2024 ავტორი: Jasmine Walkman | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2023-12-16 08:33
ღვეზელი ერთ-ერთი უგემრიელესი ტრადიციული ბულგარული კერძია. თითქმის ყველას ახსოვს წარსულის თბილი მოგონებები, როდესაც მოჯადოებული სახით უყურებდა, თუ როგორ ბებიას ჩვეულებრივ, წლების განმავლობაში შეძენილი სიზუსტით, ხელით უხვევს საკონდიტრო ქერქებს, რომელსაც, თავის მხრივ, წარმოუდგენელი გემო ჰქონდა.
დღეს მაღაზიაში ყველაფერია და ეს ტრადიციული ბულგარული კულინარიული ხელოვნებაა - ნამდვილი ხელნაკეთი ღვეზელი გაქრება, რადგან უფრო და უფრო მეტ თანამედროვე დიასახლისს შეუძლია ან მინიმუმ დრო ჰქონდეს საკუთარი ქერქის მომზადება გემრიელი კერძისთვის.
სახლის სამზარეულოსთვის ამ რეალური დანაკარგის თავიდან ასაცილებლად, გთავაზობთ რამდენიმე რჩევას, თუ როგორ მოამზადოთ თვითონ დაბანილი საკონდიტრო ქერქები.
თავად ცომისთვის გჭირდებათ 4 კვერცხი, 1 კგ ფქვილი, 3 ს.კ. ზეთი, წყალი.
დიდ თასში ათქვიფეთ კვერცხები, დაუმატეთ ზეთი და ასი მილილიტრი წყალი. დაიწყეთ ფქვილის დამატება, სანამ მყარ ცომს არ მიიღებთ. დასრულების შემდეგ, გაყავით ბურთულებად და დატოვეთ პირსახოცით დაფარული, რომ დაისვენოს დაახლოებით ოცი წუთის განმავლობაში. ბურთულები მოძრავი პინით გაანაწილეთ მრგვალ ქერქებზე, დარწმუნდით, რომ ისინი ერთი და იგივე ზომისაა. დაჭრილი ზედმეტი ცომი თითოეული ქერქიდან დანით, ნარჩენების საშუალებით კი ახალი გახდება.
აბანოს დროა. ნაგლინი ქერქები ოთხად გაჭრიან. განათავსეთ დიდი ქვაბი წყალი გაზქურაზე. ჩაასხით მასში ერთი მუჭა მარილი. ერთხელ რომ ადუღდება, ჩაყარეთ ერთი ქერქი, შემდეგ კი დაუყოვნებლივ ჩაყარეთ ცივ წყალში. გახსოვდეთ, რომ ტრადიციული მომზადებისთვის დაბანილი ღვეზელი თქვენ ასევე დაგჭირდებათ ორი გარეცხილი ქერქი - ღვეზელის ზედა და ქვედა ნაწილისთვის.
ერთი მათგანი მოთავსებულია ტაფის ფსკერზე, რომელშიც ღვეზელს გამოაცხობთ. განათავსეთ მასზე დაბანილი ქერქის მწკრივი და მოაყარეთ ყველი, დაადეთ ცოტაოდენი კარაქი, შემდეგ კი კიდევ ერთი რიგის ქერქი და ა.შ.
დაბოლოს, დაფარეთ ღვეზელი მეორე ქერქით, რომელიც არ არის დაბანა. გამოაცხვეთ ქვედა ღუმელში. როდესაც ის მზად იქნება, გადააბრუნეთ სხვა უჯრის ან დიდი ბრტყელი თეფშის დახმარებით და ისევ ღუმელში ჩადეთ, რომ მეორე მხარეს გამოაცხოს.
გირჩევთ:
როგორ გამოვიყენოთ საკონდიტრო ტომარა?
საკონდიტრო ფოსტა არის სპეციალური მოწყობილობა, რომელსაც იყენებენ სხვადასხვა ტკბილი ცდუნების მოსამზადებლად, უფრო სწორედ მათ გაფორმებაში. მას აქვს კონუსური ფორმა და მისი დახმარებით თქვენ შეძლებთ გამოიყენოთ კრემი, ნაღები, მაიონეზი ან სხვა დეკორატიული დეტალები სხვადასხვა ფორმის თქვენს მიერ არჩეული საქშენის მიხედვით.
როგორ გავაკეთოთ კუვერტურა ტორტებისა და საკონდიტრო ნაწარმისთვის?
კუვერტურა ძალიან პოპულარულია საკონდიტრო ნაწარმში და საკმაოდ ხშირად მზადდება. მასთან ერთად შეგიძლიათ დაასხით როგორც ნამცხვრები, ასევე სხვადასხვა ნამცხვრები, ნამცხვრები და ნამცხვრები. მისი მომზადება ასევე მრავალფეროვანია. შესაძლებელია მხოლოდ შოკოლადისგან, კარაქის ან საკონდიტრო ნაღების დამატება.
როგორ გავაკეთოთ გამომცხვარი საკონდიტრო ქერქი?
ღვეზელები მშვენიერი ხდება გამომცხვარი საკონდიტრო ქერქებით. აი როგორ უნდა გააკეთოთ ეს. საჭირო პროდუქტები: 1 კგ ფქვილი 600 მლ წყალი (ნელთბილი) 1 ს.კ. სოლ მომზადების მეთოდი: ჩაასხით ფქვილი და მარილი ღრმა თასში. აურიეთ და შუაში გააკეთეთ ჭა, რომელშიც ნელ-ნელა წყალი იღვრება მუდმივი მორევით.
როგორ მოვამზადოთ ფქვილის კარგი ქერქი
დღეს, თვითნაკეთი ყველის ღვეზელის დამზადება მარტივია. თქვენ უბრალოდ მიდიხართ მაღაზიაში, ყიდულობთ იოგურტს, კვერცხს, ყველს, კარაქს და კარგ ქერქის პაკეტს და თითქმის დასრულებული ხართ. რამდენადაც გემრიელია, რაღაც აკლია. მით უმეტეს, თუ თქვენს ბავშვობაში ერთხელ მაინც სცადეთ უგემრიელესი ავთენტური ბებო ტორტები.
წმინდა ბარბარესთვის მოამზადეთ დაბანილი ნამცხვრები და ოსპი
ჩართულია 4 დეკემბერი მართლმადიდებელი ქრისტიანები პატივს სცემენ ხსოვნას წმინდა ბარბარე , რომელსაც მამის ბრძანებით თავი მოჰკვეთეს. ამ დღეს სუფრაში უნდა იყოს დაბანილი პური და ოსპი. დაბანილი ნამცხვრები მზადდება ძველი ტრადიციის შესაბამისად ჯანმრთელობისთვის, რადგან ითვლება, რომ წმინდანი იცავს დაავადებებს, როგორიცაა წითელა.
