინი ძალიან ცდილობენ ძლიერ საუზმეს, რომელშიც შედის ლორი, კვერცხი, ყველი, კარაქი, პური, ხილი, ყავა რძით, რომელსაც ადგილობრივებს სვამენ მთელი დღის განმავლობაში, შოკოლადი ან ჩაი. საუზმის ხარჯზე, სადილი უფრო მსუბუქია - წვნიანი, კვერცხის ან თევზის კერძი ან სენდვიჩები, რომლებიც პოპულარულია ქვეყანაში.

დღის მთავარი კვება არის ვახშამი. მათ შეუძლიათ მოგაწოდოთ წვნიანი, ხორცი, ბოსტნეული, კარტოფილი ან სალათი. ქვეყანაში ცნობილი სპეციალობებია ნედლი ქაშაყი, შებოლილი გველთევზა, ასევე მრავალფეროვანი ყველი, რომელთა შორის შეგიძლიათ იხილოთ მსოფლიოში ცნობილი ედამი და გუდა.

სხვა სპეციალობები, რომელთა გამოცდა შეგიძლიათ ბლინები ძეხვით, ქათმის კროკეტები ლორით, ისპანახის მარცვალი, ქოხი - კარტოფილის, ბოსტნეულისა და ხორციანი კერძი, რომელიც ყველაზე ხშირად ძროხის ხორცია.

კოლონიური წარსულის გამო, ქვეყნის სამზარეულოს აქვს მნიშვნელოვანი აზიური გავლენა. ნიდერლანდებისათვის დამახასიათებელია მყარი, ყვითელი ყველი, რომელიც მზადდება ძროხის რძისგან, როგორიცაა Gouda, Maasdamer, Amerlander და სხვები. ყველის მიღების ტიპური ჰოლანდიური გზაა წარმოების პირველ ეტაპზე სანელებლების შერევა.

ქვეყნისთვის ტრადიციული პური მზადდება საფუარით და ადრე ძვირადღირებული საკვები იყო და მზადდებოდა რძითა და წყლით. ნიდერლანდებში შეგიძლიათ იპოვოთ პურის ტკბილი ვარიანტიც, რომელშიც ცომის მოზელვის დროს შაქრის დიდ კონავს ემატება. გასული საუკუნის 70-იანი წლებიდან ქვეყანაში ძირითადად წარმოებულია მთლიანი პურის პური, რომელსაც ხშირად ურევენ დამატებით ყველებს.

ჰოლანდიურ სამზარეულოში ღვინოს არ სცემენ პატივს, მაგრამ არსებობს მრავალი სახის ლუდი და სხვა ალკოჰოლური სასმელები.