2024 ავტორი: Jasmine Walkman | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2023-12-16 08:33
ნეოჰესპერიდინი დიჰიდროქალქონი (Neohesperidin dihydrochalcone) არის ციტრუსისგან მიღებული ნაერთი, რომელიც გამოიყენება დამატკბობად. იგი ასევე გვხვდება სხვა სახელების ქვეშ, მათ შორის ნეოჰესპერიდინი DC, ციტროზი, ნეოჰესპერიდინი ან უბრალოდ NHDC. ნაერთი ასევე გამოიყენება როგორც საკვები დანამატი, რომელიც ცნობილია როგორც E959. ის სწრაფად ითვისებს ადამიანის ორგანიზმს.
თავად ნივთიერება არის თეთრი, უსუნო ფხვნილი, რომელსაც აქვს გამოხატული ტკბილი გემო. მოხმარებისას, პიტნის მცირე შეგრძნებას ტოვებს. ეს საკვები დანამატი ბევრჯერ ტკბილია, ვიდრე საქაროზა. ნეოჰესპერიდინის დიჰიდროქალქონს აქვს ძალიან სტაბილური ფიზიკური თვისებები. ნივთიერების დუღილის წერტილი მერყეობს 152-დან 154 გრადუსამდე.
მისი შენახვა შესაძლებელია ხსნარების, ფხვნილებისა და საკვები პროდუქტების სახით. ნაერთი კარგად იხსნება ცხელ წყალში. მას აქვს საშუალო ხარისხის ხსნადობა თბილ წყალში. არ იხსნება ცხიმიან გამხსნელებში.
ბუნებაში ნეოჰესპერიდინი დიჰიდროქალქონი გვხვდება გრეიფრუტის შემადგენლობაში შემავალ ნივთიერებაში. ამასთან, მიუხედავად იმისა, რომ მისი ორიგინალი წყარო ბუნებრივი პროდუქტია, ყველა ქვეყანაში NHDC არ მიიჩნევა სრულიად უვნებელი ბუნებრივი დამატკბობელი.
ნეოჰესპერიდინის დიჰიდროქალქონის ისტორია
დიდი აღმოჩენების მსგავსად, დამატკბობელი ნეოჰესპერიდინი დიჰიდროქალქონი შემთხვევით აღმოაჩინეს. მოქმედება ვითარდება გასული საუკუნის სამოციან წლებში შეერთებულ შტატებში. შემდეგ მეცნიერები ცდილობენ შეამცირონ გრეიფრუტის წვენის სიმწარე. მწარე ფლავონოიდს, რომელიც ამ ციტრუსებშია, ნეოჰესპერიდინს უწოდებენ.
ერთხელ მკვლევარებმა ჰიდროგენიზებული ნეოჰესპერიდინი წარმოიქმნება ნეოჰესპერიდინის დიჰიდროქალქონის ნაერთი, რომელსაც აქვს ტკბილი გემო. ეს არის წინაპირობა, რომ იგი გამოყენებულ იქნას როგორც შაქრის შემცვლელი.
ამრიგად, გასული საუკუნის ბოლოს ევროკავშირმა დაამტკიცა E959 როგორც დამატკბობელი. ამასთან, აშშ – ს სურსათისა და წამლის ადმინისტრაციამ ჯერ არ დაამტკიცა ეს ნივთიერება.
ნეოჰესპერიდინის დიჰიდროქალქონის გამოყენება
ნეოჰესპერიდინი დიჰიდროქალქონი იგი ძირითადად გამოიყენება კვების მრეწველობაში, როგორც დამატკბობელი, ასევე როგორც გარკვეული გემოვნების ხაზგასმის საშუალება. ხშირად ეს დამატკბობელი კომბინირებულია სხვებთან, ასპარტამის, სუკრალოზისა და კალიუმის აცეზულფამის ჩათვლით.
როგორც დიეტური დანამატი, E959 იმ საკვები პროდუქტების ფართო სპექტრშია, რომლებსაც ამა თუ იმ მიზეზით აკლია ბროლის შაქარი. იგი ძირითადად გამოიყენება რძეში, ნაღებში, ნაყინში და ყველა სხვა რძის პროდუქტში. წარმოდგენილია სხვადასხვა სოუსებში, როგორიცაა მაიონეზი, კეტჩუპი და მდოგვი. იყენებენ სალამის, ძეხვისა და სხვა ძეხვის დამზადებაში.
იმყოფება საღეჭ რეზინაში, საღეჭ ტკბილეულში, ლილიში, ტკბილეულში სუნთქვის გასაახალგაზრდავებლად, ჟელე კანფეტები, ჩირი, მურაბები, ჟელე, პიურე. მისი პოვნა შესაძლებელია ბუტერბროდებში, საჭმლის საჭმელებში, ბურღულეულში, თებერვალში, ორცხობილასა და სხვა საკონდიტრო ნაწარმებში.
მწარმოებლები დააყენა ნეოჰესპერიდინი დიჰიდროქალქონი და მუსი, კრემები და პუდინგები. დამატკბობელი ასევე არის shakes, წვენები, ნექტარები, გაზიანი სასმელები, ლიქიორები, ლუდი და სხვ. მას ათავსებენ თევზის კონსერვებში, ზღვის პროდუქტების საკონსერვო მარინადებში, მწნილის კონსერვებში, ლიუტენიცაში, კომპოტებში, აგრეთვე საკვებ პროდუქტებში წონის დასაკლებად.
პროგრამები ნეოჰესპერიდინი დიჰიდროქალქონი აქ არ გაჩერდე. ნაერთი ასევე არსებობს ზოგიერთი კოსმეტიკური პროდუქტის შემადგენლობაში. მისი პოვნა შეგიძლიათ კბილის პასტების შემცველობაში და სუფთა სუნთქვის წყლებში.
საკვები დანამატი E959 ასევე სასარგებლოა სააფთიაქოში. იგი გამოიყენება ხველის სიროფების, ვიტამინების კომპლექსების, საღეჭი ტაბლეტებისა და სხვათა წარმოებაში.
ნეოჰესპერიდინის დიჰიდროქალქონის დოზირება
დღემდე, გაიზარდა მიღება ნეოჰესპერიდინი დიჰიდროქალქონი იყოს სერიოზული გვერდითი მოვლენების მიზეზი. აღმოჩნდა, რომ შუალედური დოზის მიღება დაახლოებით 750 მგ ნეოჰესპერიდინი დიჰიდროქალკონი დღეში თითო კილოგრამ წონაზე არ ახდენს გამოხატულ გავლენას სხეულზე.
ნეოჰესპერიდინის დიჰიდროქალქონის უპირატესობები
ეჭვგარეშეა, რომ ეს დამატკბობელი განსაკუთრებით სასარგებლოა განსაკუთრებით მათთვის, ვისაც დიაბეტი აწუხებს. მეცნიერთა აზრით, საკვები დანამატი E959 არ ზრდის სისხლში შაქრის დონეს ორგანიზმში და ამ ხარისხის წყალობით, ადამიანები, რომელთა სხეულები მგრძნობიარეა ჩვეულებრივი შაქრის მიღების მიმართ, ასევე შეუძლიათ უსაფრთხოდ მიირთვან ტკბილეული.
ნაერთი ასევე სასარგებლოა იმ ადამიანებისთვის, ვინც წონის დაკლებას ცდილობს, რადგან იგი გამოიყენება დაბალკალორიული / დიეტური / საკვები პროდუქტების წარმოებაში.
მოიხმარს ნეოჰესპერიდინი დიჰიდროქალქონი / რომელსაც ამჟამად შედარებით კარგი სახელი აქვს / როგორც დამატკბობელი, ჩვენ არ უნდა მივიღოთ შაქრის სხვა საშიში შემცვლელები, როგორიცაა ციკლამატი (E952), აცეზულფამი K (E950), ასპარტამი (E951) და სახარინი (E954).
როგორც ვიცით, წლების განმავლობაში ისინი ასოცირდებოდნენ უსიამოვნო გვერდით მოვლენებთან, გულისრევასთან, თავბრუსხვევასთან, მადის დაკარგვასთან, თავის ტკივილთან, ცემინებასთან, მხედველობის დაქვეითებასთან და მრავალი სხვა.
ზიანი ნეოჰესპერიდინის დიჰიდროქალქონისგან
როგორც დამატკბობელი ნეოჰესპერიდინი დიჰიდროქალქონი მეცნიერთა დიდი ინტერესია, მან გაიარა სხვადასხვა კვლევები და ჯერ კიდევ შესასწავლია. ჯერჯერობით, ჯერჯერობით, ცნობილი არ არის, რომ მისი გამოყენება იწვევს ჯანმრთელობის დაზიანებას და რაიმე საშიშ გვერდით ეფექტს.
ზოგი მეცნიერის აზრით, საკვების დანამატის მიღებისას შეიძლება არსებობდეს უფრო რბილი განავალი, მსუბუქი დეპრესია და ასევე საკვების მიღება. მათი თქმით, ეს პირობები დროებითია და მხოლოდ ნივთიერების მიღების პირველ დღეებში ჩნდება.
